Абрикоси БІО

абрикоси

Опис

Абрикоси походять зі Сходу, можливо, з Вірменії чи Китаю. Про їх точне походження досі дискутують. Вони були одомашнені понад 4000 років тому. Сьогодні найбільшими виробниками є Туреччина, Іран та Узбекистан, але їх вирощують майже на всіх континентах.

Курага багата біологічно активними речовинами. Вони містять вуглеводи, особливо прості цукри та клітковину, є багатим джерелом каротиноїдів, вітамінів групи В та вітаміну Е. Мінерали включають залізо, калій, магній та марганець.

Наші виключно соковиті абрикоси походять з Туреччини і є продуктом органічної економіки. Вони висихають природним чином на сонці, через кілька днів видаляють кісточки, а потім сушать на сонці. Цей процес обробки забезпечує вищу соковитість. Вони не сірчані і не містять ніяких консервантів.

Ядра абрикосів, що ростуть у Середземному морі, солодкі, з низьким вмістом амігдаліну. На смак вони схожі на мигдаль. Італійський лікер Амаретто та печиво "амаретті біскотті" ароматизовані екстрактом абрикосових кісточок.

Абрикоси переробляють на компоти, варення і з них роблять дистилят.

Цікаві факти

Абрикоси є національним фруктом Вірменії, їх вирощують переважно в горах Арарат. Під час Рамадану на Близькому Сході та в Північній Африці вживають щільний абрикосовий напій як першу їжу після заходу сонця. Воно бере свій початок із Сирії, де вирощують сорти, найбільш придатні для приготування цього напою.

Підготовка

Яблука можна замочити у воді на кілька годин перед вживанням, вони стануть ще соковитішими.

Використання

Ми споживаємо їх окремо або в поєднанні з горіхами. Нарізані укріплені йогурти, крупи з каші та мюслі. Ми використовуємо їх для приготування їжі та випічки, можемо наповнити млинцями.

Зберігання

Зберігати в сухому та темному місці, не піддавати дії прямих сонячних променів

Рецепт

Ліванський рисовий пудинг

Інгредієнти: 150 г круглозернистого рису або арборіо, 250 мл вершків і 250 мл молока (може бути рослинним), 2 PL тростинного цукру, 1 порізаний стручок ванілі, 16 кураг, 1 ціла кориця, 1/2 лимона, 2 PL рожевої води кожен і вода з апельсинових квітів для жменьки подрібнених фісташок. Підхід: Зварити рис акуратно в суміші молока і вершків з додаванням ванільного соска і цукру. В іншу ємність налити 300 мл води, додати цілі абрикоси, корицю та лимон, варити 10 хвилин. Коли рис стане м’яким, змішайте квіткову воду і розділіть пудинг на 4 миски. Зверху кладемо абрикоси, вливаємо сік, в якому вони готувались, і посипаємо фісташками.