Йожеф Чапо, головний лікар міста Дебрецен, називає дику цибулю серпенцією в першому угорському описі, в Новому трав'янисто-квітучому угорському саду 1775 року, і вказує, що ця багаторічна цибуля віддає перевагу тінистим лісам. А «листя у нього широко-блакитні, загострені, світло-зелені, із сильним цибульним запахом; Білі квіти на вершині «. Деякі роблять це в їжі ». Книга трави Діошегі-Фазекаса 1807 року (книга угорських трав, яка веде до вимірювання двох рослин в Угорщині, згідно з конституцією Ліннея) пояснює назву зміїної цибулі, що використовувалася у віці, наступним чином: Але "існує також вид, стебло якого не змієподібний".
Це також свідчить про відносно пізню появу дикої рослини в книгах про трави, а також про те, що кулінарні переваги рослини насправді не визнані - тому про це не згадується ні в попередніх угорських описах, ні в збірках рецептів пізнього середньовіччя та харчових рецептах . Проте людство завжди і всюди шукало дикої цибулі від Єгипту через греки до східних культур, щоб ароматизувати нею своє м’ясо та хліб. Імовірно, часник, який також широко поширений в Європі, врівноважив кулінарну роль дикої цибулі з більш м'яким смаком і поряд з червоною цибулею повільно витіснив дику цибулю. Чапо також посилається на часник у своїй Пісні (примітка), вказуючи, що «пастухам не можна дозволяти годувати траву« Вівцею », оскільки« молоко відчуватиме від нього часник ». У 1798 р. Таємничий травоїд Антал Вешельскі, крім зміїної цибулі, також називав його турецьким часником - зазначаючи про його морфологію, що на рослині була приказка «А» градус цибулі »; їх смак, запах, міцність - це одне ребро ".
Назва «ведмежа цибуля» вперше була використана в 1783 році в ботаніці Nomenclatura Jozsef Benkő - її назва, яка використовується і сьогодні, відповідає технічному складу Allium ursinum за зразком латинського Allium «часник» та латинського ursus «ведмідь». Ведмеді, які нібито воскресли зі зимового сну, шукають саме цю свіжу весняну рослину, яка б з’явилася в їх середовищі проживання, щоб очистити шлак, що накопичився в їхніх тілах.
Зелена цибуля (Allium ursinum)
Дика цибуля (Allium ursium) - вид рослин із роду цибулі (сотні сортів ендемічні в помірному поясі, особливо в Середземномор'ї та на Сході), і хоча цибуля є однією з найдавніших продуктів харчування людини, споживання дикої цибулі та дикої цибулі в Європі з часом.
Стебло дикої цибулі безлисте, - пише Фрігіес Хасслінський, ботанік з Прешова, у своєму посібнику з плантацій під назвою "Квітка північно-угорського дому" в 1864 році; його самці - всі цінові форми, парасолька плоска, листя черешкові, а яєчний круглий спис. Квітки у нього білі, пелюстки - зелені хребетні. Росте в лісах, особливо у вологих лісах та буках центральних частин Задунайя, Мечека та Ньєрсега.
Його білі квіти розкриваються у квітні-травні; рекомендується збирати молоде листя і цибулини перед цвітінням, під час цвітіння рослина отруйна. (Слід також бути обережним при його збиранні, оскільки його можна сплутати з багатьма подібними листовими токсичними рослинами, такими як конвалії та осінні кучері; але жоден не має запаху часнику.) У насінній оболонці мало олії.); його ефірна олія містить сірковмісні сполуки та глікозид, який називається меркаптан. У лісовому регіоні Секлерленд народна медицина використовує його при серцевих скаргах, як протиімпотенційний засіб, що посилює кровообіг, на кухні його свіже листя використовують як свіжі салати та компоти на зиму, але воно також чудово підходить для м’яса і соуси. Може використовуватися як пряність у супах та овочах, тортах, сирах, хлібі, кефірі, йогуртах.
З плосколистних цибулин, пов’язаних з дикою цибулею, Реймунд Рапаікс виділяє надприродну силу трави-переможниці (Allium victorialis) - її особливу роль у середньовічній магії. "Є чотири листя, близькі до листя Úti-трави: вони ростуть у кам'янистих горах, їх також можна знайти в густих лісах Угорщини, а подекуди і в" Кімната з перлинами ", - пише Чапо. З іншого боку, цибуля переможної трави покрита зморшкуватим листям, як дріт броні - середньовічний фольклор говорить, що чарівна сила дикої рослини захищає солдата від меча до семи-дев'яти обладунків, допомагаючи йому до впевненої перемоги. Часо, навпаки, додає в 1775 р., Що «Деякі шахтарі та« Сідос роблять багато забобонів з цією травою; але добросердечний християнин дає спокій таким випробуванням ".
Цибуля перемоги, також відома як Allium victorialis
Вся цибуля має кровоочищувальну дію, застосовується проти високого кров’яного тиску, атеросклерозу - зовнішньо проти гною. Зовсім недавно, завдяки своїй естетичній красі, використанню кухні та цілющому ефекту, його також висаджують у багатьох частинах городів.
Амбрус Лайош Аттіла Йожеф - письменник, який відзначався нагородами і постійний запрошений автор блогу