законодавство перешкоджає його вирощуванню в Європі

Франсіско Барро, дослідник CSIC, кілька місяців тому розробив трансгенну пшеницю без глютену. Через кілька місяців ваш патент буде корисним в іншій країні через юридичні перепони

Зернові культури - одна з найбільш розповсюджених і споживаних харчових сировинних матеріалів у світі, і з усіх видів злаків, які їдять у світі, на кукурудзу, рис і пшеницю припадає 90%. Пшениця, з цих трьох, є третьою за версією ФАО у світовому виробництві (713 метричних тонн у 2013 році порівняно з 745 для кукурудзи та 1017 для рису), але натомість саме вона має найбільш поширене вирощування: зі Скандинавії в на північ до Аргентини на півдні, як у західних, так і в розвинених країнах та країнах, що розвиваються.

патенту

Тому пшениця тому є важливою в раціоні значної частини світового населення, вона також є головним героєм найпоширенішої непереносимості їжі: целіакії, комплексу захворювань, пов’язаних із споживанням гліадинів, одного з видів білків в пшеничній клейковині. Це аутоімунне захворювання, яке призводить до того, що ворсинки всередині кишечника згладжуються, а отже, погане засвоєння поживних речовин під час травлення.

Джек-пот цього бізнесу залишається незбірним: безглютенова пшениця, яка дозволяє целіакії їсти, не впливаючи на кишені та смак

Промисловість продуктів, що не містять глютену, щороку зростає, незважаючи на недоліки, які вони мають: з одного боку, вони набагато дорожчі; з іншого - їх виготовляють із пшеницею, обробленою для усунення глютену, або з іншими борошнями (наприклад, рисом). В обох випадках його смак і консистенція сильно відрізняються від смаку продуктів, що містять глютен. Якщо ви коли-небудь пробували хліб, придатний для целіакії, ви будете знати, про що йде мова.

Тому джек-пот цього бізнесу залишається незбірним: різноманітна безглютенова пшениця, яка дозволяє целіакії їсти хліб та макарони, не впливаючи (надмірно) на їх кишеню чи смак, і що, в свою чергу, є комерційно цікавим для агропродовольчих компаній робити ставку на його вирощування. Для цього групи біотехнологів та селекціонерів з усього світу працюють з різними методами, починаючи від традиційних схрещувань і закінчуючи прямими генетичними маніпуляціями.

Пшениця без клейковини 'виготовлена ​​в Кордові

Про один з найбільших успіхів у цій галузі було оголошено кілька місяців тому в Андалусії: Інститут сталого землеробства, що належить до CSIC, представив сорт пшениці, який генетично не маніпулюючи, не виробляє гліадинів, що впливають на целіакію.

"Гліадини - це велика група білків, близько 60 варіантів виявлено в пшениці, що використовується для борошна, і близько 40 у пшениці для макаронних виробів, кодованих трьома різними сімействами генів", пояснює Франсіско Барро, дослідник IAS. "Нам вдалося усунути РНК, які діють як передавачі між ДНК і білками, перш ніж вони утворюються", - говорить він. Як результат, гліадини не синтезуються в пшениці і, отже, не завдають шкоди целіакії, коли вони її проковтують.

Результатом стала трансгенна пшениця, в яку не були додані гени з іншого організму, але ті, хто відповідав за експресію гліадину, замовкли, що стало проблемою через велику кількість білків, що підлягали елімінації. «Вони становлять від 60 до 40, залежно від виду пшениці, а гени, що їх експресують, розподілені по шести хромосомах. Дуже важко усунути їх усіх на основі хрестів ”, - говорить Барро.

Успіх його досліджень полягав не лише в усуненні шкідливих білків, а в органолептичних властивостях продуктів, виготовлених з його пшеницею. “Ми зробили дегустацію, в якій спробували хліб, виготовлений із звичайної пшениці, з нашою безглютеновою пшеницею та з рисовим борошном. Нашу і звичайну пшеницю практично не можна було відрізнити і набагато більше оцінили, ніж виготовлену з рисовим борошном ".

"Жодна іспанська компанія не зацікавила"

Після завершення перших етапів дослідження робота йде двома різними шляхами: з одного боку, після тестування їх трансгенної пшениці на щурах для аналізу її безпеки, команда Барро готує клінічне випробування у співпраці з лікарнею Рейни Софії в Кордові проаналізувати його вплив на людину.

З іншого боку, патент шукає, хто хоче ним скористатися. Це вже не в руках Барро ("Я дослідник, це не моя робота"), але CSIC відповідає за його управління. І не схоже, що він збирається залишитися в Іспанії. "Чесно кажучи, жодна іспанська компанія не зацікавила її", - нарікає він. Американські компанії ведуть переговори з CSIC (насправді Materia повідомляла в 2013 році, що ліцензія на використання цієї розробки була продана британській компанії Plan Bioscience Limited з наміром висадити її за межі ЄС), чого Барро приписує два причини: "Не можна заперечувати, що там є великі харчові компанії, тому має сенс зацікавитись нашим розвитком, але це також правда, що законодавство ставить там менше перешкод".

За його словами, "ганьбою" є те, що розслідування, проведене в Іспанії за державні кошти, дасть свої економічні результати в інших місцях, але законодавче завдання є делікатним, оскільки є радикально суперечливі позиції. З одного боку, тиск громадян на ГМО є широко розповсюдженим, і тому політики воліють позиціонувати себе на цій стороні, знаючи, що він є найбільш популярним. Це спричинило, наприклад, що більше десятка країн Європейського Союзу забороняють вирощування трансгенних сортів у своїх межах.

Великі компанії знаходяться в США, тому для них має сенс зацікавитись, але це також правда, що там законодавство ставить менше перешкод

З іншого боку, як наукове співтовариство, так і багато фермерів закликають до законодавства, яке дозволяє один одному працювати в більш конкурентних умовах зі своїми відповідними колегами по той бік ставу, які мають менше перешкод. Фермери засуджують, що законодавство знижує їх конкурентоспроможність та силу прийняття рішень, оскільки, хоча можна вирощувати лише три трансгенні сорти, набагато більше їх можна імпортувати, що може бути цікаво з сільськогосподарської точки зору, але заборонено законом. Вчені критикують, що багато напрямків досліджень не отримують фінансування чи підтримки, оскільки їх практичне застосування обмежене.

У випадку з пшеницею без Барте гутена, проте, позиції знаходяться ближче, визнає сам вчений. "Це питання спілкування. Легко пояснити, чому ця робота вигідна більшості. Можливо, згадуючи слово трансгенний, деякі люди лякаються, але коли ми пояснюємо, що результатом є скасування того, що впливає на целіакію, люди це набагато сприйнятливіше, тому що кожен знає когось, хто є ". І незважаючи ні на що, його трансгенний засіб можна використовувати лише за кордоном.