Поняття їжі як ліків не нове. І важливість дієти та потенціал певних продуктів для здоров’я та самопочуття визнають усі. Однак експерти заперечують існування так званих суперпродуктів, оскільки багато разів ми говоримо про екзотичні продукти, які входять в моду з обіцянкою мати особливі властивості, і вони запевняють, що жоден продукт сам по собі не є чудодійним, а здорове харчування має бути збалансованим та різноманітним.

бути

За словами Даніеля Урсуа, дієтолога-дієтолога, розповсюджувача та автора блогу Nutrihabits, "дуже часто ці продукти обіцяють нескінченну користь. Від об'єктивних та емпіричних питань, таких як поліпшення кишкового транзиту, до більш суб'єктивних питань, таких як підвищення щастя, покращення тривалості уваги або, просто, збільшення енергії. Дуже можливо вражаючі результати є результатом перебільшення невеликих досліджень або неякісних досліджень ". Організація споживачів та користувачів (OCU) також попереджає, що" немає чудодійного чи лікувального їжа "і що„ ця ідея зазвичай є результатом маркетингових стратегій або безпідставних легенд ".

Тим не менше, здорової їжі багато в нашому звичному середовищі, і деякі з них, як тваринного, так і рослинного походження, виділяються великим внеском поживних речовин. Подивимось деякі з них.

Хрестоцвіті

Ця група складається з таких видів, як цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста, брокколі, редька, ріпа тощо. має велике значення з поживної точки зору, завдяки низькій калорійності, багатству біоактивних сполук.

Наукові дослідження, схоже, підтверджують, що деякі сполуки можуть відігравати важливу роль у профілактиці певних захворювань завдяки своїм власним антиоксидантним, протизапальним та протипухлинним характеристикам. А у випадку з хрестоцвітними рослинами вони можуть мати сприятливий вплив на біологічні маракдори процесів, пов’язаних з раком. Хрестоцвіті також є джерелом вітаміну С і фолієвої кислоти, причому порція (200 г) забезпечує майже вдвічі більше рекомендованого споживання вітаміну С і чверть рекомендованого споживання фолієвої кислоти. Це також хороше джерело мінералів, таких як залізо, магній, фосфор та калій.

Ягоди

Лише невелика група продуктів харчування може бути підтверджена, щоб мати корисний вплив на здоров’я, і всередині них ми знаходимо червоні фрукти або ягоди, до яких належать полуниця та полуниця, смородина, чорниця, ожина, малина та шлаки. Як і решта фруктів, вони багаті водою, клітковиною, вітамінами, мінералами та біоактивними сполуками, серед яких виділяються флавоноїди з великою антиоксидантною здатністю, ефекти яких варіюються від зменшення ішемічної хвороби серця до протипухлинних та протипухлинних ефектів., протизапальну та протидіабетичну.

Ендокринологічний відділ Інституту університету Дексея додає, що, як і багато інших фруктів та овочів, ці ягоди мають пребіотичну дію. Тобто вони служать їжею для мікробіоти кишечника.

Фруктові секти

Горіхами вважаються ті фрукти, де їстівна частина містить менше 50% води. До цієї групи входять мигдаль, фундук, волоські горіхи, фісташки, кедрові горіхи, насіння соняшнику та арахіс. Незважаючи на те, що вони мають високий вміст ліпідів, вони становлять 48-63% від загального складу, які якісні: вони багаті ненасиченими жирними кислотами, 75% лінолевої та олеїнової кислот. Горіхи є важливими джерелами білка, клітковини, вітаміну Е, фолатів, мінералів та інших біоактивних сполук, а також є щільною калорійною їжею із середнім споживанням між 140-160 ккал на 25 г порції.

Вони приносять такі переваги для здоров'я, як менша частота ризику страждати серцево-судинними захворюваннями, раком, діабетом II типу та ожирінням.

Водорості

На сьогодні відомо більше 24 000 видів водоростей, з яких лише близько 50 їстівні для людини, і 21 з них використовується в їжу для людей або в терапевтичних цілях згідно з даними Європейського фонду традиційної китайської медицини (FEMTC).

З поживної точки зору водорості мають низьку калорійність і мають високу концентрацію клітковини, мінералів та вітамінів. Крім того, частка незамінних жирних кислот вища, ніж у більшості овочів та зелені. Крім того, білки водоростей можна вважати високою біологічною цінністю, оскільки вони цікаві своїм складом у незамінних амінокислотах. Незважаючи на те, що вміст вітамінів залежить від виду водоростей, вони, як правило, виділяються своїм складом у вітамінах В1, В2, А і С, а деякі навіть мають В12, якого немає в наземних овочах.