На що слід/слід звертати увагу, купуючи сік? Теоретично існують 100% соки, які мають вміст вітаміну С 0% з якихось таємничих причин. Для інших продуктів вони містять 100% RDA, але з доданих вітамінів. Яке пояснення?
Теоретично USDA (Міністерство сільського господарства США) вважає, що 1,2 дл соку еквівалентно порції фруктів, але перероблені соки - навіть 100% - за значеннями вмісту далеко не рівні справжнім свіжовичавленим фруктовим сокам.
По-перше, вони містять надзвичайно концентрований цукор і, отже, калорії. Волокна, які уповільнюють всмоктування, зазвичай видаляються з них. Таким чином ви можете надзвичайно швидко та легко отримати надлишок цукру/калорій. Це легко може призвести до набору ваги, хоча в принципі те, що ми п'ємо, є "природним".
По-друге, більшість, якщо не всі, поживних речовин, спочатку знайдених у плодах, втрачаються під час переробки, пастеризації та зберігання. Виробники намагаються це компенсувати доданими поживними речовинами. Однак подібні, якщо не кращі результати, можна отримати, споживаючи таблетку вітаміну С.
Справді, фруктові соки за вмістом поживних речовин та корисністю не набагато кращі за різні безалкогольні напої.
Якщо ви обов’язково хочете випити соку, обов’язково тримайте дух! Свіжоприготовані фрукти, які виготовляються з цілих фруктів і вживаються відразу - містять більше антиоксидантів і вітамінів. Однак, якщо ми хочемо насолодитися справжніми цінними властивостями фруктів, ми воліємо їх їсти - пити і пити воду!