Арахіс або Arachis hypogaea, це поживне олійне насіння і дуже споживається за велику універсальність у підготовці і доступність для більшості.

жирами

Арахіс Їдять його у вареному або смаженому вигляді, з сіллю або без неї, з цукром або без нього. Ця форма споживання підходить у будь-який час доби як перекус або на обід від 3 років і далі.

З нього також готують різні страви перуанської кухні, такі як ніжки з арахісом, песто, окопа, карапулька серед інших.

Забезпечує значну кількість калорій, майже в 6 разів перевищує його вагу. Сто грамів арахісу забезпечують 590 калорій. Адекватна порція арахісу становить від 30 до 50 грам, що є невеликою купкою.

Згідно з таблицями перуанського харчового складу, 27,1% насіння - це білки, 16,9% вуглеводи, 8% клітковини та 51% рослинного жиру. Цей жир вважається здоровим, від 52 до 80% - олеїнова того ж типу, що і оливкова олія, оливки або авокадо і від 7 до 22% лінолевої олії, яка є поліненасиченою.

У ній мало натрію за винятком додавання солі, гіпертонікам слід обмежити споживання, коли воно солене. З невеликою кількістю солі або зовсім не підходить для гіпертоніків.

Що стосується вітамінів, то він містить вітаміни комплексу групи В та такі мінерали, як кальцій, фосфор, цинк та залізо. Його калорійність може обмежити частоту вживання у сидячих дітей та дорослих і взагалі у людей, яким потрібно контролювати або зменшувати свою вагу.

Люди з розладами жовчного міхура можуть мати проблеми з перетравленням арахісу. Не рекомендується давати дітям віком до 3 років, щоб уникнути нещасних випадків задухи.

Автор: Сара Абу Саббах - дієтолог та керівник охорони здоров’я в RPP

Ми чекаємо на ваші запити та/або коментарі. Ми розуміємо, що існує не більше шести рядків.

Ми вдячні за вказівку вашого імені, віку та місця, де ви нам пишете.

Salud en RPP видається з Ліми, Перу, З понеділка по п’ятницю з 10:00 на 89,7 FM або 730 AM або в режимі реального часу через цей веб-сайт або Facebook програми www.facebook.com/saludrpp

Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. Це не замінює візит до лікаря.

Здоров’я в РПП рекомендує відвідати медичного працівника.

Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями

Водіння: Д-р Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт, д-р Хорхе Абель Салінас, педіатр та Сара Абу - Саббах, дієтолог.

Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.

Виробництво: Бетті Еліас Корані