Угорська риба на столі!

Мало хто це знає, хоча Баррамунді навіть можна назвати «домашньою» рибою. Завдяки розведенню Яскізера, порода, яка походить з Австралії, дуже свіжа на нашому столі.

рецепти

Створено: 30 січня 2015 12:31
Змінено: 30 січня 2015 р. 18:24

Риба, яка походить з Австралії, також вирощується в Угорщині - 30-40 тон її щороку випускається на ринок. Домашнє розведення та коротка відстань транспортування гарантують, що баррамунді справді свіжий на прилавках, а потім на тарілках.

- Баррамунді - вид риби, схожий на окуня, який добре почувається як у солоній, так і в прісній воді. Його м’ясо хорошої якості, без клітковини, і з нього легко зробити смачні супи, смажені страви, суші чи будь-яку іншу страву, - пояснив шеф-кухар Аттіла Аман. постійний експерт кампанії.

Баррамунді можуть увімкнути в свої серця не тільки кухарі та кухарі-аматори, а й усі, хто звертає увагу на здорове харчування. Завдяки вмісту поживних речовин баррамунді є однією з найбільш здорових риб у світі. Сто грамів м’яса приблизно Він містить 500 мг омега-3 ненасичених жирних кислот, що також запобігає тріску і тилапію, які також багаті корисними жирними кислотами. Баррамунді також можна вживати дієтам, оскільки 100 грамів містять лише 137 калорій, хоча і цінні вміст його білка досягає 25 грам.

Філе Баррамунді в мигдальній скоринці з лимонним соусом

Інгредієнти:
4 філе баррамунді
1 ек. сіль
15 дкг тертого мигдалю
масло для смаження

Підготовка:
Солене філе риби обертають у мигдалі, а потім раптом обсмажують у вершковому маслі.

Лимонний соус:
1 свіжий лимонний сік і шкірка
2 дл вершків
3 дкг масла або маргарину
2 ек. борошно
1 невеликий пучок петрушки
трохи цукру
сіль
змішаний з білим перцем і лимонною травою

Додайте борошно до розтопленого маргарину на повільному вогні. Перемішайте і додайте вершки, цукор, натерту цедру лимона і варіть, помішуючи, до загустіння. Потім додайте лимонний сік, зелені спеції і сіль, перець.

Гарнір: Подавати з смаженим картопляним пюре або картоплею фрі, бланшованими дитячими овочами, меленим мускатним горіхом.

Смажена в беконі баррамунді

1 очищений баррамунді 35 дкг
1 гілка свіжого розмарину
4 скибочки бекону
солоний перець

Підготовка:
Перед приправою рибу витирають насухо, солять зовні, перчать зсередини, розмарин поміщають у черевну порожнину і загортають в бекон. Помістіть у розігріту духовку при 200 ° C приблизно на Випікайте 25 хвилин, поки бекон не стане хрустким золотистим. Подавати зі спаржею та часниковим майонезом.

Barramundi ceviche (перуанський рибний салат)

Інгредієнти для 2 осіб:
10 дкг вапна
1 г крему aji amarillo
6 дкг солодкої цибулі
16 дкг філе баррамунді (без шкірки)
10 дкг манго
6 ниток коріандру
сіль

Підготовка:
Наріжте рибне філе невеликими кубиками (приблизно 5 × 5 мм) і посоліть. Очистіть манго і солодку цибулю, також наріжте невеликими кубиками, подрібніть коріандр. Вичавіть сік лайма і змішайте крем Aji amarillo. У мисці для змішування змішайте всі інгредієнти, дайте постояти кілька хвилин, а потім подайте до столу. Під час подачі важливо зробити багато салатного соку.