новини

Молоді французи можуть не харчуватися так здорово, як може здатися.

Здається, це суперечить усім стереотипам, але науково доведено: молоді французи споживають більше продуктів, багатих на насичені жири та холестерин, ніж американці.

США відома як країна гамбургерів та фаст-фуду. Це пов’язано з великими, іноді великими порціями та великим споживанням жиру.

Натомість Франція - країна з багатими гастрономічними традиціями. Тому навряд чи природним є висновок думати, що французи в основному споживають здорову їжу.

Але, мабуть, цей образ сильно відрізняється від реальності.

Згідно з дослідженнями французького центру CREDOC (Дослідницького центру з вивчення та спостереження за життєвими умовами), насправді дієта молодих людей (від 21 до 34 років) у Франції менш здорова, ніж у США.

Висновки дослідження підкреслюють, що французьке населення в цілому споживає більше насичених жирів і холестерину, ніж американське населення, оскільки деякі продукти французької кулінарної традиції багаті на них, такі як сир, колбасні вироби та випічка.

"Що стосується молодих французів у віці від 21 до 34 років, які мають менш здорову дієту, ніж американці, тривогу можна підняти", - пояснює дослідження.

Якби він став феноменом поколінь, додає він, це може становити ризик для французької дієтичної моделі.

Харчовий аналіз

Дослідження базувалося на індексі, розробленому з негативними та позитивними балами, відомий як індекс PANDiet.

Негативні бали враховують внесок таких продуктів, як сир, гастрономічні страви та бутерброди, а позитивні - молочні продукти, овочі тощо. Чим вищий показник, тим здоровішим вважається харчування.

У Франції молоді дорослі їдять багато бутербродів, але мало фруктів та овочів.

Традиційні французькі продукти з високим вмістом насичених жирів та холестерину.

За допомогою цього методу молоді французи досягають 62 балів за індексом PANDiet порівняно з 64 балами для американців.

Загалом, французи та американці мають майже однакові добові споживання калорій: 2095,3 калорій на день у випадку Франції проти 2073,2 в США.

Проте більше 30% населення США стикаються з проблемами ожиріння, порівняно з 14% французів.

Одна з відмінностей між двома режимами харчування полягає у споживанні цукру, який американці вживають у великій кількості в безалкогольних напоях та фруктових соках.

У свою чергу, цукор в організмі перетворюється на жир.

Ожиріння та цукор

"Споживання цукру недостатньо, щоб пояснити цю різницю в кількості людей, що страждають ожирінням, між Францією та США", - пояснив Габріель Тавуларіс BBC Mundo.

За словами директора відділу споживачів CREDOC, в рівнянні необхідно враховувати кілька факторів, таких як генетика або фізична активність кожного.

Одним із позитивних моментів французької моделі, здається, є різноманітність їжі, що є результатом великої різноманітності гастрономії в різних регіонах країни.

Однак цей сорт зменшується, особливо що стосується харчування дітей.

У 2007 році діти у віці до 14 років за три дні встигли з’їсти 11 продуктів із п’яти основних груп продуктів (каші, продукти тваринного походження, фрукти, овочі та морепродукти). У 2010 році вони з'їли лише дев'ять.

Цю еволюцію можна пояснити частково економічною кризою, яку переживає країна. "Під час кризи однакові продукти не купуються. Щоб варіювати їжу, вам потрібен хороший бюджет", - проаналізував Тавуларіс.

Якщо ця довгострокова тенденція підтвердиться, підсумовує дослідження CREDOC, це може загрожувати французькій моделі дієти для майбутніх поколінь.

Випадковість чи ні, ожиріння у Франції зросло на 3% між 2007 і 2010 роками.