Чи плануєте ви ту мрійну подорож до північних країн і хочете контролювати, що ви їсте і що витрачаєте?
Ви збираєтеся перетнути Атлантику і хотіли б контролювати свій раціон, подорожуючи по Сполучених Штатах далеко і широко?
Ви їдете в Австралію і ніколи не знаєте, де ви знайдете запаси на цьому величезному континенті?
Одне слово: бутерброд.
Для мене це магія 🙂
Простий, смачний і дуже доступний спосіб поїсти де завгодно.
Який чудовий винахід!
Це називається борошном.
Але всупереч тому, що нам завжди казали, борошно певною мірою є проблемою.
Щодня ми танцюємо під різного сина.
Але цього разу Департамент клінічних наук Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія опублікував мета-дослідження, яке однозначно може змінити громадську думку.
Що нам говорять канарські вчені?
Вони говорять нам, що ожиріння та жир у животі не мають нічого спільного із споживанням хліба.
Як вони дійшли такого висновку?
Аналіз наукової літератури, опублікованої протягом останніх 30 років, яка вивчала взаємозв'язок між надмірною вагою, ожирінням та режимами харчування, які включають рафінований або цільнозерновий хліб.
Отримані дані свідчать про те, що вживання цільнозернового хліба жодним чином не сприяє набору ваги.
"Що, безсумнівно, необхідно, це зменшити", - говорить Ллуїс Серра, співавтор дослідження, "споживання цукру та солодощів загалом, а також заохочувати вживання менш рафінованого борошна, але ніколи не зменшувати споживання хліба ".
І чи не краще було б з’їсти цільнозерновий хліб про всяк випадок?
Ну, за словами групи вчених з Інституту Вейцмана, в Ізраїлі, здається, вони також продали нам мотоцикл на цю тему.
У своєму експерименті дослідники розділили добровольців на дві групи:
Перший збільшив споживання білого хліба протягом тижня, щоб забезпечити 25% загальної кількості калорій у своєму раціоні.
Другий збільшив споживання продуктів, виготовлених із цільної пшениці.
Далі жодній із груп не дозволили скуштувати хліб, і вони повторили процес, обмінюючись дієтами.
Які біохімічні маркери вимірювали вчені до і під час випробування?
- Рівень глюкози,
- Холестерин,
- Мінерали,
- Ферменти нирок і печінки
- Інші параметри, що вказують на запалення або пошкодження тканин.
Результат був опублікований у журналі Cell Metabolism і залишив усіх трохи приголомшеними:
Зміни дієти не суттєво змінили жодне з цінностей учасників.
Здається, що з точки зору рівня глюкози половина учасників краще реагувала на білий хліб, а друга половина на цільну пшеницю.
Іншими словами, кожен із нас по-різному реагує на споживання різних видів хліба.
Ви знаєте своє тіло.
І якщо вам одного дня хочеться з’їсти білий хліб, продовжуйте.
Мені особисто вони всі подобаються!
І це те, що я роблю, я слухаю своє тіло, і якщо мені подарують трохи білого хліба, свіжого з печі, я ніяк не можу сказати «ні»
Навіть багато фахівців з дієтології кажуть вам не вживати менше 100 грамів хліба на день, навіть на дієтах для схуднення.
Отже, для смачних бутербродів, які я подаю нижче, і які стануть вашими найкращими союзниками у ваших пригодах, як Nomad @ 50, виберіть той хліб, який здається вам найбільш доречним.
Або хліб, який ви знайдете біля свого помешкання.
І подумайте, що ви будете спалювати калорії весь день, гуляючи вгору-вниз.
5 дивовижних закусок, які дадуть вам протеїн, необхідний для кочових пригод 50+
Салат із салату з нуту з чорничним лимоном та авокадо від #ambitiouskitchen
Monique від Ambitious Kitchen представляє нам надзвичайно корисну і білкову закуску, на приготування якої у вас піде п’ять хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ ДВОХ ЛЮДЕЙ
- 1 400 г консерву нуту, промитого та зцідженого
- 1 великий стиглий авокадо
- 2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
- 1/4 склянки сушеної журавлини
- Сіль і перець свіжомелений, за смаком.
- Рукола, червона цибуля або шпинат
- Якщо ви віддаєте перевагу уникати хліба, можете їсти його як салат.
ІНСТРУКЦІЯ
У середній мисці розімніть нут виделкою. Додайте авокадо і використовуйте виделкою, щоб знову розбити, поки авокадо не стане м’яким, але все одно містить кілька кремезних шматочків. Додайте лимонний сік і журавлину. Приправте сіллю і перцем за смаком. Помістіть у холодильник до готовності до подачі.
Закінчивши, підсмажте хліб і викладіть 1/2 салату з нуту з авокадо на 1 скибочку. За бажанням залийте руколою, червоною цибулею або шпинатом. Додайте ще один підсмажений скибочку зверху, а потім розріжте його навпіл і насолоджуйтесь!
Харчова інформація
- Калорії: 406
- Жири: 15,3г
- Вуглеводи: 60,5г
- Цукор: 10,7г
- Клітковина: 17,3г
- Білок: 12,3г
Інформація про харчування не включає хліб.
Щоб зменшити рівень цукру в цьому рецепті, можна зменшити кількість використовуваної чорниці до 1/4 склянки.
Закуска з перцем із сиром BLT від #kimscravings
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 скибочки нарізаного хліба
- 4 скибочки сирого бекону
- 4 листя салату
- 4 скибочки стиглих помідорів (якщо ви купуєте їх на місцевому органічному ринку, тим краще!)
- 1/4 склянки перцевого сиру. Ви знайдете його у багатьох супермаркетах у різних варіаціях смаку та консистенції. Під час подорожі вам потрібно адаптуватися, тому, якщо ви хочете бути винахідливим і використовувати те, що знайдете, навіть не думайте про це!
ІНСТРУКЦІЯ
Смажте або готуйте бекон в духовці до золотистого і хрусткого кольору. Покладіть його на тарілку на серветці або паперовому рушнику. Підсмажте хліб і покрийте скибочку приблизно 2 столовими ложками перцевого сиру. Додайте шар помідора, салату та бекону та другу половину хліба. Повторіть ще раз з другим шаром.
Розріжте його навпіл і насолоджуйтесь де завгодно.
Харчова інформація
- Калорії: 295
- Жири: 13,6г
- Вуглеводи: 33,4г
- Цукор: 9,1г
- Клітковина: 7,3г
- Білок: 15,9г
Обгортання (або бутерброд) з хумусу (із смаженого перцю) та овочів від @welldonefood
Чи не хочете ви використовувати традиційний хліб замість коржиків, запропонованих у цьому рецепті?
Для мене це звучить як геніальна ідея!
І насправді, я думаю, це буде тримати вас набагато краще протягом дня!
Ось вам команда, не забувайте її.
Я вважаю, що у вас є.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ТОРТИ
- 1 1/2 склянки смаженого червоного перцю хумусу або будь-якого іншого смаку, який вам подобається
- 4 коржики з цільного пшеничного борошна
- 2 склянки шпинату та капусти в мішках
- 1 болгарський перець, насіння та тонкі скибочки
- 3/4 склянки крихкого козячого сиру
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
ІНСТРУКЦІЯ
Розкладіть приблизно 1/3 склянки хумусу над кожною коржиком, залишаючи по краях 1-сантиметрову межу. Зверху кожну коржику залийте 1/2 склянки шпинату та капусти, чверть болгарського перцю, 3 столові ложки козячого сиру та 1/8 чайної ложки перцю. Згорнути коржі. Нагрійте велику сковороду на середньому/сильному вогні. Покладіть на сковороду трохи олії, додайте млинці і варіть півтори хвилини на сторону або до легкої рум’яності.
Харчова інформація
- Калорії: 418
- Жири: 15,2г
- Вуглеводи: 33,4г
- Холестерин: 78 мг
- Клітковина: 3г
- Білок: 28 г.
Курячий бутерброд з песто з гарбузового насіння авокадо від #ambitiouskitchen
ІНГРЕДІЄНТИ ДВІ ЧАСИ
- Куряча грудка без шкіри та без кістки приблизно 300-400 г.
- Сіль і перець
- 2 столові ложки зеленого гарбузового насіння
- 1/2 стиглого авокадо
- 1 склянка листя базиліка
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 1 невеликий зубчик часнику
- 3 столові ложки води
- 1/4 чайної ложки солі
- Свіжомелений чорний перець
- 2 великі моркви, натерті на тертці
- 4 скибочки цільнозернового або пророщеного хліба
- 1 склянка руколи
ІНСТРУКЦІЯ
Розігрійте духовку до 190 градусів С. Полийте олією невеликий піддон і покладіть курячу грудку, щедро приправте сіллю і перцем. Випікайте 25-30 хвилин або до повної готовності. Курятину подрібніть двома виделками, як тільки вона повністю звариться. Бронювання.
Поки курка готується, нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте насіння і підсмажте їх до золотистої скоринки, часто помішуючи, щоб вони не пригоріли, приблизно 4-5 хвилин.
Ви можете обробляти їх у кухонному комбайні разом з авокадо, базиліком, лимонним соком, часником, водою та сіллю до однорідності, додаючи ще одну столову ложку води, якщо потрібно. Додайте песто в миску з куркою і киньте, щоб поєднати.
Якщо у вас немає можливості обробити їжу, розкришіть її якомога більше виделкою або маточкою, якщо вона є.
Підсмажте хліб і наріжте один скибочку половиною суміші курячого песто, половиною натертої моркви та такою кількістю руколи, як забажаєте. Зверху залиште скибочку, що залишилася. І насолоджуватися!
Харчова інформація
- Калорії: 502
- Жир: 15,5г
- Вуглеводи: 46,4 г.
- Цукор: 6,3 г
- Клітковина: 12,6г
- Білок: 46,3 г.
Сендвіч-барбекю-тофу від @yupitsvegan
І, нарешті, абсолютно веганський варіант.
Ви знайдете основний інгредієнт, тофу, у більшості супермаркетів світу.
А якщо ви переїдете Азією, я вам навіть не скажу! Варіації, які ви збираєтеся знайти, будуть нескінченними!
Якщо у вас залишилися залишки або ви не можете знайти інгредієнт, замініть його іншим або просто усуньте.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ВАНИ
- 450 г дуже твердого злитого тофу
- 1 столова ложка оливкової олії
- 100г зеленого чилі, подрібненого та процідженого
- 1 склянка соусу для барбекю (якщо він домашній, тим краще)
- 1 столова ложка тамарі або соєвого соусу
- 2 чайні ложки гірчиці
- 1/2 чайної ложки копченої паприки
- 1/2 чайної ложки цибулі дрібно нарізаної
- сіль і перець
- 4 булочки розділили і підсмажили
- Листя улюбленого салату
ІНСТРУКЦІЯ
Оберніть злитий тофу чистим кухонним рушником і покладіть на обробну дошку. За допомогою важкого предмета натискайте тофу принаймні на 20 хвилин, а потім наріжте його соломкою. Підготуйте тарілку з паперовими рушниками.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Гарячими, помістіть смужки тофу в сотейник і варіть до золотистої скоринки та хрусткої скоринки від 3 до 5 хвилин. Обережно поверніть їх і продовжуйте готувати, поки інша сторона також не стане хрусткою, ще 3-5 хвилин. Покладіть їх на паперовий рушник, щоб ввібрати зайву олію.
Коли тофу охолоне, наріжте його товстими сірниками. Покладіть його на сковороду з рештою інгредієнтів і варіть на середньому повільному вогні, поки він не нагріється, а тофу не вбере трохи соусу для барбекю.
Налаштуйте приправу на свій смак, покладіть листя салату на булочки і насолоджуйтесь, гарячим або холодним.
Харчова інформація
- Калорії: 379
- Жири: 10 г.
- Вуглеводи: 51 г.
- Клітковина: 10 г.
- Білок: 21 г.
Ви бачили магію, якої можна досягти, поєднуючи інгредієнти, які ви ніколи не уявляли б, щоб їх можна було поєднати?
Насолоджуйтесь ними, незалежно від того, подорожуєте ви або якщо вам подобається здорова філія вдома!