У травні 2011 року Європейська комісія попросила EFSA провести повну оцінку ризику аспартаму (E951). Після детального та систематичного аналізу наявної інформації експерти EFSA дійшли висновку, що проблеми токсичності для загальної популяції є необґрунтованими на поточному рівні впливу аспартаму та продуктів його розпаду.

останньої

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) розпочинає публічну онлайн-консультацію щодо безпеки штучного підсолоджувача аспартаму.

Для повної оцінки ризиків EFSA проконсультувалась із усіма зацікавленими сторонами щодо аспартаму та продуктів його розпаду та провела всебічний огляд наявної в даний час літератури та нових досліджень на людях.

Для того, щоб визначити прийнятне в даний час добове споживання (ADI), Комітет ANS взяв до уваги результати довготривалих досліджень токсичних та канцерогенних ефектів аспартаму та продуктів його розпаду, його можливих зворотних ефектів та ефектів продукту його розпаду фенілаланін на плід, що розвивається.

Комітет підтвердив, що хоча ADI застосовується до середньої популяції, його не слід застосовувати пацієнтам з фенілкетонурією, оскільки їм потрібна сувора дієта без фенілаланіну.

Що таке аспартам?

Аспартам - низькокалорійний, інтенсивний підсолоджувач, приблизно у 200 разів солодший за сахарозу, харчову добавку, яка була схвалена у багатьох європейських країнах понад 20 років. Один з продуктів його розпаду, фенілаланін, представляє основну загрозу для плодів вагітних, що розвиваються, із захворюванням, що називається фенілкетонурією.

Які продукти містять аспартам?

Аспартам використовується для підсолоджування напоїв, десертів, солодощів, жувальної гумки, йогурту, енергетичних та дієтичних продуктів, а також як настільний підсолоджувач.

Чому фенілаланін небезпечний для пацієнта з фенілкетонурією?

Фенілаланін (Phe) - одна з амінокислот, яка бере участь у структурі білків. В організмі він перетворюється на тирозин. Тирозин також є амінокислотою, яка є складовою білків і попередником гормонів та нейромедіаторів.Фенілаланін - це так звана незамінна амінокислота, що означає, що організм не в змозі її виробляти, тому його слід приймати з їжею.

Фенілаланін міститься в багатьох продуктах харчування. При попаданні у великих кількостях він може бути токсичним, особливо у вагітних із фенілкетонурією (ФКУ), оскільки токсична концентрація фенілаланіну в сироватці крові безповоротно погіршує розвиток мозку плода.

Фенілкетонурія (ФКУ) - це спадковий розлад, пов’язаний з високим вмістом фенілаланіну та низькими концентраціями тирозину. Під час лікування у невилікованому випадку високий рівень фенілаланіну в сироватці крові безповоротно погіршує розвиток мозку, що призводить до недостатнього розвитку розумових здібностей, застою, розладів настрою та поведінкових проблем.

Терапія для пацієнтів з фенілкетонурією спрямована на підтримку прийнятного рівня фенілаланіну в сироватці крові на основі обмежувальної дієти, що означає обмеження споживання продуктів, багатих білками (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, горіхи та насіння), продуктів з високим вмістом крохмалю та продукти харчування та напої, що містять аспартам. Отже, в Європейському Союзі для захисту споживачів усі продукти, що містять аспартам, повинні бути позначені як джерело фенілаланіну.

Історія та додаткова інформація щодо оцінки ризику

Регулюючі організації у всьому світі оцінюють безпеку аспартаму з 1980-х років. Перша оцінка безпеки аспартаму в Європі була опублікована в 1984 році. Пізніше, у 1988, 1997 та 2002 роках, були проведені додаткові опитування. З моменту створення у 2002 році EFSA робить рекомендації щодо безпеки аспартаму у 2006, 2009 та 2011 роках, але повна оцінка ризику ще не проведена.

Всебічний огляд Комітету ANS став можливим завдяки публічному конкурсу на збір даних, який надав велику кількість наукової інформації, що представляє результати раніше опублікованих та неопублікованих досліджень. Також зібраний матеріал включає 112 оригінальних документів, поданих на підтвердження заявки на отримання аспартаму в Європі на початку 1980-х.

Задля прозорості та відкритості EFSA зробила доступним повний перелік наукових досліджень та раніше неопублікованих наукових даних. EFSA також склала перелік найчастіших запитань, щоб допомогти пояснити ключові наукові концепції та висновки проекту думки.

Відгуки громадських консультацій узагальнені у звіті, який Комітет ANS також використовуватиме для доопрацювання висновку, запланованого на травень 2013 року.