Читати › 12086 разів
Нічого кращого, ніж викликати апетит закуски напої і покладіть останній штрих гарній страві з деякими травні напої. Тепер, що таке одне та інше, і як ми можемо їх розмежувати?
Характеристика аперитиву та травного вина
Загалом, фактори, на які слід звернути увагу, щоб дізнатись, чи підходить напій для аперитиву або приймати разом з кавою та/або десертом, є вміст алкоголю та солодкість. Зазвичай аперитивні напої мають менший вміст алкоголю, а травні - більшу солодкість.
Що таке аперитивне вино?
Більшість аперитивних напоїв - це вина або мати винну базу, тому їх зазвичай називають аперитивними винами.
Ці напої мають гіркі принципи, стимулюють апетит і, як правило, мають низький вміст алкоголю, оскільки їх приймають на голодний або напівпорожній шлунок, і вищий градус може значно погіршити тверезість.
Напої аперитиву - це не зовсім минуща мода: вони були популярні ще в класичну античність. У середні віки ченці монастирів, окрім своєї роботи писаря, готували смачні (і міцні алкогольні напої) трав'яні лікери, рецепти яких послужили натхненням для відомих італійських лікерів 19 століття, чиї прізвища вам, безсумнівно, звучать знайомими: Чінцано, Мартіні, Кампарі, Гансія.
Що таке травний?
Травні напої можуть бути алкогольними та безалкогольними. Найпопулярнішими є перші, які залежно від їх інгредієнтів, смакових якостей та дистиляції вони можуть бути лікерними напоями або алкогольними напоями.
Як випливає з назви, ці напої призначені для полегшення процесу травлення. Зазвичай вони мають високий вміст цукру, що посилює відчуття задоволення після їжі.
Походження дигестивів можна дізнатись у середні віки, хоча лише в 18 столітті вони стали справді відомими, популярність, яка зберігається донині.
Класи аперитивних вин
Вина-аперитиви ідеально підходять для сушіння крокетів, оливок, сирів, чіпсів та всіх видів тапас або пінчо, які служать для розпалювання апетиту перед їжею.
Рекомендується, щоб легкі аперитивні вина, такі як вишукані страви, кава-брут або манзаніли, подається при температурі від 7 ° C до 10 ° C.
Щодо Щедрий аперитив, ароматні та амонтіладосні вина, Ваша ідеальна температура повинна бути близько 12 ° C і 14 ° C.
Давайте подивимось, що за аперитивні напої з вином Більш популярні:
- Вермут. Можливо, король закусочних напоїв. Він має винну основу, а також трави, полин та інші гіркі речовини. Він представлений у трьох різних різновидах: солодко-білий, сухий білий та червоний.
- Шеррі. Вино, яке виробляється в місті Кадіс Херес-де-ла-Фронтера, виготовляється із стиглого винограду за системою Solera. Є різні типи: пахучі, ромашкові, дрібнодисперсні або амонтіладо - ось деякі приклади.
- Порт. Темне португальське вино з сильним смаком. Сухе зазвичай використовують як аперитив, тоді як солодке - більше для супроводу десертів.
- Мадейра. Ще одне португальське вино, це вино, виготовлене з винограду, вирощеного в вулканічних породах острова, що дає йому назву і яке виробляється системою солери.
Інший аперитивні напої без винної основи є:
- Кампарі. Освіжаючий, підбадьорливий італійський напій із середнім вмістом алкоголю.
- Гірка. Гіркі закуски на основі спирту, трав та фруктових екстрактів.
Класи травлення
Травні напої, на відміну від закусок, зазвичай солодкі, тому вони чудово поєднуються з десертами. Температура, при якій їх слід подавати, варіюється залежно від обраного варіанту.
Деякі з найвідоміші травники є:
Список травна це нескінченно. Інші, що вам не слід припиняти пробувати після пишної їжі, є Просекко, Токадзі та Шартрез, серед багатьох інших.
помірність і врівноваженість це чесноти, які ми повинні застосовувати до всіх сфер нашого життя. Це означає, що деякі аперитивні напої та дижестиви можуть бути найкращим прологом та найкращим епілогом у хорошому бенкеті, але в надлишку вони можуть спричинити ефект, протилежний бажаному.