Їсти рибу здорово і здорово

Вживання певної риби (лосось, сардини, анчоуси.) Та головоногих молюсків (кальмари, восьминіги, каракатиці.), Які містять паразита під назвою Анісакіс, може спричинити розлади травлення (анісакіаз) та, у деяких людей, серйозні алергічні реакції.

Щоб уникнути анісакіозу, просто дотримуйтесь кількох простих рекомендацій вдома.

Анісакіаз викликається паразитом

який

Хвороба під назвою "анісакіоз" або "анісакіоз" заражається вживанням рибних продуктів, що містять живі личинки глистів, які називаються анісакіс.

Не дозволяється продавати рибні продукти, які помітно паразитують.

Що таке анісакіаз?

Анісакіаз - це паразитарне захворювання, яке виникає після споживання сирої або недостатньо звареної риби (риби та/або головоногих молюсків), паразитованої живими личинками анісакіса.

Які симптоми викликає анісакіаз?

Симптоми виникають, коли личинки прилипають до слизової оболонки шлунково-кишкового тракту людини або проникають через неї: колючий біль у животі, що супроводжується блювотою та нудотою чи не, а також зміною кишкового ритму.

У інших людей алергія може розвинутися пізніше, навіть якщо личинки, присутні в рибі, були інактивовані заморожуванням або варінням.

Крім того, у деяких людей можуть виникати негайні реакції алергічного типу: від кропив'янки до анафілактичного шоку (тахікардія, дихальний дистрес, кашель, втома ...).

Поговоримо про паразита Анісакіс.

Анісакі - це нематоди (глисти) які паразитують на різних морських тваринах відповідно до їх різних стадій личинок.

Ризик захворювання для людини виникає, коли личинки паразитують на рибах та головоногих молюсках (восьминіг, кальмар ...). Коли ці тварини гинуть, личинки анісакісів перетинають стінки травного тракту і можуть досягати м’язів (м’яса), інших внутрішніх органів, таких як печінка, або навіть досягати рівнів, близьких до шкіри.

Зовнішній вигляд: Личинки цих хробаків круглі, схожі на локшину, приблизно 3 сантиметрів в довжину і 1 міліметр в ширину, білий колір майже прозорий або коричневого кольору і їх можна накручувати у формі спіралі. Їх також можна знайти капсульованими в мускулатурі риби. Коли вони живі, личинки рухаються.

Практика випотрошення риби (видалення кишок) у відкритому морі та викидання їх нутрощів у воду сприяє поширенню паразита і, отже, появі більшої кількості заражених риб.