ячменю

10 ПЕРЕВАГ ЯЧМЕНЮ

Ячмінь - це злак, що має велику харчову цінність, багатий вітамінами та мінералами. Він навіть перевершує пшеницю за деякими своїми властивостями. Рослина належить до сімейства злакових. Зазвичай він світліше зеленого кольору, ніж пшениця. Листя у нього вузькі, світло-зелені. Хоча його можна їсти в деяких рагу, наприклад, у смачному ячмінному супі, це зерно в основному використовується в промислових цілях; вирощування в основному орієнтоване на виробництво пива. Солод, який добувають з ячменю, також використовується у виробництві таких продуктів, як віскі, сиропи, замінники кави та деякі продукти харчування. Дієтолог Лора Ромеро з центру Нутрест розповідає нам про його користь для здоров'я.

Харчові властивості

1. Ячмінь містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, холін і вітамін К, він є хорошим джерелом калію, магнію і фосфору, але найбільшою його достоїнством є багатство мікроелементів: заліза, сірки, міді, цинку, марганцю, хром, селен, йод, молібден. Містить лізин (обмежує амінокислоту в пшениці).

На здоров'я

2. Ячмінь містить інгібуючі речовини (токотиреноли), які блокують печінкову продукцію “поганого” холестерину ЛПНЩ. Антихолестериновий ефект ячменю посилюється вмістом розчинної клітковини (бета-глюкани).

3. Розчинна клітковина (бета-глюкани) захищає роздратовану слизову оболонку кишечника і відповідає за гіпоглікемічний ефект у поєднанні з хорошим вмістом хрому.

4. У мікробі він містить речовину (гордеїн), яка діє як кишковий антисептик, показаний при ентеритах, колітах, діареї, холері та різних інфекціях.

5. Сприяє усуненню запорів. Це пов’язано з хорошим вмістом розчинної клітковини, необхідної для балансу мікробіоти кишечника.

6. Сприяє хорошому здоров’ю товстої кишки. Оскільки це допомагає нормальній роботі кишечника, полегшує рух стільця та підтримує шлунок в чистоті, що зменшує ризик раку товстої кишки та геморою.

7. Ячмінь є пом’якшувальним, відновлюючим, травленням, діуретиком, детоксикантом, загальнозміцнюючим, протизапальним, проносним, підщелачуючим та антисептичним засобом.,

8. Ідеальна їжа для нестачі поживних речовин та для процесу росту.

На здоров'я

9. Селен міститься в ячмені в кількостях, що сприяє еластичності шкіри та захищає її від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.

10. Білки, що містяться в ньому, гарантують хороший стан кератину, тому його регулярне споживання сприяє зростанню та зміцненню волосся.