Дві найпоширеніші алергії - це алергія на молюсків і меншою мірою на рибу. Що станеться, якщо у нас алергія на ці продукти? Що ми повинні їсти, щоб заповнити його недоліки? Лікар та алерголог Сільвія Санчес повідомляє нам подробиці.

Автор Беатріс Гомес Порталатін

молюсків

5 жовтня 2020 р., 16:11

Харчова алергія - це щось все більш поширені в нашому суспільстві. Найбільш поширені в дитячий вік є молоко, яйця, горіхи та риба, але алергія не є виключною дітьми дітей: можливо, у дитини ніколи не було алергії, і, доросла людина, розвиває її.

За даними, найчастішими у дорослих є певні фрукти та молюски.

Дослідження Іспанське товариство алергологів та клінічної імунології (SEAIC) виявити, що більше ніж 2 мільйони іспанців мають харчову алергію та алергію у дитячого населення між 4 і 8% мають харчову алергію.

Алергія - це не те саме, що мати непереносимість

Важливо розрізняти алергія та непереносимість, оскільки це дві різні речі:

  • Алергія - це реакція, яка впливає на імунну систему
  • Нетерпимість, зі свого боку, є реакцією травлення.

Коли може з’явитися ця алергія?

Дві найпоширеніші алергії - це алергія на рибу та молюски, продукти харчування, які є важливим джерелом енергії та поживних речовин для організму.

Лікар Сільвія Санчес Гарсія, лікар-лікар дитячої лікарні університету імені Ніньо Хесуса в Мадриді та член SEAIC, деталізує характеристики обох алергій, починаючи з їх розмежування: кожна з них передбачає інший випадок.

Чи небезпечна ртуть у рибі?

"Що стосується видів, то вони дуже далекі один від одного тварини ймовірність страждання алергією на молюсків, алергія на рибу дуже мала, і навпаки. Бувають випадки, коли ці дві сутності збігаються у одного пацієнта, але, як правило, причинно-наслідкових зв'язків немає ", - уточнює доктор Санчес.

Ймовірність алергії на молюсків, яка має алергію на рибу (і навпаки), дуже низька

Друге, що ми повинні знати, - це обидві алергії можуть проявлятися в будь-який час життя і це також зберігатись у часі. Тому його можна дати як у дорослих, так і у дітей.

  • 14,8% людей які звертаються до служби алергії щодо підозри на харчову алергію, робіть це через можливу реакцію після споживання молюсків і 10% після споживання риба.
  • Алергія на риба зазвичай виявляється ранні віки.
  • 12% консультацій щодо підозри на харчову алергію у дітей до 2 років вони єдля риби, і замість цього вони лише припускають a 9% серед дорослого населення.
  • Натомість алергія на молюсків зазвичай відбувається в пізніші віки. Виявляється у 2,4% у дітей віком до 2 років, але зростає до 17% у дорослого населення.
  • Якщо такі види алергії з’являються в дитячому віці, вони можуть вирішитись, коли дитина підросте. Натомість, якщо вони даються вперше у зрілому віці, зазвичай їм важче зникнути з роками.

Алергія на рибу виникає у маленьких дітей і на молюсків, вона з’являється пізніше

Однак, і за словами алерголога, останні роки вони виглядають чудово зміна структури алергічних захворювань: "Продукти харчування, які раніше спостерігали, що з природним розвитком, досягнуто толерантності, в цей час вони найчастіше призводять до стійкої алергії, наприклад. З іншого боку, нові методи лікування такі як пероральна імунотерапія мають дуже обнадійливі результати для досягнення толерантності ", - пояснює лікар.

ознаки підозри на алергію

Цілком очевидною особливістю є те, що реакція після вживання цих продуктів виникає в перші дві години після його вживання, і найпоширенішим є те, що це вже є в перші півгодини.

Симптоми можуть бути найрізноманітнішими.

  • Свербіж у роті, почервоніння шкіри, вулики, нудота, біль черевної, блювота, чхання, риніт, дихальний дистрес, кашель, набряк губи та/або повіки
  • У поодиноких випадках може викликати алергічну реакцію анафілаксія, що більш серйозна реакція і включає кілька симптомів вищезазначеного і потенційно небезпечні для життя.

Як боротися з анафілактичним шоком

  • Одним з найпомітніших (і серйозних) симптомів є задишка, зміна голосу та/або відчуття наявності "чогось" у горлі.

Якщо я не можу їсти рибу, що відбувається?

Єдиний лікування або розчин що існує при алергії на рибу уникнення дієти. Тобто не вживайте їжу, яка викликає алергічну реакцію. Хоча це може здатися легким, важливо бути обережним при виборі страв, які потрібно їсти, оскільки в багатьох приготуваннях може виглядати прихованим, наприклад, у соусах або оброблених продуктах, і тому це легко випадково споживаючи його.

Якщо у вас алергія на рибу

Риба, викриває доктор Санчес, Це джерело омега 3, вітамінів A, B і D та білків. Тому важливо приймати інші продукти харчування, щоб заповнити ці недоліки.

Уникайте анісакісів: заморожування недостатньо

риба, яка зазвичай дає більше проблем (реакція обумовлена різновид білка що людський організм не переносить), як правило, це хек, півень, сардина, тріска або путас. Є й інші риби, з іншого боку, з іншим типом білка, які не створюють таких проблем, як собака, імператор або тунець.

  • У тих, хто страждає алергією на рибу вони, як правило, стосуються не всіх видів, є такі, які можна споживати без проблем.
  • Дефіцит омега-3 можна компенсувати споживання зелених листових овочів, оливкової олії, насіння та сухофруктів, таких як волоські горіхи. Також вівсянка або авокадо їх настійно рекомендують.
  • Важливо, щоб у людей була алергія на рибу періодично проходять обстеження у алерголога для оцінки змін у вашій алергічній картині.

Якщо у вас алергія на молюски

креветки, Саранча і сім'я, як правило, найбільш алергічні, за ними йдуть молюски, такі як мідій хвилі молюски Y устриці. Але ви також повинні думати, що кальмари, сепія або восьминіг це морепродукти.

Морепродукти є джерелом вітаміну В12 і В6, селену, заліза та цинку. Тому важливо їсти продукти, що їх містять.

  • Відсутність b12 вітамін доповнюється м'ясо (особливо птиця) та крупи.
  • Нестача вітаміну В6 с м'ясо, картопля, банан, шпинат та брокколі.
  • Нестача селену наприклад, з м’ясом, крупами, грибами та спаржею. Нестача ніацину з м’ясом та пшеничним борошном.
  • Залізо можна доповнити червоне м’ясо, соя, родзинки, крупи та яйця.
  • нестача цинку з червоним м’ясом, птицею та крупами.

"Що стосується дітей, важливо також забезпечити інше джерело білка, наприклад, через м'ясо або яйця", робить висновок доктор Санчес.

Більше інформації ви можете знайти в книзі доктора Анни Цистеро з RBA "Боріться з алергією".