Включіть у свій раціон квасоля!

Якщо брати квасолю як зневажену рослину, яку незаслужено витісняють із здорової їжі. Але на смак він смачний, дешевий та має набагато більше корисних ефектів, ніж ви можете подумати.

1. Джерело вітаміну

Хоча у них багато різновидів - від білого до зеленого, від сухого до нирок - значення поживних речовин не сильно відрізняються. Квасоля є чудовим джерелом В1, вітаміну К, фолієвої кислоти, фосфору, магнію та натрію. Серед його мінералів значущими є молібден, залізо та марганець.

2. Запобігає раку

Квасоля може допомогти розпочати боротьбу: проти серцевого нападу, діабету та ожиріння, але нещодавні експерименти також показали, що квасоля знижує рівень холестерину, ризик серцево-судинних захворювань та розвиток раку. Дослідники вже знали, що речовина під назвою IP6 у квасолі також сприяє профілактиці раку. Однак зараз у бобових культурах виявлено ще один протираковий інгредієнт, IP5, який не тільки пригнічує ріст ракових клітин, але й посилює дію цитотоксичних препаратів.

3. Високий вміст антиоксидантів

Залежно від кольору квасолі, скільки антиоксидантів вона містить, випливає, що червона квасоля має найвищий вміст антиоксидантів. Шкірка квасолі отримує свій колір та антиоксидантну здатність завдяки фенолу та речовині, яка називається антоціани. Чим темніше квасоля, тим більше в ній міститься фенолу.

ефектів

4. Боріться із зайвою вагою

Тобто боротьба звичайна, ваша і ваша дитина. Квасоля - це їжа, багата білком і тканинною водою, а також клітковиною. Це має бути частиною здорового, збалансованого харчування. Організм перетравлює повільно, відчуття повноти триває довго. Вміст цукру в ньому низький, тому споживання його не раптово підвищує рівень цукру в крові. Харчова цінність квасолі висока, вона містить 20-25 відсотків білка, що дає їм право бути заміною їжі для вегетаріанців.

5. Уповільнює старіння

Добре відома сполука ресвератролу з червоного вина також має дуже багато бобів. Ця сполука захищає ДНК від пошкодження, тому уповільнює старіння, затримує утворення зморшок і навіть підтримує шкіру свіжою.

6. Правильне приготування їжі не обтяжує травлення

Корисна порада для початківців господинь - замочити квасолю. Але чому? Під час замочування вміст вологи в бобах вирівнюється, і вони легко розм’якшуються під час варіння. Шкаралупа менше тріскається, а незасвоювані олігосахариди, що відповідають за газоутворення, розкладаються.