лободою

Минулого тижня я готував ці баклажани, фаршировані лободою, без будь-якого попереднього продумування. Кіноа - це псевдочеревина, яка мені дуже подобається, і я її споживаю час від часу, вона дуже універсальна і дуже добре засвоюється.

У салаті, табуле, тушонці або супі він допускає всілякі презентації, поєднується з усіма видами інгредієнтів, і з ним ви можете створювати відверто смачні страви.

Замініть лободу рисом і зменште кількість вуглеводів на тарілці.

Коли я готую кіноа, у мене завжди є залишки їжі, і я зазвичай використовую їх для гарніру, це хороший замінник рису, з меншою кількістю вуглеводів, більшою кількістю клітковини і низьким глікемічним індексом.

У цьому рецепті я використовував його для наповнення баклажанів, і результат був дуже хорошим.

Перше, що я зробив, щоб приготувати цю страву, - це зварити баклажани в духовці, а потім додати їх м’ясо до соусу з цибулі, часнику та моркви. З іншого боку, я зварив кіноа у воді, з парочкою зубчиків часнику, 1/4 цибулі, морквою і половиною цибулі-порею, щіпкою солі та лавровим листом (за бажанням).

Коли кіноа звариться, вам просто потрібно злити її і змішати з пашотними овочами, виправити сольову точку і додати свіжомелений чорний перець. Наповніть баклажани і приготуйте соус, щоб надати їм іншого відтінку.

Наповніть трохи баклажанів овочами та лободою, додайте освіжаючий соус та насолоджуйтесь їжею.

Я зробив вершково-сирний соус, дуже легко та надзвичайно освіжаюче, що дало йому дуже багатий сенс. Для прикраси немає нічого кращого, ніж свіжорубана петрушка. Дуже корисна страва з низьким вмістом калорій. Я пропоную варіант вегетаріанський, але якщо ви хочете уникати молочних продуктів, вам просто потрібно змінити заправку.

Хороша ідея - приготувати соус тахіні, подібний до того, який я пропоную в цьому дописі.

І баклажани, і лобода мають корисні властивості для здоров’я і є продуктами, які слід інтегрувати в раціон.

Властивості та користь баклажанів для нашого здоров’я:

  • Баклажани багаті водою і клітковиною.
  • Він містить вітаміни групи В і С та мінерали, такі як калій, кальцій та залізо (тому тут його називають "el fetge de l’horta", печінка саду).
  • Містить антиоксидантні речовини (флавоноїди), а вміст натрію в ньому низький.
  • Низька калорійність і вуглеводи.

Кіноа - це насіння, яке зазвичай трактується як злак, дуже універсальна їжа на кухні.

Чи знаєте ви, що саме таке лобода? Це не злак, але споживається так, ніби він був, тому його називають псевдозерновим. Кіноа - це насіння, воно характеризується тим, що воно багате білком і містить жир, як і більшість із них, але воно забезпечує менше вуглеводів, а його глікемічний індекс низький.

Властивості та переваги лободи:

  • Її називали "суперпродуктом" (мені це зовсім не подобається, я це визнаю), причина в тому, що вона містить необхідні для організму амінокислоти, тому рекомендується для будь-якого віку.
  • Він не містить клейковини, підходить для целіакії.
  • Сира лобода містить 18% білка, 16% жиру та 66% складних вуглеводів.
  • Багатий клітковиною.
  • Вміст кальцію в ньому виділяється, тому дуже зручно, якщо обійтися без молочних продуктів.
  • Його глікемічний індекс становить 35, тобто низький.
  • Важливо мати на увазі, що він містить сапоніни та фітинову кислоту, антинутрієнти, токсичні для організму, у рецепті я пояснюю, як їх усунути *.

Для веганського варіанту замініть соус з вершкового сиру тахіном або будь-якою корисною заправкою, яку ви віддаєте перевагу.

Чому мені так подобається цей рецепт:

  • Він буде підготовлений за короткий час, через 30-35 хвилин у вас є.
  • Це світло, але воно дає вам енергію.
  • Низька калорійність.
  • Містить багато клітковини.
  • Це підходить для вегетаріанців та веганів, якщо ви поміните сирний соус на один з тахіні або той, який вам найбільше подобається.
  • Не має труднощів.

Нижче наведено повний рецепт з усіма кроками, якими потрібно дотримуватися, щоб усунути антинутрієнти з лободи, а також інструкції з приготування свіжого та смачного соусу. Сподіваюся що вам це подобається! 😉