Ви готуєте більше, але ви також «підбираєте» нездорові закуски між прийомами їжі. Дані отримані в результаті опитування уряду Буенос-Айреса щодо харчових звичок під час ізоляції.

місті

Під час карантину зросло споживання хлібобулочних виробів та печива. Фото: Марсело Керролл

Карантин коронавірусу Впливає важко на харчові звички портеньос. Були позитивні та негативні зміни. Серед перших найважливішим є те, що більше готують. Але напівпорожній стакан показує, що споживання борошна зросло і «перекусити» нездоровою їжею. Інформація надходить від опитування, проведене програмою BA Гастрономічна столиця міського управління з травня по червень.

В опитуванні Участь взяли 3726 осіб, у віці від 18 до 90 років, які відповіли на анкету в Інтернеті про свої харчові та споживчі звички у сорокові роки. Середній вік респондентів - 51 рік. 74% - жінки та 26% - чоловіки. Близько половини проживають у домогосподарствах, де проживають щонайменше двоє дорослих, без дітей та підлітків.

Коронавірус в Аргентині: з цього вівторка вже невідомо, де і як найбільше інфекцій відбувається в країні

Найбільш переконливі дані - це те, що в 68% домогосподарств посилена практика приготування їжі. Перш за все, у сім'ях з дітьми або підлітками (73,9%). "Це відбувається, зокрема, через те, що люди проводять більше часу вдома, а також тому, що раніше багато страв готували на роботі або в шкільній їдальні. Настав час скористатися можливістю, щоб включити дітей на кухню і отримати знати здорову їжу ", стверджує дієтолог Сесілія Антун, директор" Здорового розвитку міста ".

Більше приготування їжі проводиться в будинках.

Замкнувшись, портеньям пропонувалося спробувати різні речі: 76,8% підготували принаймні один новий рецепт в ці дні соціальної ізоляції. У той же час 65,4% опитаних заявили, що зараз вони споживають менше готових страв.

Зворотним боком цього є те, що у чотирьох із десяти домогосподарств воно "клює", тобто ви їсте між прийомами їжі.

"Перекуси - це не те, що з’явилося під час карантину. Це існувало ще раніше в профілі аргентинської дієти, особливо в будинках з дітьми шкільного віку., від тривоги, нудьги та замкнутості. Також тому, що години перед екраном збільшилися ", зазначає Антун. І пояснює, що загалом не їдять корисних закусок, таких як фрукти, а продукти, багаті жиром, цукром, сіллю та добавками.

Які види їжі вибирають під час карантину?

Деякі люди та сім'ї не змінили своїх звичок. Приблизно в половині домогосподарств зберігалося споживання молока, йогурту та сиру (52%); м’ясо та яйця (50,3%); овочі (47,9%); фрукти (46%), зернові та макаронні вироби (49,3%).

Але в той же час зросло споживання деяких груп продуктів харчування. Той, який виріс найбільше, не зовсім здоровий: ви їсте вдома На 37,1% більше хліба, випічки та печива. Цей відсоток зростає до 45,7% у сім'ях з дітьми та підлітками. І це має своє відношення до "клювання", згаданого раніше.

"Якщо хлопчикам нудно, вибирайте здоровіші варіанти, як фрукти або попкорн, що коштує недорого. Потрібно просто купити кукурудзу пізінгалло і робити їх з невеликою кількістю цукру або солі ", - пропонує дієтолог.

У деяких домогосподарствах також зросло споживання овочів (28,1%) та зернових та макаронних виробів (25,6%). Що стосується цієї групи, Антун рекомендує віддавати перевагу борошняному борошну. З іншого боку, найбільше скорочення зафіксовано у споживанні м’яса та яєць (29,3%) та фруктів (27,1%).

Поза варіаціями, porteños завждизалишити в своєму раціоні фрукти та овочі. "Ви повинні їсти п'ять порцій фруктів на день, але лише 32% споживають їх щодня. І лише 38% їдять овочі щодня", - пояснює Антун, який радить включати ці продукти, купуючи свіжі та сезонні продукти.

У більшості домогосподарств фрукти та овочі не їдять щодня.

Більшість опитаних (80,5%) вважали, що їсти вдома досить здоровий або дуже здоровий. У межах типу домогосподарств дуже здорові категорії вдвічі частіші в домогосподарствах з одним особою (21%), ніж у тих, у кого є діти та підлітки (10,4%).

Дослідження також запитувало про те, де купуються продукти харчування в ці дні карантин для пандемії. Сусідські магазини набули особливої ​​актуальності: 73,2% вибирають їх для запасів. Багато чергують їх із супермаркетами, де 62,5% опитаних заявили, що вони роблять покупки. Лише 10,3% відвідують гіпермаркети, а 5,6% - оптові торговці. Це на відміну від днів безпосередньо перед карантином, коли люди віддавали перевагу подібним місцям, щоб робити покупки оптом.

За кілька днів до карантину люди ходили по оптових супермаркетах, щоб запастися. Зараз ви купуєте найменше. Фото: Гільєрмо Родрігес Адамі

Переважна більшість - 86% - ходять по магазинах. На відміну від них, 21,7% роблять це в Інтернеті, а 8,7% по телефону. Як часто? 57,7% купують їжу раз на тиждень або рідше; 38,6% від 3 до 6 разів на тиждень та 3,8% щодня.

Портеньо тепер обирають робити покупки в сусідніх магазинах. Фото: Макси Файла

Вибираючи їжу, 7 із 10 домогосподарств надають пріоритет ціні (72,4%). Інші пріоритети, про які йдеться, - це якість (51,4%) та сімейні смаки (35,2%). Лише у 3 із 10 домогосподарств вони помічають, що вони є здоровою їжею (31,1%). З іншого боку, половина повідомляє про стурбованість якістю їжі (51,9%). Іншим відкриттям опитування є те, що сімейні смаки більше враховуються в домогосподарствах з дітьми та підлітками (45,6%), і здорові варіанти мають більший пріоритет у домогосподарствах з однією особою (37,1%).

"Важливо планувати покупку, виходячи зі звичного споживання. Також організовувати харчування, планувати їх графіки та мати розпорядок дня", - радить Антун. І він робить висновок: «Ми рухаємось набагато менше. Дієта не допомагає запобігти або уникнути зараження коронавірусом, але здорове харчування допомагає краще підтримувати стан здоров'я та імунну систему ".