За останніми даними, опублікованими Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), надмірна вага та ожиріння вже є п’ятим провідним фактором ризику смерті у всьому світі.

структури

Іспанський фонд серця (FEC) хоче оприлюднити роль, яку нутрігеноміка, або "персоналізоване харчування" відіграє у галузі серцево-судинної профілактики, оскільки існують різні дослідження, які показують, що його прогрес у майбутньому дозволить запобігти та вилікувати розвиток деякі найпоширеніші захворювання.

Гарне харчування - це один з найкращих способів захистити наше здоров’я, але реальність говорить нам, що одного цього недостатньо, на що вказує доктор Леандро Плаза, президент FEC, який зазначає, що „значна частина Серцеві напади можна запобігти, дотримуючись належних харчових звичок та регулярними фізичними вправами, хоча ці знання викладаються десятиліттями, реальність полягає в тому, що серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в розвинених країнах і спричиняють 40% смертей, Європи та 31,2% тих, що трапляються в Іспанії ".

Проведені на сьогодні дослідження показують, що сучасне суспільство живе в умовах постійних змін навколишнього середовища, які безпосередньо впливають на генетичні мутації кожної людини. Деякі небажані харчові звички, комфортний сидячий спосіб життя, постійний щоденний стрес та хроніобіологічний чи циркадний розлад є причинами зміни в структурі індивідуальної генетичної конституції, що в результаті призводить до появи деяких захворювань.


"Найбільш очевидною проблемою сучасного способу життя є ожиріння, яке не тільки присутнє на вулицях Сполучених Штатів, але також починає поширюватися по всій Європі або навіть серед азіатського населення, де цього явища два покоління тому майже не було . Усі дотримуються тієї самої тенденції, що є результатом глобалізації та нинішнього поганого способу життя, що веде нас до суспільства з дедалі більшими харчовими проблемами », - каже іспанський професор харчування, Хосе Мо Ордовас, який з 1982 року проживає у Фрамінгемі, США, де він керує лабораторією харчування та генетики в Університеті Тафтса, Бостон, і нещодавно брав участь у якості спікера на XLVIII конгресі серцево-судинних захворювань SEC 2012.


Харчування - це ключовий інструмент підтримки здоров’я. Це демонструють різні епідеміологічні та інтервенційні дослідження, проведені в Американському дослідницькому центрі під керівництвом доктора Ордоваса, де після аналізу різних груп, підданих розумному харчуванню, було підтверджено, що насправді існує взаємозв'язок між різними факторами дієтичного, генетичного поліморфізми та біохімічні маркери серцево-судинних захворювань. «Коли ми піддаємо групу людей розумному харчуванню, досягаються значні зниження рівня холестерину та середньої ваги групи, але коли кожен індивідуум аналізується окремо, спостерігається цілий ряд відповідей, оскільки одна і та ж дієта може призвести до втрати ваги, і замість цього не змінювати їх в інших, що обумовлено будовою геному кожного з них », - пояснює д-р Ордовас.


Нутрігеноміка розглядає, як різні поживні речовини, які ми їмо, впливають на геном людини. Таким чином, було показано, що наші харчові звички впливають на експресію наших генів і структуру нашого епігенома, що, в свою чергу, впливає на нашу схильність до розвитку деяких найпоширеніших захворювань (серцево-судинні захворювання, рак), а також на нашу форму, природну для більшої кількості ефективно модулювати цей ризик.


В даний час близько 25% іспанського населення страждає ожирінням, а щорічно по всьому світу внаслідок цієї пандемії помирає понад 2,8 мільйона людей, за даними ВООЗ. Зіткнувшись з цією новою проблемою, доктор Ордовас пояснює, що „справді є частина населення, яка страждає ожирінням в першу чергу через свої гени, але це становить невеликий відсоток. У більшості випадків саме це середовище, впливаючи на генетику, схильну до ожиріння, але не вирішальну, викликає появу цього розладу ». І він додає, “ожиріння надзвичайно складно, до того, як ми приписували це тому, що їмо занадто багато або мало рухаємося, тепер ми знаємо, що це набагато складніше явище, справа не лише в тому, щоб їсти занадто багато, але і в структурі того, що їжте, про те, коли ми це робимо, та багато інших аспектів нашого середовища та поведінки ".

Однією з найсерйозніших проблем охорони здоров’я XXI століття у всьому світі є те, що понад 42 мільйони дітей до п’яти років мають надлишкову вагу. В Іспанії ситуація не є більш надійною, оскільки, за останніми даними Національного обстеження здоров'я, майже 30% дитячого населення страждає від надмірної ваги або ожиріння, і це все частіше трапляється в молодшому віці. Враховуючи ці цифри, доктор Хосе Мо Ордовас хоче підкреслити, "надзвичайно важливе значення продовольчої освіти, спрямованої на вагітних мам, оскільки саме на внутрішньоутробному етапі починає розвиватися ризик ожиріння в майбутньому".

Також інші аспекти нашого способу життя, що стають все більш глобальними, сприяють хронобіологічному розриву між нашим геномом та його оточенням. Науково доведено, що спати кілька годин, швидко їсти або не узгоджуватися в звичайний час їжі, спричиняє зміни в наших біологічних годинниках. Все це сприяє появі ожиріння.

Враховуючи розвиток цієї нової науки як альтернативного методу лікування багатьох захворювань, Іспанський фонд серця хоче надати належних харчових звичок як засобу захисту нашого серцево-судинного здоров'я, але також хоче підтвердити необхідність глобальної зміни способу життя. Подібним чином доктор Леандро Плаза також хоче передати повідомлення, що, "у не надто далекому майбутньому ми матимемо необхідні інструменти для пізнання людського геному кожної людини, що дозволить нам застосувати ці знання в нутрігеноміка з метою досягнення більш ефективної профілактики на основі індивідуалізації харчових методів лікування ".