1 червня 2019 року на площі Пласа-дель-Кастільйо та з нагоди XVIII книжкового ярмарку в Памплоні я представив Книгу про харчування, засновану на практичних доказах, дуже відмінну від усіх, написаних до цього часу, і майже за три години я підписав десятки примірників до усі, хто його придбав.

виповнюється

Наприкінці того ж року 2-е видання було оновлено та оновлено, з певними змінами, що покращили перше. Великий успіх в автономній громаді Наварри, де ті, хто її читав, розуміли це чітко і просто справжні принципи харчування людини, дотримання логічного та прозорого бачення продовольства поза комерційними інтересами, якими маніпулює харчова промисловість та її потужний рекламний маркетинг.

Книга розповідає про те, що потрібно усвідомлювати, що він повинен дотримуватися системи харчування відповідно до своїх потреб, складу тіла, ступеня фізичної активності, харчової переносимості, більшої чи меншої складності підтримувати прийнятну вагу жиру, їх здоров'я кишечника та їх харчовий статус, враховуючи, що в даний час існує кілька мільйонів іспанців, у яких є дефіцит основних поживних речовин, таких як залізо, магній, цинк, хром, йод, вітамін А, вітамін В12, вітамін С, вітамін D, холін, фолієва кислота та омега-3 жирні кислоти, серед інших. Є так багато недоліків, що якщо ми будемо продовжувати так, настане момент, коли буде важко знайти когось, хто не страждає від жодного з них. Цей "замасковане недоїдання”Викликає втому і є однією з причин постійного кусання, можливо, шукає необхідні поживні речовини, і, здається, ніколи не знайдений.

Десятки різної зелені та овочів, кольори яких свідчать про багатство антиоксидантів, які вони мають; безліч фруктів; більше двадцяти різних горіхів та насіння; біла та блакитна риба, молюски, ракоподібні та молюски; червоне і біле м’ясо; Шинка Серрано, Іберійська шинка, очеретяна корейка, ривка; яйця будь-якого розміру, в основному кури вільного вигулу; натуральні кисломолочні молочні продукти; різні види бобових, сочевиця, нут, квасоля різних кольорів, горох, квасоля; дикі цільні зерна; кілька спецій, які служать для посилення аромату нескінченності можливих поєднань, які можна знайти з цими продуктами, і все ще багато хто скаржиться, що їсти здорову їжу нудно, що різноманітності мало. Погано підібрана кошик для покупок день за днем, тиждень за тижнем, місяць за місяцем, в довгостроковій перспективі породжує проблеми різного характеру, пов’язані не тільки із зайвою вагою жиру, але і з більш серйозними патологіями на рівні обміну речовин, на харчовому рівні, на серцево-судинному рівні і навіть на емоційному.

Що краще снідати? Ну, відповідь буде "це залежить". Людина з целіакією, інша з алергією на молочні продукти, інша з непереносимістю фруктози, професійна спортсменка, одна з хворобливим ожирінням, одна з діабетом 2 типу, інша з важкою анемією, дитина з хронічною втомою та надлишком кишечника, одна з фіброміалгією, той, у кого важкий дефіцит вітаміну В12, волокнистий муляр і сидячий клерк не повинні снідати однаково. Кава для печива для всіх? Хліб, масло і варення з більше кави? Круасан з "колакао"? Найважливіший прийом їжі за день, на думку багатьох фахівців, повинен бути такого характеру? https://www.youtube.com/watch?v=yrE2c8xY-bk

Не існує ні "оптимальної дієти для всіх", ні чарівної таблетки, яка робить вас розумнішими, ні іншої, яка регулює вашу вагу та покращує якість вашого життя. "Широкий спектр адекватних дієт, заснованих на багатьох факторах: ступінь фізичної активності, спосіб життя, генетичні, епігенетичні, метаболічні, мікробні, економічні, культурні та соціальні варіанти у кожної людини". Не всі реагують однаково на одну і ту ж систему харчування, і тому кожен з них повинен адаптувати свій раціон до всіх згаданих змінних.

Якось "ми є тим, що ми їмо", але, правда, занадто багато разів, "ми не їмо те, що нам слід їсти" відповідно до нашої генетики та нашого способу життя. За час нашої еволюції наша анатомічна структура дещо змінилася, ми повністю змінили свій спосіб життя та більш помітний спосіб харчування, але з генетичною спадщиною, підготовленою до іншого способу життя та іншого типу дієти., який якимось чином для деяких "бере більший рахунок". Здається, ми забули, звідки ми родом, і як нам пощастило мати можливість вибирати між якісними продуктами та продуктами, повними добавок, підсилювачів смаку, рафінованого борошна, цукрів та фальсифікованих жирів. У нашому суспільстві у нас незліченна кількість продовольчих ринків, проблема в тому, що ми багато разів не вибираємо добре те, що купуємо.

Ожиріння - наростаюча пандемія. За останні чотири десятиліття показники ожиріння серед молоді та дітей помножилися на десять, що вражає. Сучасні знання в галузі харчування набагато перевищують знання минулих років і все ж, на практиці вони не працюють, вони не допомагають запобігти зростаючій епідемії. Сода, цукерки та продукти, багаті простим цукром, значною мірою винні в цій епідемії у дітей. Їжа з високим вмістом борошна, "соковита" і нездорова. Повні діти будуть дуже ожирілими дорослими. Надлишковий жир у черевній області передбачає інфільтрацію жиру в багатьох органах, у печінці, підшлунковій залозі, нирках, серці, м’язах, і всі вони втрачають функціональність. Це питання не лише естетики, але питання здоров’я.

Приблизно 1200 людей щороку гинуть в Іспанії через дорожньо-транспортні пригоди. Безліч рекламних порад у пресі, радіо та телебаченні, які намагаються повідомити населення про використання ременя безпеки, зменшення швидкості руху за кермом, не вживання алкоголю та деяких наркотиків та/або наркотиків на етапі перед поїздкою. водіння, зменшення стресу та уважність до дороги, не користування мобільним пристроєм під час руху тощо. Але те, що не обговорюється з такою силою, це те, що іспанців, які помирають від серцево-судинних захворювань (у віці старше 18 років), у сімдесят разів більше, тобто понад вісімдесят тисяч людей. Приблизно 50% іспанців старше 18 років страждають на якусь патологію, пов'язану із серцево-судинними захворюваннями (надмірна вага, ожиріння, атеросклероз, високий вміст ліпопротеїдів у крові, діабет, гіпертонія ...) через погані харчові звички та невідповідний спосіб життя. І все більше молодих людей страждають цими патологіями, які раніше були характерними лише для дорослого населення. https://www.youtube.com/watch?v=-9IyOl_ehbk

Ця книга орієнтована на все населення. Існує вісім розділів, і кожна з них розділена на кілька підрозділів, що забезпечують достатньо інформації, щоб мати знання та інструменти, необхідні для зміни звичок. На краще, звичайно. https://www.youtube.com/watch?v=sORaQ2K1ea4

У кількох розділах є щотижневі меню. Є вони, щоб втрачати жир, щоб добре харчуватися, для тих, хто не гнучкий у своєму обміні речовин, для тих, хто страждає на проблеми з травленням і хоче їх вирішити, для всіх, хто зацікавлений у навчанні з харчування, заснованого на "практичних доказах ", тобто для тих, хто" справді "хоче покращити своє здоров'я та склад тіла. Але найголовніше - це не ці меню, це те, що той, хто їх прочитав і зрозумів, буде знати, що робити, щоб почуватись краще, і освоюватиме склад свого тіла настільки, наскільки вони дізналися суть книги.

Якщо ви обґрунтуєте, що ви їсте, і зрозумієте органічні реакції, які це спричиняє, ви опинитесь у дуже вигідному становищі, щоб ніколи не потрапити в жахливе відчуття "сідати на дієту". https://www.youtube.com/watch?v=iZydywKO4-Q

Все це простіше, ніж здається і "Їжа із здоровим глуздом" все уточнює.

Як сказано в Книзі, дієти не працюють. Що працює, це персоналізовані системи харчування, що враховують різні індивідуальні змінні.

Кожен має свій особливий спосіб накопичення жиру. Деякі накопичують жир легше, ніж інші, і це залежить від багатьох факторів, таких як швидкість регуляції їх гомеостазу, стійкість організму до певних гормонів, кількість мітохондрій у клітинах, стан здоров'я та активність метаболізму. кожного.

Тих, хто легко підтримує вагу, я називаю "Нейтральний метаболізм”І я вказую здорове, різноманітне та поживне щотижневе меню як загальну ідею, яка допоможе вам продовжити життєву енергію.

Тим, хто легко худне "Швидкий метаболізм”І я вказую повне щотижневе меню, яке може слугувати орієнтиром для покращення самопочуття, набираючи м’ясо.

Ті, хто легко набирає вагу "Повільний метаболізм”І я вказую узагальнене щотижневе меню, яке допоможе їм активувати ліполіз, що в середньостроковій перспективі призведе до значної втрати їх жирової маси.

Вам просто потрібно знати, який ваш тип, і вибрати меню, яке вам відповідає.

Правильне харчування не суперечить гастрономічному задоволенню, це лише питання навчитися готувати безліч меню з чудовими натуральними та корисними інгредієнтами, які ця улюблена планета пропонує нам і наше щастя жити в середземноморській країні.

Коли ви проходите систему харчування, кінцевою метою має бути адаптація. Тіло повинно зазнавати різних ситуацій, продуктів харчування та занять, щоб тренувати різні реакції і, таким чином, покращувати свою метаболічну гнучкість. Це запорука успіху; "Органічна адаптація та швидка реакція організму на відновлення його гомеостазу" https://www.youtube.com/watch?v=exr8YG-P3K4

Насичене, з достатньою вагою та високою енергією, без жахливого відчуття “сидіти на дієті”, готуючи організм робити це швидше та ефективніше у своїй роботі та в підтримці бажаної ваги.