Бас. Властивості та переваги
Чи знали ви, що морський окунь містить стільки ж білка, скільки і м’ясо, але має масу корисних речовин для здоров'я? Це те, що говорять експерти.
Ця біла риба, з дуже низьким споживанням калорій, дуже багата вітаміни групи В, які дуже, дуже корисні для нашої нервової системи.
Продовжуйте читати, я кажу вам більше речей.
Чому морський окунь так корисний?
Морський окунь дуже поживний. У ньому багато важливих для нашого організму поживних речовин. Крім того, це біла і напівжирна морська риба, як морський лящ. У вас є лише між 3% і 5% жиру!
Це також риба, яка має кількість і якість білка, дуже схожу на м’ясну. Але з великою перевагою. Білки риби мають набагато менше калорій, що робить їх ідеальною їжею в будь-якій дієті з контролем ваги.
Щоб дати вам уявлення, 100 грам морського окуня еквівалентні 98 ккал, а 19 грамів білків мають біологічну цінність завдяки амінокислотам. На додаток до цього, білок риби завжди більше засвоюється, ніж м’ясний.
Серед амінокислот морського окуня - лізин, що є основним у зростанні дитини та триптофан що чудово підходить для синтезу крові та регулює настрій.
Крім того, його жирні кислоти допомагають запобігати та контролювати серцево-судинні захворювання, і останні дослідження показують, що вони корисні при запальних та коагуляційних захворюваннях, а також при дегенеративних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера.
Як я вже згадував на початку, морський окунь забезпечує нам високий вміст вітамінів типу В (В1, В2, В3 і В12). Ці вітаміни відповідають за використання енергетичних поживних речовин (гідратів, жирів та білків) і беруть участь у численних процесах, таких як утворення статеві гормони та функціонування нервової системи.
І як морський лящ, морський окунь містить фосфор, магній і кальцій.
Як там морський окунь і як я знаю, чи свіжий він?
Найкращий час для придбання дикого морського окуня - в холодні місяці (Листопад чи грудень), хоча реальність така, що ми можемо насолоджуватися ним у будь-який час року завдяки аквакультурі.
Характеризується загостреною головою, маленькими очима та великим ротом. Нижня щелепа дещо помітна, ніздрі невеликі і має трохи роздвоєний хвіст. Свинцево-сірий колір темніший ззаду і сріблястий з боків.
Але, Як дізнатися, чи свіже воно? Погляньте добре на білий і сріблястий колір її живота. Чим інтенсивнішим буде свіжий морський окунь.
Зберігайте його в холодильнику, повернувшись додому, і якщо ви не збираєтесь споживати його в той же день, заморозьте його, щоб запобігти псуванню або втраті властивостей.
Морський окунь аквакультури
Майже у всіх середземноморських країнах Басз аквакультура. Яйця виробляються в племінних центрах від репродуктивних особин у дуже контрольованих умовах. Кожна самка може відкласти 250 000 яєць діаметром 1 мм на кілограм ваги. Протягом першого місяця життя в культурі личинки живляться живими організмами: коловертками та соляними креветками.
Потім вони починають дієту на основі кормів, виготовлених з натуральних інгредієнтів, переважно морських. Об’єкт вирощування залежить від віку: від земляних ставків до плавучих розплідників у відкритому морі.
Кожен морський окунь займає від 20 до 24 місяців, щоб досягти 400 г. оскільки вона вилуплюється з яйця. Комерційний розмір коливається від 250 г. до понад 1500 г.
Як я його готую? Наші найкращі рецепти
Один з найпоширеніших способів приготування морський окунь запікається, але у мене є кілька дуже цікавих рецептів (і ніколи краще сказати), щоб ви могли насолоджуватися його соковитим смаком.
Наприклад, ви можете зробити a морський окунь на спині, який дуже здоровий, швидкий і простий або морський окунь з горошком.