Ароматизовані продукти

Аюрведична дієта

ДІЄТА

Щоб знати, як вибрати, які продукти є найбільш корисними для нашого здоров’я, ми повинні розуміти його Rasa, Гунас, Віря Y Віпак .

Раса:

Аромат починається в роті завдяки смаковим рецепторам язика та воді, не змочивши рот, ми не могли сприйняти аромат.

Аюрведа визнає 6 смаків:

  • Солодка "Мадхура": земля + вода.
  • Солона "Лавана": земля + вогонь.
  • Кислота «Амла»: вода + вогонь.
  • Гірка "Тікта": ефір + повітря.
  • Пряний «Кату»: повітря + вогонь.
  • В'яжуче "Касая": земля + повітря.

Гуни або атрибути:

В Аюрведе їжа класифікується за їх властивостями, вона в основному розпізнає 4 пари ознак:

Доша що зменшується

Вірія:

Віря реагує на гарячий або холодний досвід, який їжа виробляє, потрапляючи в шлунок.

  • Холодна Вірія: солодка, гірка і терпка.
  • Гаряча Віря: солона, кисла, гостра.

Їжа з холодною вірією, як правило, збільшує Ватай Капху і зменшує Пітту.

Їжа з гарячою вірією, як правило, збільшує Пітту та зменшує Вату та Капху.

Віпак:

Віпак - це ефект після травлення, який виробляє їжа. Може бути:

Солодко - кисле - гостре

  • Ароматизовані продукти мають солодкий віпак: солодкий і солоний.
  • Ароматизовані продукти мають кислотний віпак: кислота.
  • Ароматизовані страви мають пряний віпак: гострий, гіркий, терпкий.

Деякі продукти мають певні дії, незалежно від їх гуни, раси, віріа або віпака, в Аюрведе їх називають Прабхав.

Деякі приклади:

  • Любий, що навіть холодний віря гарячий.
  • Лимон, який є кислим і має гарячу вірію в організмі, має холодну дію.
  • Цибуля, будучи гарячою і гострою, надає холодну дію на організм.
  • Тамарі, будучи гарячим і солодким, має холодну дію.
  • Куркума, яка є гіркою і холодною, має в організмі гарячу вірю.
  • Червоний гранат, будучи терпким, холодним і з пряним віпаком, має солодкий вплив на організм.

Аюрведа пропонує кілька рекомендацій, яких слід дотримуватися до, під час та після їжі.

  • Перед їжею миємо руки, ноги та рот. Стіл, за яким ми їмо, повинен бути чистим, як і посуд, який ми збираємось їсти.
  • Місце, де ви їсте, повинно бути приємним, чистим і добре пахнути.
  • Їжа повинна бути свіжою і гарячою.
  • Її слід їсти в помірних кількостях відповідно до наших агні.
  • Їжу слід пережовувати ні занадто швидко, ні занадто повільно, але слід пережовувати добре.
  • Коли в один і той же прийом їжі вживаються різні аромати, спочатку рекомендується солодке, потім кисле і солоне і, нарешті, решта, в’яжучий - останній.
  • Не слід їсти антагоністичну їжу
  • Вживання холодної води перед їжею в Аюрведе вважається отрутою, оскільки вона гасить травний вогонь. Вживання води безпосередньо після їжі посилює Капху. Його слід пити між прийомами їжі, якщо це необхідно, і це завжди повинна бути тепла вода.
  • Чистіть зуби після кожного прийому їжі.
  • Дрімота збільшує Капху.
  • Її не слід їсти, якщо ми сумуємо, переживаємо, злимося або перебуваємо в зміненому емоційному стані.

В Аюрведе є деякі продукти, які суперечать змішуванню, тому ми повинні уникати їх вживання разом. Є:

  • Молоко та фрукти несумісні, вони викликають проблеми, особливо у дихальній системі.
  • Прийом йогурту на ніч поганий, оскільки він закупорює канали, а агні, повільніше, погано засвоюється. Як і Кефір. Крім того, йогурт має солодкі, вершкові, важкі властивості та збільшує вміст капхи. Вночі ми повинні мати легшу їжу.
  • Холодне молоко вночі для людини Вата шкідливе, оскільки воно буде створювати газ, перш за все, але якщо ми додамо топлене масло і будемо пити його гарячим, це може бути корисно.
  • Змішайте молоко з кислими фруктами.
  • Змішування риби з молочними продуктами.
  • Змішувати суперечливі якості їжі - це не добре. Такі як гарячі та холодні предмети.
  • Несумісність, характерна для кожної конституції.
  • Несумісність, характерна для погоди та пори року.
  • Несумісність за станом агні. Наприклад, їжте, якщо ви не голодні.

Столова ложка свіжого імбиру, натертого з невеликою кількістю солі перед їжею, запалить наш агні, сприяючи травленню.

Чайна ложка топленого масла з рисом допомагає травленню.

Стакан теплого імбирного молока, прийнятий перед сном, живить організм і заспокоює розум. Для Вати та Пітти можна додати столову ложку топленої кави.

Лассі з імбиром або кмином допомагає травленню. Лассі рекомендується влітку, спекотні дні і особливо для Пітти.