Майже всі рецепти вимагають використання хоча б трохи солі, оскільки це також може посилити і посилити смак солодкої їжі та інших інгредієнтів та спецій, передбачених рецептом, а також полегшити смак злегка гірких або надмірно міцних овочів. Тож замінити чудодійний препарат, який, як правило, вимірюють у жменях замість щіпки, непросто, але ризик високого кров’яного тиску все ще призводить до цього. На щастя, є кілька хитрощів, якими вони можуть зробити своїх улюбленців більш стерильними та нудними за відсутності солі, і Кітч зібрав деякі з них.
1. Більше спецій
Зменшуючи кількість вживаної солі, ви можете почати досліджувати майже, здавалося б, нескінченний світ спецій. У вас, мабуть, є пара вдома, яку ви майже ніколи не використовуєте. Прийшов час почати експериментувати, спеції з пряно приготовленими на ринку травами можуть багато чого зробити для поліпшення смаку продуктів, які злегка вирівнялися за відсутності солі.
2. Оцет
Оцет також може підкидати їжу. Існує безліч варіацій, наприклад, червоний винний оцет має виразно сильний смак і пряний, тоді як бальзамічний оцет має більш солодкий смак. Ви також можете додати трохи м’яса в базовий сік, кинутий на сковороду перед смаженням, а також можна трохи посипати смаженими овочами.
3. Цитрусові
Подібно кислотності оцту, трохи вичавленого лимона або лайма може негайно і сильно змінити смак страви, часто надаючи їжі майже «домашнього» смаку бабусі. Ви також можете попрацювати, натервши в соус трохи цедри лимона, або перед подачею на стіл готову страву.
4. Трохи тертого сиру
Це майже здається шахрайством, але з точки зору загального вмісту солі нам все ж може бути краще ароматизувати їжу твердим і солоним сиром. З невеликою кількістю пармезану ви дійсно можете творити чудеса, і просто додайте до страви щіпку гострих і сильних на смак сирів.
5. Цибуля
Ароматична цибуля може досягти ефекту, подібного до спецій. Паралельно із зменшенням кількості солі ми можемо збільшити кількість часнику, цибулі, цибулі-порею або цибулі-шалоту, просочуючи їжу, не турбуючись про несхвалення подружніх/кардіологічних поглядів.