Багато батьків вважають, що давати своїм дітям безглютенову дієту корисніше для здоров’я, але педіатри попереджають про її небезпеку.

дітей

Кілька тижнів тому з’явилася новина про 7-місячну дитину в Бельгії, яка померла через це батьки годували його безглютеновим харчуванням, тільки з молоком лободи. Як наслідок, дитина не могла досягти відповідного розвитку для свого віку, він ледве досяг 4 кг, що рекомендувалося принаймні двічі для того еволюційного моменту, в якому він знаходився. Батькам було пред'явлено звинувачення та передано їх до суду за спричинення смерті їх сина. Вони захищаються тим, що у дитини були проблеми з харчуванням, і вони намагалися годувати його продуктами здорового харчування з власного магазину, що спеціалізується на натуральній їжі. Але їх звинувачували не лише в тому, що він давав йому неправильну дієту, а й у звернення до гомеопата замість того, щоб відвезти його до лікарні, коли дитина голодувала, Вони захистились, сказавши, що не помітили у дитини незвичної поведінки.

Однак ця новина задирає волосся, Це реальність, яка останнім часом стала модною безглютенові дієти у людей, які не страждають непереносимістю, можливо, думаючи, що це здоровіший спосіб харчування.

Що таке дієта без глютену і чому її приймають?

Пов’язані теми

Клейковина - це група білків, що з’являються у всіх продуктах, що містять крупи у своєму складі, отже, усі продукти, які отримані з пшеничного, житнього або ячмінного борошна, або містять ці поживні речовини у своєму складі їх не можуть приймати целіакії. Люди, які не можуть приймати його, оскільки їх кишечник не може його всмоктувати, і це завдає шкоди ворсинкам, відповідальним за вловлювання поживних речовин, що надходять з їжею. Це трапляється лише з целіакією, але решта людей може це чудово включити у вашому харчуванні.

То чому є люди, які не приймають глютен, не перебуваючи целіакією? Деякі зірок Голлівуду зробили ці божевільні та безглузді дієти модними. Наприклад, актриса Гвінет Пелтроу захищає, що клейковина викликає лише дискомфорт у шлунку, і що вона, і її родина усували це протягом тривалого часу, тому і її діти, і її чоловік є целіакією, хоча це було поставлено під сумнів, оскільки, на думку експертів, дуже випадково, що обидва діти є чревною і підозрюють, що насправді це не так, і що вони піддають своїх дітей потенційно шкідливій дієті. Навіть так і як наслідок, багато північноамериканців та європейців через ставок йдуть слідами про неї та інших актрис, які думають, що, виключаючи глютен (і вуглеводи багато разів), вони стануть здоровішими. Вони захищають, що оскільки вони не приймають глютен, вони активніші, енергійніші, і що це запобігає старінню. Чи має це якесь наукове підґрунтя? Ні, немає жодного строгого дослідження, яке б це довело.

Чи небезпечно дотримуватися безглютенової дієти?

Теоретично ні, але у випадку з дітьми ми позбавляємо їх якісної дієти, оскільки, усуваючи глютен, є продукти, які вони не зможуть скуштувати. Вся мука, крупи та макарони повинні бути замінені на продукти, що їх не містять. Оскільки продукти без глютену дорогі, багато батьків безпосередньо вирішують їх не купувати (або купувати менше) і замінити їх іншими, які цього не мають, Ми стикаємось з дітьми, які прийматимуть набагато менше вуглеводів, ніж інші, однак вуглеводи життєво важливі для того, щоб діти росли і розвивалися (як і інші поживні речовини), і лише з вуглеводами з фруктів та овочів вони не надходять щоб цілий день їсти овочі та фрукти, і вони не мали б удвічі менше вуглеводів, ніж їли звичайним способом. Дітям потрібно рухатися, вчитися, займатися спортом і, нарешті, розвиватися. Виключивши крупи з раціону ми усунемо джерело вітамінів А, В, білків, мінералів, клітковини. Вони також мають низький вміст жиру і допомагають м’язам і кісткам рости здоровими та міцними.

З огляду на все це, чому існують люди, які дотримуються безглютенового харчування, якщо вони не є целіакією? Одне з переконань полягає в тому, що якщо ви їсте без глютену, ви худнете, але зовсім навпаки. Більше того, директор дитячої гастроентерології Медичної школи Університету штату Меріленд Алессіо Фазано пояснює, що, хоча печиво з нормальною клейковиною має в середньому 60 ккал, безглютенове може мати навіть більше 150 ккал, що вдвічі більше. Чому це відбувається? Оскільки, замінюючи клейковину чимось, що можна їсти, більшість харчових компаній змінюють її на жири або цукор (оскільки це для них вигідніше). Що ще, Ви збільшуєте шанси страждати на діабет II типу оскільки клейковина, на яку вони зазвичай переходять, надмірно оброблена і погано сформульована.

З іншого боку, люди, які стверджують, що вони дійсно худнуть, пов’язані з тим, що вони перестали приймати промислову випічку, що містить глютен, і перейшли на свіжу та якіснішу їжу. Навіть незважаючи на це, вони могли б досягти того самого ефекту, залишивши безпосередньо випічку та інші ультра-оброблені продукти та підтримуючи звичні крупи.

Завершення

Безглютенова дієта сама по собі не небезпечна якщо він приймається разом з дієтою, яка надає пріоритет свіжим, якісним продуктам і яка забезпечує необхідні поживні речовини для кожного вікового діапазону, чого не сталося з бельгійською дитиною. Тим не менше, неправда, що безглютенова дієта здоровіша або допомагає схуднути, швидше навпаки. Тому, якщо у вашій родині нікого немає з целіакією, дієта без глютену це непотрібно.