першому
Щойно минуло чотири десятиліття з моменту оголошення перших переваг Середземноморської дієти для здоров’я, яка має один з основних показників оливкової олії. Походження цього дослідження знайдено в роботі біолога Анчела Кіза, який розпочав перший етап дослідження за участю семи країн у 1958 році, в якому він висунув теорію, що режим харчування та звички життя можуть сприяти загальному ризику людини при ішемічній хворобі серця. Щоб почати вивчати можливу кореляцію між факторами способу життя та захворюваннями, Кіз, який працював у Школі громадського здоров'я університету Міннесоти, був натхненний тим фактом, що частота ішемічної хвороби серця (ІХС) була вищою у дітей. -старілі американські керівники, ніж їхні європейські колеги.

Щоб підтвердити це, Кіз та його колеги-дослідники зібрали групу людей, які брали участь у дослідженні, із США, Греції, Італії, Фінляндії, Японії та колишньої Югославії. Було висловлено гіпотезу, що показники ІХС будуть різнитися в кожній популяції залежно від їх фізичних особливостей, способу життя та рівня холестерину.

Учасників дослідження з кожної країни, здорових чоловіків у віці від 40 до 59 років на початку розслідування, обстежували для базових вимірювань, а потім ретельно обстежували на наявність ознак ІХС протягом наступних 25 років. Учасників оцінювали з інтервалом у п’ять років та надавали звіти про їхні харчові та побутові звички, такі як фізичні вправи та куріння.

З 1983 по 2000 рік дослідники додавали тести для виявлення зниження когнітивних здібностей у міру дослідження у віці від 80 до 90 років. Після 25 років дослідження було встановлено, що існує прямий зв’язок між дієтою та здоров’ям серця. Було підтверджено, що чоловіки, які жили в Італії та Греції з подібним харчуванням, мали менший рівень захворюваності на ішемічну хворобу серця, ніж у Японії, які також харчувались переважно рослиною.

Японська дієта мала дуже низький вміст жиру, тоді як середземноморська дієта мала відносно багато жирів, причому 35% калорій надходило з ненасичених жирів, переважно у формі оливкової олії. Дослідження показало, що Фінляндія та США мали найвищі показники ІХС через дієти з високим вмістом насичених тваринних жирів.

Через сорок років після публікації визначного дослідження Кі, середземноморська дієта залишається актуальною і сьогодні. Американські новини та світовий звіт назвали його найкращою загальною дієтою, найкращою дієтою на рослинній основі, найкращою дієтою при діабеті, найкращою дієтою здорового харчування та найпростішою дієтою.

Зі свого боку, Американська асоціація серця та Американська асоціація діабету рекомендують дієту як здоровий режим харчування, який може знизити ризик серцево-судинних захворювань та цукровий діабет 2 типу, і визнаний ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною, яку потрібно охороняти.