Ананас - важливий аксесуар східної кухні, особливо популярний у т. Зв. Полінезійські ананасові овочі, рибні, м’ясні та рисові страви, але азіати також роблять чудові страви з ананасів. Споживається в США та Європі переважно як кондитерські вироби, начинка для тортів, морозива, флангу, вершків.

Перець чилі

Китайська ананасова підошва

50-60 дкг філе підошви (замість сонячної риби або золотистого ляща), 1 коробочка нарізаного кубиками ананаса, 3 нитки зеленої цибулі або головка червоної цибулі (також може бути цибуля-порей або цибуля), обведена, 1 столова ложка борошна або їстівного крохмалю кукурудзяного борошна, 2 нарізаних скибочками помідорів або 1 -2 ложки томатного пюре, 1 чайна ложка меленого імбиру, 2 зубчики часнику, щіпка меленого перцю і солі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столова ложка меду, олія для смаження

Очищену рибу очистіть, обсмажте на розігрітій олії і не прогрійте. На решті олії на сильному вогні протягом 1-2 хвилин обсмажуємо ананас, капнути з соку і подрібненого часнику. Додайте помідори, цибулю, імбир, сіль і перець, додайте соєвий соус, змішаний з медом. Ретельно перемішайте і варіть 5-6 хвилин, а потім поступово влийте борошно, плавно змішане в ананасовому соку. Згустіть і полийте соусом рибу і подавайте гарячою. Рис це влаштовує.

Американський шліфований лосось

2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка меду або цукру, 1 чайна ложка меленого імбиру, 2 зубчики часнику дрібно нарізані, 2 чайні ложки віскі або коньяку, оливкова олія, 4 скибочки філе лосося (15-20 дкг кожна), сіль, чорний перець свіжомелений, 1 коробка нарізаного кубиками ананаса

Доведіть соєвий соус і цукор до кипіння, додайте імбир, часник і віскі або коньяк і кип’ятіть 5 хвилин. Заправити скибочки риби сіллю і перцем. На гарячій оливковій олії обсмажте одну сторону лосося до червоного кольору, потім переверніть його і покладіть по одній столовій ложці ананаса на кожен шматочок. Випікайте без кришки, поки скибочки лосося не підрум'яняться і злегка не стануть жорсткими на дотик. Перед подачею збризніть скибочки лосося пряним медовим соєвим соусом.

Cajun пряна тилапія з ананасовим соусом

1 столова ложка суміші спецій каджун (суміш орегано, сіль, мелений червоний перець, перець, насіння гірчиці, насіння кмину і чебрецю), 4 скибочки (по 15-20 дкг) філе тилапії, 2 столові ложки олії для смаження, 2 склянки кубиків сирого ананаса, 1 середня цибуля і 2 середніх нарізаних кубиками помідорів, 1 столова ложка бальзамічного оцту, 1 столова ложка подрібненого свіжого коріандру або петрушки, 1 невеликий подрібнений перець чилі, 1 лимон, розділений на чотири частини

Посипте рибне філе змішаною сумішшю спецій cajun. Розігрійте олію і викладіть філе тилапії на сковороду, обсмажуючи кожну сторону приблизно. 2-3 хвилини. У більшій мисці обережно змішайте ананас, цибулю, помідор, бальзамічний оцет, коріандр або петрушку та перець чилі. Риба подається з ананасовою сумішшю. Прикрасьте скибочки риби чвертю лимона. (Мірелітська тилапія, тобто губа, доступна в декількох напрямках. Дуже смачна, варта її дегустації).

Рибне філе з ананасовим та фісташковим соусом

4 скибочки 15-20 дкг філе риби з білого м'яса, 2 склянки натурального ананасового соку, щіпка перцю чилі, 1 склянка пісного натурального йогурту, півсклянки грубо мелених фісташок, 1 столова ложка подрібненої цибулі-цибулі

Змішайте ананасовий сік і перець чилі. Доведіть до кипіння і трохи загустіть, а потім додайте йогурт. У гарячому маслі приблизно Смажте філе 6-10 хвилин, поки риба не стане непрозорою. Перед подачею освітліть ананасовий соус. Перед подачею посипте скибочки риби фісташками та цибулею, а потім ложкою підлийте до них соус.

Французький ананасовий флан

1 консервований нарізаний кубиками ананас, 20 дкг борошна, 10 дкг цукру, 3 яйця, 2, 5 дл молока, упаковка розпушувача

Зціджений ананас викладають у миску з єни, змащену маслом. Перемішайте тісто до однорідності, залийте масу ананасом. У гарячій духовці прибл. смажити півгодини. Це смачно як гарячим, так і холодним.

Іранський ананас з морозивом

Скільки людей, стільки кілець ананасів (консервованих), ванільного та малинового морозива, підсмаженого мигдалю, збитих вершків

Кільця ананасів кладемо на невеликі тарілки. Покладіть 5-5 кульок ванільного та малинового морозива поверх кожного, прикрасьте збитими вершками і посипте підсмаженим мигдалем. (Я смажу ще трохи шоколадного соусу. Готовий до роботи).

Індійський ананасовий пунш

1 склянка цукру, 1 коробка консервованих ананасових консервів, чашка справжнього апельсинового соку, 3 столові ложки лимонного соку

Розмішайте цукор у консервованому ананасовому соку, нагрівайте, поки цукор не розплавиться. Класно. Ми ріжемо ананас дуже маленькими кубиками. Змішайте апельсиновий і лимонний сік, потім додайте шматочки ананаса, влийте сироп. Класно. Подається у скляних горбиках з невеликими фруктовими виделками. Додайте холодну соду і лимонад.

Червоне вино бразильського ананаса

1 невеликий, свіжий, стиглий, очищений, нарізаний кубиками ананас, 3 дл солодкого червоного вина, цукрова пудра за смаком, кубики льоду

Ретельно змішайте ананас з вином і цукром і добре остудіть. Перед вживанням добре перемішайте. Подавати з кубиками льоду.

2 дл молока, 4 обручі подрібненого ананаса, 1/2 дл потрійної секунди, мало цукру за смаком
Давайте все це змішаємо.