Дізнайтеся про переваги під назвою Alegría, яка у вересні 2016 року була визнана нематеріальною культурною спадщиною в Мексиці.

знали амарант

Щедра і смачна рослина. Фото: iStock

Чи знали ви, що амарант вважається священною їжею А що споживали з доіспанських часів у Мехіко? До цього тисячолітнього культурного символу, особливо для жителів Росії Сантьяго Тульєуалько, минулого року він був визнаний нематеріальною культурною спадщиною.

Тисячолітнє і священне

Він також відомий як Радість, хоча по-науатльськи термін рослина і насіння амаранту - хуаутлі. Ацтеки звикли змішувати його з медовим медом, щоб зобразити своє культурне життя: воїнів, фігури тварин і природу.

Вони формували уявлення про богів і люди, які їли ці фігури, робили ритуал, бо вони "брали участь у божестві". Іспанці розглядали це як єресь (хоча вони самі також їли її в Євхаристії), тому її вирощування було викорінено, а споживання зменшилось під час віце-королівства та через процес євангелізації.

Лужне тіло, секрет бути здоровим і щасливим

Прибуток

Щедре насіння, яке росте в не дуже родючих місцях, тисячолітня символіка амаранту також викликала інтерес до мезоамериканських культур, які поставили його у священне місце, особливо майя та ацтеків. Це смачне насіння сьогодні Його можна знайти в хлібі, солодощах, пепіторіях, паланкетах, шоколадах, тамале та атомі амаранту.

За даними організації México Tierra de Amaranto AC, це її харчові властивості:

  • Це одне з найважливіших джерел білка, оскільки перевершує більшість злаків.
  • Має ніацин, кальцій, залізо та фосфор.
  • Містить природні мінерали та вітаміни: A, B, C, B1, B2, B3, D і K.
  • У ньому є фолієва кислота, ліпіди, крохмалі та вуглеводи.
  • Це джерело таких важливих амінокислот, як лізин, омега, аскорбінова кислота, кальцій і магній.

Ці смачні картоплі фрі можуть збільшити ризик розвитку раку

Ось його лікувальні ефекти:

  • Контрольна діарея.
  • Запобігає раку товстої кишки.
  • Допомагає в контролі остеопорозу, цукрового діабету, ожиріння, високого кров'яного тиску, запорів та дивертикульозу, хронічної ниркової недостатності, печінкової недостатності, печінкової енцефалопатії, целіакії та рекомендований у дієті для аутистів.
  • Також рекомендується пацієнтам з проблемами порожнини рота та верхньої щелепи, гериатрією, гіпотрофією та онкологією.
  • Рекомендується як частина гіперенергетичних та гіперпротеїнових дієт, так і при зниженні рівня холестерину.
  • Завдяки високому вмісту енергії він також корисний для пацієнтів з високими калорійними потребами.