Ця поживна речовина надзвичайно важлива для нашого організму, і дуже легко досягти необхідного споживання. Однак існує безліч міфів, які зберігаються з часом.

Білки - це макромолекули, що складаються з амінокислот, необхідних нашим клітинам для нормального функціонування. Насправді їх назва вже вказує на значення, яке вони мають. Proteios, грецьке слово, від якого воно походить, означає "видатний, вищої якості".

найвідоміших

Будова і функції нашого тіла залежать від білків, і без них неможливо здійснити регуляцію клітин, тканин і органів нашого тіла. М’язи, шкіра, кістки та інші частини людського тіла містять значну кількість білка, включаючи ферменти, гормони та антитіла. Що ще, вони також функціонують як нейромедіатори. Як приклад, гемоглобін, переносник кисню в крові, є білком.

Людське тіло володіє близько 100 трильйонів клітин. У кожному з них тисячі різних білків. Завдяки їм кожна клітина гарантовано виконує свою роботу. Певним чином, можна сказати, що білки - це ніби маленькі машини всередині клітини, які змушують все працювати правильно.
Їх важливість пропорційна міфам, що виникли навколо них та про них. З цієї причини ми подаємо нижче деякі міфи, у які вірять багато людей, але що настав час припинити це робити.

Міф 1. Основна роль білка - сприяти розвитку м’язів

В якості основної поживної речовини, що складається з будівельних блоків, відомий як
амінокислоти, білок є не тільки м’язовим компонентом, а й кістковим компонентом,
суглоби, сухожилля, зв’язки, волосся, антитіла, гормони, ферменти та холестерин ЛПНЩ (поганий) та холестерин ЛПВЩ (хороший). Ваша присутність абсолютно необхідна насолоджуватися здоровою імунною системою, але також допомагає регулювати рівень глюкози в крові і відіграє ключову роль у складі тіла.

Міф 2: Вживання менше білка допомагає схуднути.

У багатьох випадках реальність може бути абсолютно іншою. Не вживання достатньої кількості білка може ускладнити схуднення, як поживна речовина допомагає тримати вас ситими і пришвидшити ваш метаболізм. Одним з найбільш вірогідних наслідків бажання схуднути таким чином є втрата м’язів, але не жиру.

Крім того, вживання недостатньої кількості білка може призвести до інших побічних ефектів, таких як втома, слабкість, набряки ніг та ослаблення імунної системи, що може призвести до частіших захворювань.

Міф 3: Вживання занадто великої кількості білка викликає проблеми з нирками.

У цьому міфі є трохи, але насправді лише трохи. Реальність така, що споживання a
Надлишок білка шкідливий лише для нирок, якщо у вас є основне захворювання нирок або печінки, оскільки здорові нирки здатні безпечно викидати зайвий азот, який ви отримуєте, вживаючи багато продуктів, багатих білком, таких як стейки, яйця або бобові. Так, більш імовірно, що надлишок білка може бути негативний вплив на здоров’я кісток, оскільки деякі дослідження показали, що вміст кальцію в сечі може збільшуватися. Цю проблему можна вирішити порівняно простим способом, збалансувавши споживання рослинних і тваринних білків для оптимізації здоров’я кісток, і не забуваючи включати в раціон продукти, що містять кальцій.

Міф 4: споживання білка ніколи не буває занадто великим

Знову так і ні. Подивимось. Швидше, цей міф походить від поганого застосування здорової дієти. Багато людей можуть вважати, що вживання великої кількості м’яса, багатого білком, без додавання інгредієнтів, що забезпечують інші поживні речовини, є позитивним. Ось проблема, оскільки турбота про вживання великої кількості білка може змусити багатьох забути додати інші здорові продукти, які доповнюють, як овочі. Крім того, якщо вибрані варіанти білків мають занадто багато жиру, може бути так, що калорій споживається в надлишку, що може призвести до збільшення ваги.

Міф 5: Рослинна дієта не може забезпечити необхідний білок.

Це правда, що, оскільки більшість рослинних продуктів не містять такої кількості білка, як продукти тваринного походження, і можуть містити не всі необхідні амінокислоти, важливо розробити продуманий план, який оптимізує здоров’я та харчування. Але це жодним чином не означає, що людина-вегетаріанець або веган може насолоджуватися всіма необхідними білками. Головне - добре урізноманітнити та переконатися, що ваш загальний раціон здоровий. Наприклад, вживання рису або сочевиці щодня може бути не дуже привабливим, Але чергування цих продуктів або, ще краще, приготування страв, що включають обидва, - дуже хороший варіант. Крім того, горох і квасоля також є прекрасними рослинними джерелами білка і, поєднуючись із хлібом, макаронами або рисом, містять усі необхідні амінокислоти. У будь-якому випадку, слід мати на увазі, що якщо наша дієта не містить усіх необхідних амінокислот протягом 24 годин, синтез і відновлення м’язових білків розвиватися не може.

Міф 6: Білкові добавки завжди є позитивними для нашого організму

Реальність дуже далека від цього твердження. І полягає в тому, що більшість людей отримують достатню кількість білка, не докладаючи ні найменших зусиль для його досягнення. Насправді в більшості розвинених країн споживається більше білка, ніж потрібно. "ВООЗ рекомендує щоденне споживання 0,8-1 грам білка на кожен кілограм ваги для здорової дорослої людини, хоча ідеальним для здорової людини буде половина рекомендований прийом білка поза рослинним походженням, за рахунок бобових, злакових та горіхів ", повідомляє Споживач. Наприклад, з курячою грудкою та грецьким йогуртом на десерт цього більш ніж достатньо. Однак це може бути так, що деякі люди можуть скористатися добавкою, якщо їм потрібно більше білка через хворобу або рівень активності, і їм важко отримувати достатньо білка лише з дієти. Наприклад, спортсмену високого рівня, який хоче набрати м'язову масу, вам слід спробувати досягають цифри приблизно від 90 до 135 грамів на день.

Міф 7: Скільки має значення, а не як і коли воно споживається

Одна з найпоширеніших рекомендацій - з’їдати більшу частину білка в обід і вечерю. Однак, щоб максимізувати синтез м'язових білків, їх краще розподіляти між різними прийомами їжі таким чином, щоб кожен з них містив від 20 до 30 грамів цього макроелемента, що, очевидно, поєднує вуглеводи та багато фруктів і овочі. Наприклад, на сніданок ви можете замовити грецький йогурт, тофу, грудку індички або такі фрукти, як авокадо або банан.