СПРОТИ

Існує велика дискусія навколо того, чи вівс безпечний для целіакії чи ні. Щоб знати найкращу інформацію, ми повинні прислухатися до того, що FACE говорить з цього питання

вівсянка є одним з продуктів, що викликає найбільше суперечок щодо целіакія. Якщо у нас щойно діагностували цю патологію або ми живемо з нею довше, але ми хочемо ввести цю їжу в свій раціон, перше, що ми повинні зробити, це знати, що навчання зроблені з посиланням на цю тему та які ризики Y Переваги споживати овес.

можуть

Уточнюючі поняття: овес та целіакія

Перш ніж приступати до теми, ми повинні завжди чітко розуміти поняття предмета, з яким маємо справу, щоб краще позиціонувати інформацію та розуміти її. вівсянка є різновидом злакові з високим вмістом Харчові волокна і що ми можемо знайти у пластівцях, висівках, батончиках ...

Зі свого боку, як відомо, целіакія є захворювання що спричиняє пошкодження тонкої кишки після споживання клейковина. Клейковина в основному міститься в пшениці, житі та ячмені.

Чи безпечно споживати овес, якщо ми целіакії?

На даний момент, однозначної відповіді немає до цього питання. Коли вівсяний бум вибухнув, його споживання було повністю перешкоджано людям із целіакією через його високий вміст у авеніни, тип білка, дуже схожий на глютенін у традиційних злакових культурах, і саме це викликає реакцію.

Однак дослідження, такі як "Безпека включення вівса в безглютенову дієту (ДСГ) людей з целіакією", опубліковане в журналі "Гастроентерологія" від квітня 2017 року, не виявили негативних відмінностей у пацієнтів з целіакією, які їли овес протягом дванадцять місяців, ні симптоматичні, ні в результатах серологічних тестів. Отже, дослідження завершилось без наукових доказів щодо несумісності вівса в DSG, хоча з обережністю, що необхідні інші ретельні дослідження, щоб мати можливість дати остаточну відповідь на основі науки та досліджень.

Зі свого боку, Іспанська асоціація целіакійських федерацій (FACE) опублікувала свої рекомендації з цього приводу у листопаді 2017 року і завершила чотирма: зверніться до фахівця, ввести в раціон овес поступово, вибрати лише сертифікований овес і шукайте той, що містить менше 20 ppm клейковини.

Проблема перехресного забруднення

Апріорі може здатися, що овес безпечний для целіакії, однак, ми повинні враховувати проблему, на яку ми повинні завжди стежити, якщо маємо цю хворобу: перехресне зараження.

І саме в тому, що перехресне забруднення - це процес, який призводить до того, що деякі продукти контактують з іншими під час їх виробництва або приготування. Це цілком звичайний у разі круп і цілком можливо, що саме цей момент може викликати більше проблем у целіакії. Часто для вівса використовуються ті самі поля чи споруди, що і для злаків з клейковиною, тому на перших можуть бути сліди. Саме для цього ми повинні надавати пріоритет продуктам, сертифікованим такими організаціями, як згаданий FACE.

Тому, рекомендується лише сертифікована вівсяна каша, оскільки ми знаємо, що методи аналізу, що використовуються для гарантування відсутності глютену, виявляють усі токсичні пептиди.

Переваги вівса в DSG

Безглютенова дієта може бути пов’язана зі зниженням певних харчових цінностей, таких як харчові волокна, які ми повинні отримувати через інші продукти, щоб мати здорову та збалансовану дієту.

Саме це є причиною того, що багато людей з целіакією хочуть вживати овес. Як ви вже бачили в цій статті, немає чіткої відповіді щодо взаємозв’язку вівса та целіакії, Однак ми завжди повинні намагатися дотримуватись граничних запобіжних заходів, перш ніж вирішувати, приймати його чи ні, і бути повністю впевненими, що це не зашкодить нашому здоров’ю.

Ясніше те, що користь вівса. Серед них найбільш популярними є:

Підсумовуючи, вівсяна каша приносить нам багато переваг, однак ми завжди повинні переконатися, що її немає відсутність медичних протипоказань для споживання в нашій приватній історії хвороби. Целіакії повинні бути особливо обережними, оскільки, хоча останні дослідження, схоже, дали позитивні думки щодо цього, недостатньо наукових доказів, щоб підтвердити, що це абсолютно безпечно.