1. Тільки з цілих фруктів
В якості сировини використовуйте лише цілі цілі, свіжі та ароматичні фрукти. Щедро віджати депресивні частини!
2. Важлива гігієна
Вимийте всі гвинтові кришки та банки з каменю в рідині для миття посуду і дайте їм повністю висохнути або ретельно витріть насухо чистим кухонним рушником.
3. Спробуйте!
Тест на желе гарантує, що варення не буде занадто рідким: капніть трохи гарячого варення на порцелянову тарілку, якщо воно замерзне, можете налити варення в банки. Якщо ні, готуйте, поки воно не стане правильним.
4. Більш довговічний без пінопласту
Видаліть піну з джерела варення пінопластовою ложкою. Це важливо, оскільки бульбашки повітря в піні зменшують термін придатності варення або джему.
5. Зарядні трюки
Помістіть баночки для каменів на деко, налийте під них трохи води і нагрівайте, поки не заповните варення. Витріть краю банки повністю чистими і герметично закрийте.
6. Свіжий фруктовий аромат
Використовуйте гелеутворювач. Використовуючи версії пропорції фрукт/цукор 2: 1 або 3: 1, свіжі фрукти мають смачніше смак у варенні, ніж якщо б ви приготували його з великою кількістю цукру.
7. Просто будь точним
Завжди дотримуйтесь часу варіння, зазначеного в рецепті!
Якщо можливо, не кладіть у горщик більше 2 кг фруктів, оскільки за вказаний час з нього може випаруватися недостатньо рідини.
+1 Що стосується решти?
Якщо домашнє варення вже старе і затверділе, його навіть не потрібно викидати. Наприклад, його можна нарізати невеликими кубиками і запекти у фруктовому хлібі.