Морква відноситься до сімейства коренеплодів, ми зазвичай споживаємо помаранчевий сорт, але є також чорний, фіолетовий, жовтий і білий. Він має надзвичайно високий вміст клітковини, повний антиоксидантів і досить універсальний. Включити його у свій раціон - це майже дитяча гра.

1. Універсальні овочі

Що стосується моркви, ми в основному думаємо про бульйон та різні салати. З цього випливає, що ми не знаємо, наскільки це універсальний овоч: він займає своє місце не тільки в солоній їжі, але і в десертах.

2. Багатий поживними речовинами

Це чудове джерело бета-каротину, а також містить фолат, вітамін С та вітамін К1. Його вуглеводи - це в основному крохмалі та цукри, такі як сахароза та глюкоза. Тим не менше

при вживанні в сирому вигляді він має низький глікемічний індекс,

тому він не підвищує рівень цукру в крові різко. У той же час при варінні ситуація інша, на це варто звернути увагу.

Клацніть на зображення, щоб відкрити галерею!

вживання

Клацніть на картинку для галереї! Ми покажемо вам ідеї, як включити його у свій раціон Джерело: Shutterstock

3. Можна також споживати під час дієти

Він низькокалорійний, тому зрозуміло, що люди, які дотримуються дієти, можуть його споживати з упевненістю - навіть як гарнір основної страви, салат або закуску з невеликою кількістю домашнього арахісового масла. Це також посилює відчуття ситості, зменшує споживання калорій під час наступних прийомів їжі.

4. Зміцнює імунну систему

Більше того, це має додаткову перевагу, оскільки воно містить високий вміст бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це сприяє зміцненню імунної системи, а також пов’язано зі здоров’ям очей. З антиоксидантів у ньому виділяються лютеїн та лікопін.

5. Він впливає на перистальтику кишечника та травлення

Також можна сказати, що він містить низький вміст білка та вуглеводів, оскільки 86-95% - це вода. Розчинна в ньому клітковина, пектин, уповільнює перетравлення цукру та крохмалю і, отже, може позитивно впливати на рівень цукру в крові.

Основними нерозчинними волокнами в моркві є целюлоза, геміцелюлоза та лігнін. Нерозчинні волокна можуть зменшити ризик запорів та сприяти регулярному спорожненню кишечника.

Спробуйте наступний рецепт!

Бурякові млинці. Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock

Бурякові млинці

Інгредієнти:

  • 1 і ¾ склянки молока
  • 2 яйця
  • ¼ чашка вершкового масла
  • 4 середні моркви, подрібнені
  • 2 склянки борошна
  • 2 столові ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 4 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • 1 чайна ложка кориці

Підготовка:
Змішайте молоко, яйця та масло верстатом.
Додайте подрібнену моркву при постійному помішуванні.
Додати борошно, розпушувач, сіль і цукор. Перемішайте далі.
На закінчення посипте мускатним горіхом і корицею. Перемішуйте ще 1 хвилину, поки тісто не зійдеться.
Якщо тісто занадто сиплеться, додайте ще борошна.
Випікайте млинці як зазвичай.
Подавати з кленовим сиропом.