який

Андалузький гаспачо Це один з найбагатших і найбільш поживних літніх рецептів іспанської кухні, і особливо в літній сезон, коли наступає спека, це освіжаючий рецепт, який забезпечує нам велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Завдяки кількості Овочі та зелень у що він одягнений Гаспачо Це хороший союзник для дітей, щоб їсти ці продукти, наприклад, приймаючи їх у склянці як сік. Спочатку можна почати з невеликої кількості оцту, щоб вони звикли до цього смаку, який може бути сильнішим.

Так само, як і він Сальморехо, гаспачо - один типовий андалузький рецепт, хоча він популярний у всій Іспанії і вже є класикою нашої гастрономії з незліченними варіантами. Насправді сьогодні ми не дамо вам лише рецепт Андалузький гаспачо; ми також побачимо, як приготувати смачно гаспачос з фруктами, як уже популярні полуничний гаспачо та Кавун Гаспачо, серед інших рецепти гаспачо менш відомі.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

АНДАЛУЗЬКИЙ ГАЗПАЧО

Як часто кажуть, у кожного вчителя є свій буклет, а в справі гаспачо кожен будинок має свій головний рецепт; це наше:

Інгредієнти Гаспачо

  • 1 кілограм стиглих помідорів
  • зелений перець
  • 1 огірок
  • цибуля (або половина цибулини)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 скибочка хліба (близько 50 г)
  • чайна ложка солі
  • 2 столові ложки оцту
  • 3 столові ложки оливкової олії

Андалузький рецепт гаспачо

Ми дуже добре миємо помідори та перець, оскільки збираємось розчавити їх шкіркою. Покладіть нарізаний перець, подрібнений помідор, очищений та нарізаний огірок, хліб та очищений та розрізаний на четвертинки цибулю-цибулю у склянку блендера, або якщо у вас є кухонний комбайн або американський стакан. Додайте сіль і оцет, подрібніть все кілька хвилин до отримання дуже дрібного крему.

Додати трохи оливкової олії першого віджиму і знову перемішати. В цей час ви можете подавати його так, або якщо ви хочете, щоб воно було більш рідким, додайте води і знову все перемішайте. Залишилося лише поставити його в холодильник і дати йому охолонути. Знову перемішайте при подачі.

Походження андалузького гаспачо

В Іспанії вам не потрібно ніяких ознайомлень з цим рецептом, але, оскільки є багато вас, хто стежить за нами з інших країн, ми коротко пояснимо вам що таке гаспачо. Гаспачо це холодний суп з такими інгредієнтами, як оливкова олія, оцет, хліб та сирі овочі: зазвичай помідори, огірки, перець, цибуля та часник.

Будучи традиційним рецептом, існує безліч варіантів. Наприклад, цибуля - це інгредієнт, який використовують не всі, так само, як і хліб. Зазвичай подається прохолодно в спекотні літні місяці.

Походження струму Гаспачо Це непевно, хоча традиційно це вважалося стравою з глибин Андалусії, де багато оливкової олії та садових продуктів, а літо дуже сухе та жарке. З цієї причини він широко відомий як Андалузький гаспачо. Хоча його еволюція з часом залишала зміни в різних районах Іспанії, а також у Португалії.

Як зробити хороший гаспачо

Використовуйте якісні інгредієнти

  • Важливо використовувати якісні інгредієнти. Як говориться в приказці: "З поганим оцтом і гіршою олією неможливо зробити хороший гаспачо". З цієї причини важливо, щоб ви дивились не лише на основні інгредієнти, а й на ті, що супроводжують зв'язування, наприклад оливкову олію, важливо використовувати хорошу оливкову олію екстра вірджин
  • Характеристика оранжево-червоний колір андалузького гаспачо В основному це з помідорів, які залежно від сорту можуть мати різну інтенсивність. Але якщо ти хочеш свого Гаспачо має насичений червоний колір, можна додати трохи червоного перцю.

Який томат використовувати для приготування гаспачо?

  • Напевно, ви коли-небудь задавались питанням який сорт томатів найкраще приготувати гаспачо. Будучи одним із основних інгредієнтів, його смак, який, як відомо, сильно відрізняється від одного виду до іншого, може, безсумнівно, вплинути на кінцевий результат, тому ми не рекомендуємо використовувати будь-який помідор. Наша рекомендація - томат груша, оскільки у нього тонка шкірка, багато м’яса і мало насіння. Крім того, його смак не дуже кислий, тому в результаті вийде гаспачо зі збалансованим смаком. Спробуйте бути стиглими помідорами, тому що смак посилиться.

Замаринуйте овочі

  • Фокус для посилення смакових якостей - це нарізати всі овочі та промити їх олією, оцтом та сіллю, залишаючи їх у мисці на кілька годин або навіть від одного дня до наступного, тому аромати посиляться.

Точка часнику

  • Андалузький гаспачо містить часник, але це важливо контролювати, тому що якщо переборщити з кількістю часнику, аромат може приховати смак інших інгредієнтів, а також призведе до дуже важкого травлення. Щоб часник не повторювався Рекомендуємо видалити центральний пагін з часнику, розрізавши його уздовж і видаливши кінчиком ножа. Таким чином ви уникнете повторення часнику.

Оцет у гаспачо

  • Тут ніхто не може погодитися, тому що є ті, кому подобається більша кількість оцту, в результаті чого отримується андалузький гаспачо з сильним ароматом, а є ті, хто віддає перевагу йому з більш м’яким смаком і з меншим вмістом оцту. Наша рекомендація щодо оцту - використовувати хороший хересний оцет і додавати його потроху, поки він не досягне тієї межі, яка нам подобається.

Чи потрібно вживати хліб?

  • Ну, знову ж це на смак, зазвичай потрібно трохи хліба, але, як ми говоримо, це необов’язково, оскільки він використовується перш за все для додання йому певної товщини. Але якщо ви віддаєте перевагу більш легкий гаспачо, ви можете усунути хліб без проблем. Інший варіант у випадку з целіакією в сім’ї - використовувати для зв’язування горіхи, такі як мигдаль та кедрові горіхи, що також додасть йому особливого смаку.

Як консервувати і подавати гаспачо

  • Якщо ви збираєтеся готувати його просто в обідній час і у вас немає часу охолодити, замість води додайте трохи кубиків льоду і все розчавіть, так буде дуже холодно.
  • Ви можете подати Андалузький гаспачо Як холодний крем, у цьому випадку ви подаєте його в мисці або супниці, а зверху трохи перцю і подрібненого помідора разом із краплинкою оливкової олії першого віджиму або чогось більш рідкого в склянці.
  • Звичайна справа - приймати його спочатку, але в багатьох будинках вони приймають його після їжі.
  • У спекотні дні ви можете зробити це вранці і покласти в пляшку в холодильник, коли ви прийдете з вулиці додому, жарким і спраглим, у вас буде склянка Андалузький гаспачо, Не існує більш корисного напою, насправді ми могли б подумати, що гаспачо - це природний ізотонічний напій, рекомендований для будь-якого віку, який зволожує нас, забезпечуючи великою кількістю вітамінів і мінералів.

Користь гаспачо для здоров’я

Якщо вас все ще не переконує знаменитий андалузький гаспачо, ми пояснимо його корисні переваги, адже це бомба вітамінів та мінералів:

Інші рецепти гаспачо, які вам сподобаються

Як ми вже говорили, сортів багато, всі смачні. Ми вибрали кілька для тестування разом:

Кавун Гаспачо

Інгредієнти: 500 г кавуна, без кісточок; 500 г помідора; 1 зубчик часнику; оцет; Вода; оливкова олія екстра вірджин; Сіль

Див. Рецепт> КАРМЕНОВИЙ ГАЗПАЧО

Полуничний гаспачо

Інгредієнти: 400г помідорів; 400г полуниці; 50мл оливкової олії; 1 столова ложка яблучного або винного оцту; маленький огірок або 1/2 великого огірка; 1/2 жовтого або червоного перцю; 1/2 цибулини; 1/4 часнику; сіль і перець; вода за смаком, оскільки нам подобається рідка або густа

Екстремадура гаспачо

Естремадура-гаспачо дуже схожий на андалузький. Зазвичай додають варене яйце, що надає йому більшої щільності та наближає до сальморехо. Зазвичай його подають з подрібненими овочами.

Інгредієнти: 8 стиглих помідорів; 100 г хлібної крихти; один зубчик часнику; огірок; 1/2 цибулини; 1 зелений перець; Вода; оцет; Сіль; оливкова олія екстра вірджин.

підготовка: Це те саме, що андалузький гаспачо. Є ті, хто не кладе огірок, а потім кладе його нарізаним зверху. Також можна подати з подрібненим вареним яйцем зверху.

Вам також можуть сподобатися ці варіанти:

Сальморехо

Хоча це не типовий гаспачо, Salmorejo - це варіант, який добре відомий своїм смаком. Товщі, ніж гаспачо, він поділяє головний інгредієнт - помідор.

Білий часник

Аджобланко ділиться з гаспачо своєю формою холодного супу, змішаного з олією та оцтом, але в цьому випадку основними інгредієнтами є хліб та мигдаль.

Як ти гадаєш? Що твоє рецепт гаспачо кращий?

Ана Марія

Ана Марія - мати двох дітей. Їх рецепти - це смачна домашня кухня, яка запрошує вас поїсти. і його страви завжди добре сприймаються, адже з його поетапними образами кожен може наважитися готувати. Вона співпрацює в Pequerecetas, і ви також можете стежити за нею в її блозі Cocinando entre Olivos.

    • Хумус, ЛЕГКИЙ рецепт у 3 кроки
    • Курячий пармезан, італійський рецепт курки
    • Сан-Якобос-де-полло, смачно!
    • Веселі бутерброди на закуски

6 думок на тему “Ідеальний андалузький гаспачо”

Дякую за рецепт. Ми перевіряли оригінальний рецепт, будь то цибуля чи цибуля, через силу чи "піке", що подобається моєму чоловікові, але що ми всі не можемо переконати вдома

А аджобланко?: «І як би цього було недостатньо, ми залишаємо вам рецепти двох перших кузенів гаспачо: сальморехо та аджобланко».

Цибуля-лук є помилкою. Цибульний смак псує хороший гаспачо. Хліб можна пропустити.

Якщо ви додаєте хліб до гаспачо, це не гаспачо, це порра Антекерана

Яка ганьба, що сторінка має стільки реклами, що важко проконсультуватися, щось у коментарі, тому що вміст хороший, але відроджена реклама