"Антиоксиданти не є панацеєю і не всі поводяться однаково в дієті. Деякі, залежно від дози, можуть мати шкідливі або нейтральні наслідки, тому нам потрібно більше досліджень, щоб знати, як вони діятимуть у кожній дієті ". Про це заявила дослідниця Патрісія Перес Матуте з нагоди IV Конференції з оновлення харчування, що відбулася на фармацевтичному факультеті Університету Наварри.

можуть

Доповідачі на конференції з оновлення харчування в Університеті Наварри

На думку експерта, антиоксиданти - вітамін С, ресвератрол або ліпоєва кислота - "не рекомендуються як сипучі добавки, а в рамках збалансованої дієти, багатої фруктами та овочами, які є основними джерелами цих антиоксидантів".

Понад 100 спеціалістів взяли участь у зустрічі, спрямованій на дієтологів-дієтологів та спеціалістів з дієтології, які серед інших тем торкнулись останніх новин щодо функціональних продуктів харчування. Ті продукти, які, як пояснив лікар з фармацевтичного факультету, "забезпечують енергію для життєво важливих процесів, в той час як вони можуть покращити деякі функції організму".

Це був випадок оливкової олії - про яку говорила дієтолог-дієтолог і дослідник Ана Санчес Таінта -; молочні продукти - аналіз яких проводила М. Долорес Руїс Лопес з Університету Гранади; та бобових культур, вивчав Іціар Абете у відділі харчових наук, фізіології та токсикології академічного центру.

Спорт для боротьби з діабетом

Окрім функціональної їжі, експерти заглибились у роль антиоксидантів у нашому раціоні; клітковина та її корисність понад користь для травлення; фітостерини, пов’язані зі зниженням рівня холестерину та жирних кислот.

На другий день тема була зосереджена на їжі та спорті, де фахівці продемонстрували стратегії харчування та фізичної активності для відновлення м’язової маси, взаємозв’язок між фізичною активністю та зменшенням серцево-судинних захворювань або як лікування проти діабету.