Якщо у вас діагностовано целіакію або непереносимість глютену, необхідно дотримуватися вказівок безглютенової дієти, оскільки відсутність дотримання лікування призведе до проблем зі здоров’ям, які можуть бути дуже серйозними.

У цій публікації я збираюся допомогти вам вирішити деякі сумніви щодо целіакії та непереносимості глютену, не пов’язаної з целіакією. Я залишу вам кілька порад та вказівок, яких не варто випускати з виду, щоб жити з цією нетерпимістю.

01 Діагностика непереносимості глютену

Діагноз целіакії та чутливості до целіакії клейковини зазвичай ставить фахівець з травної системи шляхом повного анамнезу, аналізів крові та біопсії травного тракту.

В даний час єдиним способом лікування целіакії є безглютенова дієта на все життя (1).

Необхідно, щоб, якщо у вас діагностували целіакію, ви дотримувались вказівок безглютенової дієти, оскільки відсутність дотримання лікування призведе до проблем зі здоров'ям, які можуть бути дуже серйозними (2), крім того, ця патологія призводить до супутні захворювання (3). такими супутніми патологіями є:

  • Герпетиформічний дерматит.
  • Цукровий діабет I типу
  • Селективний дефіцит IgA.
  • Тиреоїдит
  • Запальна хвороба кишечника.
  • Синдром Шегрена
  • Системний червоний вовчак.
  • Хвороби Аддісона.
  • Ревматоїдний артрит.
  • Псоріаз, вітіліго та алопеція, серед інших.

глютену

02 Чутливість до глютену, яка не є целіакією

Існує також чутливість або непереносимість нецеліакії до глютену (4) (5). Цей тип чутливості починається з прийому всередину глютену і зникає, коли його виключають з раціону. Протягом багатьох років такі патології, як фіброміалгія, депресія або синдром подразненого кишечника, були неправильно діагностовані, коли основною причиною у цих пацієнтів була чутливість до целіакії. Тому безглютенова дієта може бути корисною для управління чутливістю до целіакії до глютену через консультацію з дієтологом/дієтологом та рекомендації лікаря.

03 Читання етикетки

ЕКОСАН (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування) (6), має розділ, присвячений цьому прочитанню, під назвою "Маркування має велике значення" (7), де розрізняють два типи продуктів:

  • Продукти, що не містять глютену: ті, що не містять більше 20 мг/кг клейковини. З'являється згадка "без глютену", і тому вона підходить для целіакії.
  • Продукти з дуже низьким вмістом глютену: рівень глютену менше 100 мг/кг, що може бути неприйнятним для всіх з непереносимістю. Вони не підходять для целіакії.
  • Ті товари, в яких воно відображається, "можуть містити сліди". Відповідно до Регламенту (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради (8), компанії не зобов’язують заявляти про наявність слідів, тому вони можуть робити це добровільно. Через цей правовий прогалин хворим на целіакію рекомендується не вживати продукти з цим маркуванням.

Крім того, продукція може пройти наступну сертифікацію за допомогою цих двох зображень:

Федерація асоціацій целіакії Іспанії. Сертифікати. [Консультація від 28 березня 2019 р.].

Цього року гарантійний знак «FACE Controlled» зникає, і на його місці ми знайдемо Європейську ліцензійну систему (SLE) або заборонений спайк. Навчити пацієнтів ідентифікувати ці сертифікати та маркування є життєво важливим, оскільки наслідки для їх здоров’я можуть бути жахливими.