Італійцям подобається простота на кухні. Просто візьміть такий салат з капрезе. Моцарела, помідори та базилік, трохи олії, солі, і у вас є ідеальна закуска на тарілці. Простота інгредієнтів різко контрастує з ідеально збалансованим смаком. І це працює. Однак іноді від вас попросять більше. Неважко приготувати салат, який буде служити настільки ж добре, як закуска, але і як основна страва в теплий літній день.

Ми залишили базу, і незамінну роль тут відіграє смачний італійський сир, солодкі помідори та свіжий базилік. Однак, якщо ви доповните ці основні інгредієнти свіжим виноградом, старшим хлібом, шпинатом та гарячою руколою, і дозволите пашотним яйцям із шматочками шинки виділитися в самому верху, і ви будете в боргу перед тими, хто перевертає ніс будь-яким салатом . Салат з виноградом, руколою, яйцем-пашотом та зоттарелою - це повноцінна їжа, до якої ви будете регулярно повертатися, якщо хочете.

руколою

Для салату з виноградом, руколою, яйцем-пашотом та зоттарелою вам знадобиться (2 людини):
близько десяти помідорів черрі, розділених навпіл
пачка сиру зоттарела (ми використовували маленькі сердечка)
жменька руколи
скибочки сушеної шинки капоколло
жменька листя базиліка
менші грона зеленого та червоного винограду
скибочка старшого хліба
2 яйця
Червона цибуля
жменя листя шпинату
оливкова олія
свіжомелений чорний перець
сіль

І ось так:

Наріжте скибочку хліба кубиками. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. У більшій мисці змішайте шпинат, руколу, помідори черрі, виноград (ягоди можна розрізати навпіл), подрібнену червону цибулю, листя базиліка, шматочки хліба та зоттарелу. Цього разу ми віддали перевагу маленьким сердечкам зоттарелл, але будь-який вид цього сиру працює. Однак серця також можуть бути певною привабливістю для дітей, тому вони швидше знайдуть відношення до цього фруктово-овочевого салату. Також додайте тонкі скибочки сушеної шинки. Для приготування рецепту ми використовували капоколу, яку нещодавно привезли з Риму, але ви можете використовувати будь-яку сушену шинку. Або взагалі опустити це. Полити оливковою олією, посолити і заправити свіжомеленим чорним перцем.

Приготувати яйце-пашот. Візьміть більшу широку і глибоку запіканку, залийте водою і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, доведіть температуру до мінімуму, вода не повинна закипати, в ній в основному повинні утворюватися лише невеликі бульбашки, як у шампанського. Влийте одну столову ложку оцту і солі. Не слід тримати яйце повністю холодним, тому ідеально вийняти його з холодильника за півгодини до приготування. Постукайте його в меншу посудину, обережно, щоб не пролився жовток, він повинен бути красиво відокремлений від яєчного білка і цілий. Віночком створіть вихор у воді і повільно киньте яйце у ​​воду. Білок почне швидко втягуватися, і жовток повинен бути красиво захований всередині. Через три хвилини вийміть яйце, використовуючи перфорований ковш або ситечко на тарілці, на яку ви раніше клали паперовий рушник. Воно забирає воду з яйця.

Розділіть салат на тарілки, а зверху викладіть яйця. Полийте його оливковою олією, посоліть і використовуйте чорний перець. Чудово.

Тут ви можете завантажити рецепт у форматі PDF.
Ви можете друкувати його зручно,
візьміть із собою на кухню, намажте і змастіть.

Каміль

Якщо ви хочете, ви можете нас підтримати

Якщо вам подобається наша робота, ви можете підтримати нас. Продовольчий блог - справа не з дешевих, хоча це наше хобі, і ми любимо про це дбати. Сума, звичайно, залежить від вас.
Ми обіцяємо побажати і випити всі ваші гроші.:)