Хоча спочатку багато хто воліє проголосувати за беконне яйце, бувають випадки, коли варто робити мистецтво з омлетом. І, дотримуючись цих кількох порад, це буде справді дитяча гра.

порад

Омлети можуть бути виготовлені у різних формах, розмірах та варіаціях смаку. Хороший омлетний обід готується з достатньої кількості яєць для армії, фаршированих всією землею, трохи підсмажених. У французькому ресторані ми зазвичай отримуємо менший, світло-жовтий омлет, точно складений, посипаний цибулею або фарширований сиром. Якщо ми намагаємося відтворити це яєчне диво в домашніх умовах, іноді трапляється, що кінцевим результатом буде замішана на смак делікатесна суміш, що нагадує рум'янець, в середині.

Чи існує окремий спосіб приготування ідеального омлету? Я так не думаю. У будь-якому випадку є певні речі, на які варто звернути увагу, щоб досягти правильного результату. Ось декілька порад, завдяки яким дитині вдасться зробити ідеальний омлет на сніданок, обід та вечерю.

1. Змішування

Багато разів ми ставимося до своїх яєць занадто обережно: добре збиваємо їх виделкою або віночком, поки все це не стане гарним однорідним блідо-жовтим і трохи пінистим!

2. Рідина

Ні! Нам не потрібно додавати молоко чи іншу рідину, інакше яйце буде твердим і слизьким. Залиште воду, молоко, вершки та все таке, і зосередьтеся лише на яйцях.

3. Доза

"Робіть погодинну дозу за раз!" - ідея хороша, її просто називають фріттатою, а не омлетом. Використовуйте два-три яйця, або два яйця і один яєчний білок. Однак запасіться терпінням і робіть за раз лише одну порцію.

4. Розмір дуже важливий

Якщо ми використовуємо занадто велику каструлю, побоюємося, що наш омлет стане занадто тонким і розіб'ється під вагою начинки. Для порції двох-трьох яєць використовуйте каструлю діаметром близько 20 см. І звичайно, це повинно бути антипригарним, якщо ми не мазохісти.

5. Лангіос. Гарячі. Жарко.

Занадто гаряча сковорода може призвести до омлету з пересмаженим, розмитим дном і «сирим», навіть пухнастим верхом. Найкраще починати підігрівати вершкове масло, і якщо воно вже піниться, але ще не почало підрум’янюватися, заливаємо його яйцями.

6. На ходу

Омлет потрібно постійно рухати! Порцію яєць, що потрапили в середину, добре розрівняйте на поверхні сковороди, якщо потрібно, використовуйте дерев’яну ложку. Справа в тому, що наші яйця максимально заповнюють всю поверхню сковороди, щоб вони контактували і реагували з нею.