З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Це те, що Зайчик приносить сюди ... 🙂 У мене вже є безкоштовний рецепт куглофу в блозі, але я думав, що на Великдень вдару інший: менше овочів, більше какао. Я задумав це як якийсь базовий рецепт, який можна збагатити за бажанням, напр. з арахісом або сухофруктами кому. Для нас домашнє абрикосове варення стало другим.

цукор

Він не здавався легко: оскільки історія вже мала прецедент, я думав, що це буде гладка справа - вона стала реальною в шостий раз. Звичайно, неважливо, решта була справді смачною, лише першу трохи відклали… Ми робимо щось подібне вже десять годин кілька тижнів. 🙂

Ці знімки З зробив сьогодні вранці у піжамі: все настільки свіже, що все ще майже тепло. Мені це дуже подобається, тому ця публікація буде трохи більше, ніж зазвичай.

Я вже поділився цим у Facebook, але тут також кажу, що це посилання (яке також доступне в рядку меню) дозволяє підписатися на безкоштовні оновлення блогу, щоб отримувати сповіщення електронною поштою про будь-які новини. Не пропустіть жодного вступу. 🙂

Назад до куглофа.

Інгредієнти для форми вареників розміром 18 см:
100г пшона (борошно)
100г коричневого рисового борошна
50г гречки (борошно)
20г лляного борошна *

2 ек. какао порошок
щіпка солі
1 місяць Харчова сода

50г кокосового жиру
2 ек. оливкова олія
Рідкий підсолоджувач, еквівалентний 100 г цукру або 1/2 кк. стевія пор
1 місяць домашній екстракт ванілі
200 мл рису
50 мл води
1 невелике яблуко (150-200г)
1/2 місяця Яблучний оцет

* Я не думаю, що якість лляного борошна тут має значення. Нещодавно я виявив лляне борошно Рапунцель: воно набагато більш дрібне, ніж інші, яких я знаю, або наскільки я міг насіння льону в кавомолці. Тож якщо не обов’язково Рапунцель, але дуже дрібнозернистий і не знежирений.

Зазвичай пшоно та гречку перетираю у “борошні” на кавомолці. Тож мені не доведеться ходити після розмелювання на млині без глютену: це і простіше, і дешевше.

  1. Тонко змастіть форму куглофу кокосовим жиром, а борошно навколо рисовим борошном. Розігрійте духовку до 160 градусів.
  2. Очистіть яблуко від шкірки, наріжте кубиками і тушкуйте у 50 мл води.
  3. Змішайте борошно в мисці з какао, содою і дрібкою солі.
  4. Коли яблука розм’якнуть, покладіть їх у мірну чашку і змішайте з рисом з невеликою кількістю рисового молока. Перемішайте кокосовий жир: він розтане від вогню. Можуть надходити й інші рідини: оливкова олія, екстракт ванілі, оцет, підсолоджувач/стевія.
  5. Додайте рідку суміш до борошна 2-3 порції, розгладьте тісто у формі пельменів і випікайте при 160 градусах до випробування голкою (приблизно 30-40 хвилин).

Випікати вареники так легко без цукру, молока, яєць та борошна. 🙂

Цей пиріг є якоюсь розсипчастою, м’якою галушкою: якщо вам вдасться добре досягти співвідношення харчової соди та оцту, він буде приємним і повітряним.

Весь вареник містить загалом приблизно 200 г вуглеводів: я зазвичай нарізаю його на 8-10 скибочок, коли це працює, тому прибл. 20-25г CH/шматочок.

Сподіваюся, мені вдалося вчасно опублікувати рецепт, щоб, якщо вам захочеться, він міг бути готовим до вихідних.

Я вітаю всіх моїх дорогих Читачів з Великоднем! 🙂

Схожі повідомлення:

Взаємодія читачів

Коментарі

Дякую і бажаю щасливої ​​Великодня!

Привіт Норі!
Якого кольору він був би без какао? Цікаво, чи одна половина буде какао, інша - ні, і я б мармурував її разом, тому мене цікавить «оригінальний» колір. Якщо мені захочеться, я спробую сьогодні і звітую!
Водні

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Світлий, сірувато-жовтий без какао (за рахунок гречки та пшона). Тоді напишіть, що отримали. 🙂

Я його спекла. Норі, цей рецепт ідеальний! Я зробив його мармуровим, як писав, клав лише какао навпіл, колір без какао став абсолютно гарним. А текстура та смак ідеальні, серйозно!
Що мені не сподобалось, але я винен у тому, що нам так не подобається смак гречки, і хоча ми не відчуваємо цього від усіх видів хліба, він все одно.
У нас будуть гості на вихідних, я спечу подвійну порцію (у мене велика форма для вареників) без гречаного борошна. Думаю, він досягне успіху 🙂
Приємного вечора та ще безлічі таких смачних рецептів!
Водні
Ui: Ви пам’ятаєте рецепт фаршу без яєць з фаршем або завищеним, який не очікували випадково? Звичайно, з овочів, а не з м’яса

- сказав абсолютно вільний Норі

Який успіх! Шкода, що ви не можете надіслати сюди зображення. 🙂 (Але в електронному листі так ...)
Я думав про м'ясний фарш, поки що працюю над яйцем, поки що надувається ... Давайте наважимось мріяти великими. 🙂

Ох, і я подрібнив насіння льону в кавомолці, і воно теж стало дуже добре!
Водні

Це знову дуже супер рецепт! Спасибі Норі, ти креативний та вмілий!

Сьогодні я з ентузіазмом спробував це стало супер! Дуже дякую!:)))

Перш за все, дякую за сторінку, це дуже допомогло, оскільки мені довелося почати нову дієту. Без рецепта абсолютно безкоштовного хліба я не знаю, що б я зробив. 🙂
Я також зробив куглоф, він був досить смачний, але у мене було б кілька питань.
По-перше, у мене були проблеми з підсолоджуванням. Спочатку я думав, що приготую його із 100 г цукру або ксиліту, але потім я побачив, що мені потрібен рідкий підсолоджувач. (Стевія не використовується.) Зрештою було додано 70 г меду, і він не став справді солодким. (У підсумку ми з’їли багато цукрової пудри. 🙂 Це можна зробити з нежидким підсолоджувачем, або я можу спробувати більше меду?
Моє інше питання стосується яблук. Чи можна його замінити яблучним дитячим пюре, що купується в магазині? Якщо так, то на скільки?
Нарешті: куглоф став настільки розсипчастим, що я навіть не міг вирізати гарні скибочки. 🙁 І його тісто трохи роздуте. Що могло його зіпсувати?

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт Богі,
Я радий, що ви знайшли його тут, і мені подобається сторінка. 🙂
Я спробую відповісти на ваші запитання:
Ви також можете зробити це з ксилітом або медом, але це також збільшує частку вологих інгредієнтів, тому вам потрібно зменшити кількість рисового молока та води. І вміст СН змінюється по-різному, але ви точно знаєте.
Давайте спробуємо спочатку 100 г яблучного пюре, оскільки воно вже пастоподібне, може бути достатньо.
Це могло бути важко нарізати, тому що воно стало «вологішим» через мед. Але насправді, я давно пропоную пропорції за цим рецептом, тому готуйтеся до невеликих експериментів, якщо зміните інгредієнти. 🙂
Привіт, Норі

Я розумію, тому, якщо я строго дотримуюся того, що ви описуєте, не може бути проблем. Насправді я обдурював тут і там: додав решту пюре до 150 г яблук (ніби це 200 г яблук, приготованих на пару), а після приготування на пару вилив з нього решту води. Я не повинен був?
У майбутньому я можу інвестувати в коробку порошку стевії. (Хоча в моєму випадку СН не потрібно обчислювати в ккал 🙂

- сказав абсолютно вільний Норі

Так, я хотів би вірити, що те, що я описую, працює в такій формі. Звичайно, ти можеш внести невеликі зміни, експериментувати (насправді!): Багато рецептів впораються майже з усім, це був досить тонкий шматок. Принаймні спробуйте стевію з меншою дозою: неважливо, якщо ви не їсте цукор, і я думаю, що це може бути дешевше: для мене коробка в 50 г закінчується більше ніж за 1 рік ... (Хоча це важко щоб пам'ятати, коли я його купив).)

Дякую. 🙂 Останнє запитання: чи слід виливати воду, що залишилася з яблука після приготування на пару, чи ні?

- сказав абсолютно вільний Норі

Я зазвичай не наливаю.

Привіт Норі!
Я дуже рада, що знайшла ваш блог, що ви мені дуже допоможете. Тому я запитую, чи вважаєте ви, що можна спекти як основу для торта? Чи варто купувати або подвоювати цю суму? треба спекти великий торт, цього вистачило б приблизно на 20 центів. вибачте за багато запитань, це ще дуже нове для мене. дякую за допомогу: Габі

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт Габі,
Думаю, ви можете спекти це для торта, і такої кількості буде достатньо, але у мене також є рецепт шоколадного тістечка з цукіні, він також може бути корисним для вас, його можна знайти на вкладці вмісту. Якщо ви хочете більш тонку основу для торта, бісквіт, описаний у абсолютно безкоштовному рецепті тірамісу, також буде непоганим.
Привіт, Норі

Привіт Норі!
Я просто хотів посмажити цей рецепт, але вдома немає яблучного оцту:-(! Я не витримую, або я можу обійтися без нього? Я запланував його в булочці, але, думаю, це не впливає.
дякую: ката

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт Ката,
Ще один оцет або лимонний сік теж хороший, відповідно. якщо ви використовуєте розпушувач замість харчової соди, ви можете пропустити його.

Привіт Норі!
Я спекла печиво для здоби, і це було абсолютно добре! Діти відразу прийняли, я повинен звикнути до нового смаку, який означає ця борошняна їжа. Я знаю, що це сказало б, якби це був день народження торт.
ще раз дякую за допомогу та вітання з приводу все кращого і кращого рецепта, я знаю, що я багато від вас спробую:-): Габі

Я все ще люблю сайт

- сказав абсолютно вільний Норі

Привіт 🙂
Також м’ясорубці знадобиться пшоно та гречка, щоб бути справді дрібнозернистими. Однак коричневий рис теж не перевозитимуть. подрібніть, тільки я думаю, що це краще для життя шліфувальної машини, якщо ви віддаєте перевагу купувати її готовою ... Я також купую (коричневий) рис і кукурудзяне борошно теж готову.

Привіт Норі! Я спекла пиріг, але післясмак трохи гірчить. З якого борошна це опускається і коли/скільки його можна замінити?
Якщо я використовую рідку, більш розбавлену стевію, скільки потрібно в неї вкласти?
Дякуємо за відповідь!
З повагою! Зсузька

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Гречка, як правило, гірчить: якщо раніше ви вживали несмажену гречку, вона може вам просто не сподобатися. Є один ... Натомість спробуйте амарантове або каштанове борошно, але це лише порада, я останнім часом знайомий із цим.
Я не можу допомогти зі стевією, оскільки вона дуже варіюється від виробника до виробника, або навіть від скла до скла: вам доведеться відчути.
Привіт,
Норі

Мені спало на думку, що ти як чоловік міг сказати, чи містить какао йод? У моєї подруги є гашимотос, тому вона не може їсти йод, тому мені було б цікаво дізнатись, чи можуть їй прийти рецепти кормів чи ні.
Щиро дякую, на жаль, ми не знайшли чіткої відповіді в мережі (сподіваюся, бо вона не містить - хтось писав на форумі, що йод у ньому все одно є)

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
Ви змінили своє ім'я. 🙂
Я не розумний щодо цього питання, але я запитав свого старого друга Гуглі, і він сказав: http://www.thyca.org/pap-fol/lowiodinediet/
Справа тут у тому, що на дієті з низьким вмістом йоду какао робить це, а шоколад - так.
Привіт,
Норі

Щиро дякую 🙂 так, SuperNor 😉 вам підійде

- сказав абсолютно вільний Норі

Шановна Норі! Бо насіння льону можна було замінити?

- сказав абсолютно вільний Норі

Здравствуйте,
зі свіжомеленим насінням чіа.

Я теж зробив це 🙂 Я б почав із того, що текстура - це щось чудове 🙂 Датський куглоф волохатий, саме той «вологіший» вид куглофу, який я люблю. Для мене куглоф абсолютно вписується в Різдво (можливо, через італійський кунглофок "Панеттоне", що виставляється в магазинах:), саме тому я думав, що смажу його мелодіями. Тож у великому різдвяному захопленні я о 10 годині вечора готував свій сніданок на наступний день, тож я б описав версію цього рецепту для «ледачої жінки» 🙂

Мій чоловік настільки ввічливий, що через душевний спокій сусідів я навіть не отримую робота, шліфувальну машину, міксер-палицю о 10 вечора. Тож я замінив лляне насіння на 1 яйце (я його помірковано їжу), і я теж не хотів перчити його яблуком на пару, тому я був із ним, щоб 1 яйце дало йому стільки рідини, скільки яблуко пюре. Я розтопив кокосовий жир окремо, тому що розплавити його було нічим - звичайно, при змішуванні з холодним молоком (я використовував кокосове молоко) він знову зібрався, але в підсумку я не отримав порушеної, приємної, рівномірної маси. Я запікала половину порції, але не у формі булочки, а в такій формі хліба або як би там ще не називали. Оскільки вона менша за форму вареника, час випікання не змінився. Вранці він також не висох, хоча я його відразу нарізав на 10 рівних частин, звичайно, це було покрито. Гречка дійсно надає їй трохи гіркого смаку, але її текстура це компенсує 🙂 Дякую!

- сказав абсолютно вільний Норі

Дякую за написання!

На жаль, я залишився сирим посередині. Мені довелося продовжувати випікати і навіть так. І він розсипався в пил, коли я хотів вивести його з форми. І я стежив за кожним кроком. Ну, я прошу поради!

- сказав абсолютно вільний Норі

Ого. Щоб розпастися, я б сказав, що в ньому недостатньо клею: яблучне пюре, волога, лляне насіння. Однак сира середина встановила протилежне ... Тож я не можу бути розумним, на жаль.

Шановна Норі!
Я хотів зробити альтернативу "все" Вареники безкоштовно. Я приготував на пару яблука у вині, а замість молока додали червоне вино, у мене вийшов дуже смачний і легкий пух. Щиро дякую за рецепт!
Більше хорошої роботи для вас!
Кларі