Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.
Непереносимість глютену або алергія - це чутливість до глютену до речовини, що міститься в основних продуктах харчування, таких як пшениця та ячмінь. Клейковина пропонує еластичність макаронам, а також допомагає макаронам підніматися. Основні порушення, пов'язані з чутливістю до глютену, включають целіакію (CD) та чутливість до целіакії. Розлади, пов’язані з глютеном, зростають у всьому світі.
Симптоми чутливості до глютену
Симптоми, пов'язані з чутливістю до глютену, сильно варіюються. Симптомами в дитячому віці є неможливість процвітання, затримка розвитку, здуття живота, а іноді і сильне недоїдання. Поза дитинства алергія на глютен може проявлятися як шлунково-кишкові проблеми, такі як діарея, запор, стоматит, здуття живота, відрижка та інші симптоми, такі як втома, біль у суглобах, диспепсія, анемія, втрата ваги та депресія.
Целіакія
Целіакія також відома як глютеночутлива ентеропатія і є аутоімунним запальним захворюванням, яке вражає тонку кишку. Дослідження показують, що приблизно 1 з 250 людей у США страждає CD. Доведено, що дієта без глютену зменшує більшість наслідків цієї хвороби. Пацієнти проходять серологічне дослідження на наявність антитіл проти трансглутамінази, ендомізію та гліадину.
Тихий «CD» з дуже малою чи відсутністю симптомів також є загальним явищем. У багатьох пацієнтів, у яких у дослідженнях серопровентності було визначено наявність КД, симптоми захворювання не виявлялись. Однак у безсимптомних пацієнтів рівний ризик ускладнень, пов’язаних із целіакією. Тому люди з сімейною історією чутливої до глютену ентеропатії мають генетичний ризик розвитку CD та потребують обстеження.
Своєчасна діагностика та лікування CD є вирішальним для запобігання серйозних наслідків, таких як остеопороз та навіть рак. CD майже завжди асоціюється з анемією. Близько 50% пацієнтів з глютеночутливою ентеропатією виявляються анемічними. Порушення всмоктування заліза дуже поширене у людей із CD, оскільки залізо всмоктується в сусідній тонкій кишці. Дефіцит фолієвої кислоти та вітаміну В12 також може бути присутнім, але рідше.
Герпетиформічний дерматит вражає щонайменше 10 відсотків дорослих із ЦД. Це шкірне захворювання, яке часто діагностується як неспецифічний дерматит або аномальний псоріаз. Герпетифорний дерматит викликає сильні сверблячі висипання і зазвичай спостерігається на спині, ліктях та ліктях. Поразки схожі на ураження простого герпесу і звідси назва "герпетиформіс". Біопсія шкіри - найпоширеніший діагностичний інструмент, який використовується для виявлення герпетиформного дерматиту.
Нецеліакійна чутливість до глютену
Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) - це розлад із кишковими та позакишковими симптомами після прийому глютену у людей без алергії на CD або пшеницю. Дослідження показують, що NCGS, як правило, асоціюється з нервово-психічними розладами, такими як аутизм та шизофренія. За оцінками, близько 18 мільйонів американців мають чутливість до целіакії до глютену. Через відсутність біомаркерів для клінічних досліджень, NCGS досі не повністю відрізняється від інших розладів, пов'язаних з непереносимістю глютену.
Безглютенова дієта
Цілі дієти, що не містять глютену, уникати продуктів, виготовлених із пшениці, жита та ячменю або містять їх, а також їх похідні, включаючи пивні дріжджі та безпечні замісники альтиметра, - це рис, кукурудза, лобода, кукурудза, картопля, тапіока, боби та горіхи. Багато продуктів, що не містять глютену, є комерційними і включають хліб, чіпси, печиво та крупи. Існують групи підтримки, які пропонують цінну інформацію про харчові продукти без глютену.
Люди, які харчуються без глютену, все ще можуть харчуватися здорово, вживаючи нормальну кількість овочів, фруктів, м’яса, риби, горіхів та квасолі. Вона також може перейти на ряд варіантів, таких як амарант, гречка, кукурудзяний крохмаль, горохове борошно, пшоно, картопляне борошно та соєве борошно. Однак усі ці зерна часто вирощують та смажать у прилеглих районах і мають високий ризик перехресного контакту. Навіть незначні кількості можуть бути небезпечними для тонкого кишечника людей з високим рівнем алергії на глютен.
Незважаючи на те, що овес не містить глютену в природному вигляді, в овесі, що випускається на продаж, можуть бути сліди клейковини через поперечний контакт. Тому людям, чутливим до глютену, слід бути обережними перед вживанням вівса.
Список літератури
Подальше читання
Суша cheriyedath
Суша має ступінь бакалавра хімії та ступінь магістра біохімії в Університеті Калікута, Індія. У неї завжди був великий інтерес до медичної та медичної науки. В рамках магістратури вона спеціалізувалась на біохімії з акцентом на мікробіології, фізіології, біотехнології та харчуванні. У вільний час вона любить готувати шторм на кухні своїми надзвичайно брудними експериментами з випічки.
Цитати
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:
Черієдат, Суша. (2018, 23 серпня). Непереносимість глютену/алергія. Новини-Медичні. Отримано 08 січня 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Gluten-Intolerance-Allergy.aspx.
Черієдат, Суша. "Непереносимість глютену/алергія". Новини-Медичні. 08 січня 2021 року. .
Черієдат, Суша. "Непереносимість глютену/алергія". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Gluten-Intolerance-Allergy.aspx. (доступ 8 січня 2021).
Черієдат, Суша. 2018. Непереносимість глютену/Алергія. News-Medical, переглянутий 8 січня 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Gluten-Intolerance-Allergy.aspx.
News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної поради, яку вони можуть надати.
News-Medical.net - Сайт AZoNetwork