Незаперечний факт, що крім джерел молочного білка (сироватковий білок, казеїн), яєчний білок є найкращим природним джерелом білка завдяки його засвоєнню. Однак це чудове джерело білка часто викликає пристрасні суперечки про те, чи доцільно вживати цілі яйця, або зосереджуватись лише на білках, які не містять жиру, чого уникає велика кількість спортсменів. То як це?
На відео відомих спортсменів ми часто бачимо, як жовтки викидають у смітник. Чому? - яєчні білки, на відміну від жовтків, не містять жиру, а тому є ідеальним джерелом білка. Намагаючись позбутися останніх слідів жиру, яєчні жовтки йдуть вбік. Тож навіщо навіть розглядати споживання цілих яєць, що містять страх, якого дуже бояться?
Відповідь досить проста - більшість відео відомих спортсменів знімаються під час підготовки до виступів чи змагань з бодібілдингу, де спортсмен часто перебуває на піврічній або довшій дієті. Кидати жовтки - це так одне з останніх налаштувань меню. Цьому вигнанню часто передує напр. усунення молочних продуктів, штучних підсолоджувачів, випічки або будь-якого виду сировини, що викликає будь-яке запалення, алергію або проблеми з травленням у спортсмена.
То чи вживання цілих яєць важливе для "звичайних людей" або спортсменів, які не просто закінчують перед змаганнями тренування? ДЕЯВНО ТАК!
ЧОМУ?
З поживної точки зору, регулярні відходи жовтків - це величезна помилка! Жовток містить усі поживні речовини, яких ви не знайдете в білку, а разом з ними також половину вмісту білка в цілому яйці. ТАК - якщо ви поки що кидали жовтки, ви викинули високоцінне джерело білка.
Хоча жовток містить певну кількість насичених жирів, найбільший вміст жиру мають мононенасичені жири. Так - це здорові жири, які можна знайти в оливковій олії та більшості горіхів. З цим жиром існує лише дуже мала ймовірність того, що людина, яка займається спортом хоча б на рекреаційному рівні, буде зберігатися в організмі у вигляді жиру. Крім того, цей жир жодним чином не пригнічує спалювання жиру - незалежно від того, на якій дієті ви перебуваєте. Перевагою вмісту цих жирів є також той факт, що вони забезпечать вас енергією значно довше, ніж у випадку з будь-якими вуглеводами.
Ще однією потенційною перевагою споживання цілих яєць є споживання холестерину з яєчних жовтків. Вам це речення здається дивним? - Пам'ятайте, що холестерин робить один з найбільш анаболічних гормонів в організмі - тестостерон !
Що це означає для мене?
Я рекреаційний тренер зі збалансованим харчуванням і маками 3-5 разів на тиждень:
Я пригощу себе цілими яйцями (3-5), ідеально підходять для сніданку для успішного початку дня.
Я отримую в організм достатню кількість білка і рідкісних жирів, які дають мені енергію на тривалий час. Після тренування я ще можу пити яєчний білок, напр. у поєднанні з сироватковим білком для заповнення амінокислотного профілю.
Я активний спортсмен приблизно за 1 місяць до змагань:
Якщо моя форма відповідає вимогам змагань, я можу споживати цілі яйця, поки тренер не заборонить мені, або я зменшу споживання жовтка з наближенням змагань.
Я не займаюся спортом і не маю спеціально підготовленої дієти:
Я споживаю цілі яйця, але в обмеженій кількості. Наприклад 1 ціле яйце на день або одна правильна сковорода (3-6 яєць) раз на тиждень
Якщо ви не любите їсти яйця, спробуйте наші сушені яєчні білки (яєчний білок) або цілі яйця в порошку (ціле яйце), які ви можете використовувати у шейхах, випічці або кулінарії.