Апельсин є важливою їжею в раціоні, особливо в зимові місяці, оскільки це допомагає зміцнювати захисні сили організму. Це плід апельсинового дерева, одного з дерев, найбільш тісно пов’язаних із середземноморською культурою, хоча воно не є рідним для цих широт, і одне з цитрусових, що дає найбільше плодів.
Апельсин - відмінне джерело антиоксидантів.
Власне, є два види апельсинового дерева, дуже схожі за формою, але різні за своїм використанням.
Гірке апельсинове дерево (Citrus aurantium)
Він родом з Далекого Сходу, традиційно з Китаю, а в Європу був завезений арабами в середні віки. Він використовується скоріше як декоративне дерево і це дуже часто в громадських парках. Гіркий смак його плодів робить це не підходить для споживання, Однак сутність, що міститься в шкаралупі, а також листя і квіти дерева використовуються разом лікувальні цілі і для розробки варення Y желе.
Солодке апельсинове дерево (Citrus aurantium var. Sinensis)
Є найцінніший вид для вашого споживання в сирому завдяки якостям його плодів. Родом з Індії, він був занесений до Європи португальцями на початку 16 століття. Його апельсини з солодким, дуже приємним смаком, можна вживати окремо або в поєднанні з іншими видами фруктів та у вигляді соків.
Апельсини були введені в Америку іспанцями близько 1565. Зокрема, перші апельсинові дерева були висаджені в районі Флориди та Каліфорнії, де вони швидко досягли великого розвитку. Сьогодні апельсини є культивується в помірному кліматі, подібно до Іспанії, де її вирощування дуже поширене на всьому узбережжі Леванту, Південно-Східна Азія, США та Мексика.
Як десерт або при приготуванні соків та освіжаючих напоїв, варення та желе, солодких та солоних страв, апельсини є одними з найбільш споживаних цитрусових фруктів.
Апельсин, освіжаюче джерело вітаміну С
Апельсини є низька калорійність і відмінне джерело вітамін С, клітковина і калій.
Його низька калорійність Це пов'язано з низьким вмістом в вуглеводи (переважно сахароза, декстроза та левулоза), жири Y білка.
● Клітковина. Апельсин містить помітну кількість клітковини нерозчинний тип як розчинний, особливо багато в пектині як в пульпі, так і в альбедо.
● Вітаміни. Без сумніву, найвидатнішим у апельсині є його вітамінна насиченість, де є багато каротиноїдів з активністю провітаміну А, найпоширенішими є бета-каротин, криптоксантин, лютеїн та зеаксантин, фолієва кислота (фолат) і, перш за все, вітамін C.
У цьому сенсі вживання в свіжому вигляді фруктів - чудовий спосіб забезпечити організм вітамін С та фолат що вам потрібно щодня і які значною мірою руйнуються в процесі приготування. Більша частина вітаміну С в апельсинах міститься в Кортекс або флаведо, перебуваючи в сік з'являється лише чверть загального його змісту. Незважаючи на це, його сік може покрити більшість щоденних потреб цього вітаміну. Апельсиновий сік став популярним як сніданок і як природне освіження. Його негайне вживання рекомендується після приготування, щоб уникнути втрати своїх харчових властивостей, переважно вітаміну С. Склад його дуже схожий на апельсин, хоча він містить менше вітаміну С, клітковини та кальцію.
● Мінерали. Що стосується вмісту мінералів, апельсин показує помірну кількість різних мінералів, виділяючи внесок калію, магнію, фосфору і, меншою мірою, кальцію.
● Флавоноїди. Цікаво згадати його багатство в деяких неживних сполуках, таких як флавоноїди, включаючи гесперидин, кверцетин та рутин, які містяться в основному в альбедо та целюлозі. Ці сполуки демонструють ефективність антиоксидантну дію і як такі вони запобігають появі багатьох дегенеративних захворювань, таких як атеросклероз, рак та саме старіння.
У межах цієї неживної фракції апельсин містить речовини, що називаються лімоноїди, відповідає за його характерний аромат, найпоширенішим є лімонен, якому в даний час приписують протиракові властивості.
Помаранчеві переваги
Завдяки надзвичайному багатству вітаміну С, клітковини, калію та неживних компонентів, таких як флавоноїди та лімоноїди, апельсин демонструє цікаві терапевтичні властивості такі як:
Дізнайтеся більше про апельсин
Не дозріває після збирання: На відміну від інших фруктів, апельсини не продовжують процес дозрівання після збору, тому їх якість буде залежати від вибору правильного моменту для збору врожаю. Якість апельсина визначається його точкою стиглості і буде оптимальним, коли пропорція цукру та його кислотності буде правильною.
Кількість цукру залежить від погоди: Як правило, чим тепліше місце вирощування, тим більше в ньому цукру.
Щоб використовувати його, оболонку потрібно добре вимити: Зазвичай гладкий та блискучий зовнішній вигляд обумовлений шаром воску, який додається на їх шкіру для полегшення її збереження. Однак, якщо ми хочемо використовувати його кору, слід враховувати, що цей віск може містити додані фунгіциди, щоб запобігти росту грибків, і ці речовини можуть бути токсичними для нервової системи людини.
В Іспанії існує багато різновидів апельсина, деякі дуже відомі, такі як пупок, пупка, салюстіана, валенсія, сорти сангвінеллі та сангвіна. Помаранчевий пупок це один із найцінніших сортів культури. Його назва позначає форму його чаші, яка нагадує форму пупка («пупок» означає «пупок» англійською мовою). Апельсини сангвінік або червоні, вони солодкі, соковиті та ароматичні та характеризуються своїм багатством бета-каротину.