Сьомга - одна з найбільш рекомендованих для вашого раціону риби, оскільки вона допомагає схуднути, якщо готувати її з корисними інгредієнтами. Звичайно, не слід нехтувати фізичними навантаженнями.
Так само це одна з найважливіших продуктів харчування завдяки високому вмісту здорового жиру (Омега 3), який крім насичення апетиту, збагачує організм вітамінами та мінералами. Ніна Алдана, виконавчий шеф-кухар готелю Barceló Гватемала-Сіті, ділиться цими рецептами севіче.
Підготовка до севіче з лососем з чіа
У ємність помістіть лосося і приправте сіллю, додайте лимонний сік і оливкову олію, все перемішайте і залиште.
Очистіть апельсини, грейпфрути та мандарини, розріжте кожен шматочок фрукта навпіл, або ви можете залишити їх цілими, якщо вони маленькі. Потім помістіть їх в ємність з лососем і додайте чіа, все перемішуючи. Подавайте і прикрашайте як завгодно.
Приготування авокадо, фаршированого севіче з лососем
Помістіть свіжий і маринований лосось в ємність з сіллю, лимонним соком, оливковою олією, тагіном і перемішайте. Потім додайте цибулю, кінзу та оливки, навпіл; делікатно включає.
Потім розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і додайте трохи лимонного соку, щоб вони не підрум’янилися. Залийте кожну половинку підготовленим севіче з лососем і подавайте до столу.
Підготовка до кокосового горіха, фаршированого лососем
У мисці змішайте лимонний сік та оливкову олію, змішайте лосось, цибулю, моркву та яблуко; змішати і подати до кожної половинки кокосового горіха. За бажанням можна приправити тагіном.
Джерело: Ніна Алдана, шеф-кухар готелю Barceló Гватемала-Сіті, телефон 2378-4035.