Комахи вже є частиною боротьби зі зміною клімату, незабезпеченістю продовольством та харчовими відходами, але вони також стали активним бізнесом, який залучає дедалі більше інвесторів.

солдат

Французько-туніська компанія Netxprotein виробляє білковий порошок з личинок мух, призначених для корму тваринам, переважно для кормів домашніх тварин або кормів для риб, що є стійкою альтернативою іншим матеріалам, таким як соя та рибне борошно.

Двочлен, утворений античним консультант Харчової та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), Сірін Чаалала, та її чоловік e інженер-хімік Мохамед Гастлі, розпочав цей проект у 2014 році.

Коли Сірін вирушила на Мадагаскар в одній зі своїх місій для ФАО, вона стала свідком вторгнення сарани, яка пожирала оброблені поля перед безпорадним поглядом її фермерів.

Звідти подружжя розпочало тестування в гаражі батьків, який перетворили на лабораторію для вирощування мух у пластикових відрах.

Стійка ферма

На цій промисловій фермі, розташованій у Громбалія, За 40 кілометрів від столиці все використовується повторно з метою отримання нульових відходів.

Після відкладання яєць та інкубації - кожна самка може відкласти мінімум 1000 личинок - Починається процес відгодівлі, в якому вони залишаються протягом тижня, поки не перейдуть від 2 міліметрів до приблизно двох сантиметрів.

Стабільно харчуються ордами мух

Війська, що складаються з мільйонів личинок, поглинають пюре, виготовлене з нереалізованих залишків фруктів та овочів, які видобувають транспортники в цьому районі.

Рецепт, зроблений дієтологами та ревно захищений його творцями, тоді як команда біологів контролює всі параметри мікроклімату цього інкубаторію: його температуру, вологість, вентиляцію та світло.

Але це також нова економічна діяльність для жителів регіону, говорить Гастлі, в економіці, сильно залежаній від туристичного сектору і рівень безробіття якого зараз становить 18%. На додаток до рішення для фермерів, які до цього часу не знали, як позбутися від відходів.

Метанізація

Після досягнення ідеального розміру його пропускають через сито для відновлення екскрементів мух та органічних відходів, які будуть використовуватися як біодобриво, а личинки перетворюються на олію та борошно завдяки безпрецедентному механізму, створеному для вимірювання.

Серед переваг, списки Chaalala, вертикальне сільське господарство, в якому відра розташовані один на одному, щоб максимізувати простір; Його короткий життєвий цикл дозволяє збирати яйця щодня, тоді як урожай сої - найбільш широко використовуваний рослинний білок у їжі - один чи два рази на рік; і, нарешті, контрольоване середовище проти негоди.

Згідно з їхніми розрахунками, установка для комах площею 100 квадратних метрів здатна виробляти таку ж кількість білка, як і 100 гектарів поля сої.

Ентомофагія

Ентомофагія (споживання комах) досі вважається екзотичною практикою у віддалених регіонах, хоча у звіті ФАО, опублікованому в 2013 році, захищається її споживання як поживної та високобілкової дієти, а також як можливий замінник м’яса та риби.

Ця пара на карантині є частиною Платформа для комах для їжі та кормів (IPIFF), лобі сектору в Європейський Союз що прагне прийняти законодавство громади з метою комерціалізації комах для споживання людиною.

З 2017 року Європейська комісія дозволила використовувати борошно з комах для рибних господарств. Цей ринок, що складається лише з десятка компаній у світі, щорічно виробляє один мільярд тонн.

«Наші мухи на смак люльки, - з посмішкою говорить Чаалала. EFEverde