Є там сині яйця? Звичайно, насправді люди звикли бачити прості курячі яйця з жовтуватою або білою шкаралупою, залежно від виду курей, які її несуть. Однак є дуже маловідома і дивна варіація яєць, різнокольорових сині яйця!
Колір синіх яєць обумовлений білівердином, який є хімічною сполукою, яку, здається, у великих кількостях синя яєчна шкаралупа.
Завдяки чому сині яйця існують, і вони дуже дивна їжа за своїм кольором, але дуже смачна у поживних речовинах та білках, як звичайне куряче яйце.
Характеристика синіх яєць
- Сині яйця вони також можуть мати синьо-зелений відтінок залежно від кількості білівердину. І хоча вони такі ж, як інші, багато людей вважають, що синьо-зелені яйця пошкоджені або що вони навіть абсолютно різних видів.
- Шкаралупа синіх яєць Він набагато товщі і міцніше шкаралупи звичайного яйця, це пов’язано з високим вмістом кальцію, що міститься в синіх яйцях. Те, що дозволяє їм бути багатими на цю сполуку та кальцій у зовнішній частині білого, також є більш очевидним.
- Жовток синіх яєць він на кілька сантиметрів більший за білий або жовтуватий жовток яєць. Це гарантує більше білка та поживних речовин. Так само яєчний білок спостерігається у більшій кількості, а це означає, що синє яйце має менше порожнини з повітрям.
- Золотий жовток робить ці яйця також відомими як золотисті жовті сині яйця. Оскільки його колір не жовтий, а дуже насичений золотистий колір робить жовток ще густішим.
- Білі сині яйця він товщі і драглистий
- Ці яйця, як правило, трохи більші за звичайні, тобто вони є більш поживними.
Ці характеристики дозволяють зберігати сині яйця протягом більш тривалого періоду часу. Вони можуть накопичуватися навіть удвічі довше звичайного курячого яйця. Це пов’язано з тим, що товщина оболонки краще захищає поживні речовини в жовтку і білку.
Сьогодні блакитні яйця використовуються в незліченних рецептах по всьому світу. Але, звичайно, ви запитали себезвідки беруться сині яйця? Знайти курку, яка їх несе, все одно, що знайти курку, яка несе золоті яйця?
Звідки беруться сині яйця?
Існує багато видів літаючих птахів, які мають здатність виробляти білівердин у великих кількостях, дозволяючи їхнім яйцям мати синій відтінок.
Однак у випадку з курчатами велика честь відкласти найбільш визнані сині яйця - це Курка мапуче. Цей вид є рідним для півдня Чилі та Аргентини.
Цю назву він отримав завдяки племенам мапуче, які мешкають у найпівнічнішому регіоні Південної Америки.
Ці племена також називають арауко, отже, кури з блакитними яйцями вони також отримують те саме ім'я.
Кури мапуче вони мають дуже барвисте оперення, яке варіюється від білого, чорного, коричневого пір’я і навіть деяких з електричним синім кольором.
Курка мапуче (праворуч) поруч із звичайною куркою ЗОБРАЖЕННЯ: Вікіпедія
У цих курей також є кілька пір’я на боках дзьоба, що робить їх схожими на вуса. Ці кури Арауко також мають характеристику набагато міцніших ніг і короткого пір’я хвоста. Дзьоб у них темно-чорний, і вони мають трипіковий гребінь.
Цікавим фактом є те, що в період колонізації Південної Америки курей мапуче вивозили в різні куточки світу, такі як Північна Америка, деякі місця Європи та Азії. Саме з цієї причини сині яйця сьогодні так відомі і популярні.
Кури, які несуть сині яйця
Є й інші види, такі як кури Кетро і Коллонка, які також несуть сині яйця.
Але ми не повинні погіршувати справжнє походження або перший раз, коли були помічені яйця цієї характеристики, тому вважається, що походження синіх яєць походить від Кури мапуче з півдня Чилі та Аргентини, будучи визнаним материнськими курами цієї блакитної їжі.
Сині яйця і наука
Наукові дослідження показали, що сині яйця Кури мапуче вони зобов’язані кількості білівердину завдяки генетичній мутації, яка збільшує цю сполуку до дуже високих рівнів і змушує її працювати як ретровірус. Цей ретровірус розробився та мутував у південному регіоні Південної Америки.
Цей ретровірус розробився і мутував у південному регіоні Південної Америки.
Ретровірус абсолютно нешкідливий, тому не завдає ніякої шкоди ні курі, ні куриці люди, які їдять сині яйця.
Які переваги споживання синіх яєць?
- Експерти стверджують, що сині яйця вони дуже корисні людям з дефіцитом кальцію в кістках.
- Крім того, сині яйця забезпечують більшу кількість каротиноїдів, які необхідні для гарного підтримання та здоров’я клітин у всьому тілі.
- Є деякі захворювання, які викликають рівень холестерин в організмі майже нульові, і сині яйця дозволяють регулювати ці значення.
- поживна цінність синіх яєць вона набагато вища, ніж у звичайних яєць. Кожне синє яйце має майже 20 грам білка у різних його типах.
- Вони містять на 10 відсотків більше жиру, ніж жовтуваті та білі яйця залізо, фосфор, сірка та ін це майже на 18 відсотків більше, ніж звичайне яйце. Крім того, у цих яйцях є такі вітаміни, як А, D і B, у різних типах та різновидах.
Якщо ви ще не пробували сині яйця, пора підготувати смачний рецепт, який поєднує в собі сильні аромати, якими володіє це яйце. рецепти з синіми яйцями можна готувати в будь-який час доби та поєднувати з різними продуктами.