noticias

Азіатське походження, Промінь є низькокалорійний перекус і чудово універсальний, оскільки працює так само добре, як кришка. Тому не дивно, що його успіх був надзвичайним. Настільки, що сьогодні вони присутні майже у будь-якому поновленні листів.

Бао, бау, баозі або Мін Пао - це китайський захват виготовлений з пухнасте і злегка солодке тісто, наповнений усім, до чого сягає фантазія. Хоча він походить з Китаю, він дуже популярний у всій Південно-Східній Азії, де його споживають майже в будь-якому кіоску з вуличними продуктами.

Тісто, м’яке і пухнасте, називається mantou і воно виготовляється з пшеничного борошна, дріжджів, води, молока та домішки олії, оцту та цукру. Його формула дуже схожа на формулу хліба, але на відміну від цього, баос не випікають, вони готують на пару в тих типових бамбукових кошиках, які ми бачимо в будь-якому східному ресторані. Це тісто наповнене практично будь-яким солодким та солоним: свининою, креветками, крабом, червоною квасолею, кокосовою цукеркою тощо ...

Як би вони не були скромними, у баосів довга історія. Насправді про це вже згадується в текстах з більш ніж 2000 років. Жахлива легенда, що стоїть за манту, полягає в тому, що він був винайдений, щоб імітувати людські голови, що плавають у річці. Очевидно, китайський генерал відмовився пожертвувати 50 своїх людей і розробив цю оригінальну закуску, щоб заплутати своїх ворогів. Незалежно від правдивості цієї історії, безумовно, маса ванни настільки легка, що плаває без труднощів.

Наприклад, в Іспанії Начо Агілар, співвласник ресторану La Lata de Sardinas в Мадриді, де вони готують їх, наприклад, бекон, овочі та сардини з сишо в темпурі.

Щоб отримати цю особливу текстуру "Важливо знайти правильний час приготування", - пояснює Начо Агілар. "Манту - ідеальне тісто, щоб показати всі смаки начинки, нейтральне, але трохи солодке і зовсім не важке".

І що це те, чого ніколи не повинно бракувати? Агілар це ясно. “Деякі овочі, смажені на грилі, смажені чи сирі. Це і дотик витонченості, радості, цитрусовий, пряний, штрих, щоб поставити "оле". Якби мені доводилося вибирати, я б сказав, що моїми улюбленими є копчена свинина, креветки, м’ята та соус кімучі ... адже, хоча це може здатися не схожим, свинина та риба завжди поєднуються.

Агілар радить приймати гарячу ванну. «Хоча в Азії його в основному їдять як сніданок та перекус між прийомами їжі, в Європі ми їмо його разом з основними стравами. І як і вся хороша вулична їжа, ванну кімнату завжди їдять руками і серветкою поруч, тому що вона може стати безладною ".