безглютенові

Деякий час для усунення клейковина з дієта це стало майже «способом життя» для деяких здорових людей, які кажуть, що почуваються краще, оскільки вони відмовились від цього білка, деякі навіть стверджують, що схудли. Але, чи доцільно слідувати a дієта без глютену якщо ти ні целіaco чи ви не страждаєте алергією? Зазвичай, Усі експерти сходяться на думці, що немає жодних причин для того, щоб бракувати їжі, якщо дієта є здоровою та збалансованою, але вони радять це не робити, оскільки усунути клейковина з дієта він безпідставно не має перевірених переваг і може загрожувати здоров’ю. Тому, якщо ви не є целіакія і ти нічого не страждаєш алергія, немає сенсу видаляти клейковина від вашого дієта.

целіакія, або захворювання целіакія, є Харчова алергія до клейковина, Головний білка з чотирьох круп, які широко використовуються в нашому щоденному раціоні: пшениця, овес, ячмінь і жито. Це білка Він також зустрічається в інших злаках, таких як камут, тритикале або спельта. Зазвичай целіакію вважають а "Непереносимість глютену", але оскільки імунний механізм бере участь у цій патології, це насправді алергія, що визнано Європейською академією алергії та клінічної імунології або Всесвітньою алергічною організацією.

Харчова алергія Характеризується реакцією, яка відбувається дуже чітко, чітко і типово, тоді як при харчовій непереносимості процес відхилення їжі відбувається повільніше і непомітніше. Тоді як алергічний повинні усунути клейковина зі свого раціону люди, які страждають непереносимість до клейковина може вживати невелику кількість їжі або харчового компоненту без симптомів, крім випадків, коли люди мають високу чутливість до клейковина.

Симптомами, які можуть з’явитися, є постійний біль в області живота, часті проноси, екзема або висипання на шкірі, головний біль, втома і сплутаність свідомості, запор, нудота і блювота, анемія, оніміння або біль в кінцівках або набряк живота.

Фахівці вважають, що це новий модний розлад харчової поведінки, який він може спричинити проблеми зі здоров'ям якщо ви не вживаєте певну їжу, оскільки багато хто із замінників цього білка схильні до цього нестача клітковини, шкідливий для рівня кишечника, навіть здатний викликати чутливість до глютену не целіакія.

Безглютенова дієта повинна базуватися на свіжих натуральних інгредієнтах. Рекомендується уникати промислових продуктів та випічки, в яких особливу увагу слід приділяти походженню борошна, крохмалю, крохмалю та манної крупи, які використовуються, особливо у випадках целіакії, а також деяких упакованих продуктів.,

Клейковина, як правило, міститься в чотирьох основних злакових культурах: пшениці, житі, ячмені та вівсі, а також у всіх похідних продуктах

Повне виключення глютену зі свого раціону також означає виявлення та уникання менш очевидних джерел глютену. Деякі з них зведені в наступній таблиці:.

Будьте обережні з E-XXXX. Клейковина на етикетках перероблених продуктів харчування ідентифікується із: крупами, борошном, модифікованим крохмалем (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E- 1442, E-1450), крохмаль, крохмаль, клітковина, загусники, манна каша, білок, рослинний білок, білковий гідролізат, солод, солодовий екстракт, дріжджі, дріжджовий екстракт, спеції та ароматизатори.

Отже, якою повинна бути дієта без глютену?

У безглютенову дієту ми можемо включити багато інших круп, таких як ті, що включені в таблицю 3.

Як зазначалося раніше, безглютенова дієта повинна бути збалансованою, оскільки в іншому випадку можуть виникати інші типи проблем, особливо на рівні захисних сил деяких поживних речовин, таких як кальцій, залізо, Ас. Фолієва кислота або вітамін В12, тому бажано дуже добре переконатися, що прийом правильний:

FACE (Федерація асоціацій целіакії Іспанії) періодично оновлює список продуктів харчування та ресторанів, придатних для целіакії. Крім того, вже існує кілька мобільних додатків та веб-сайтів, таких як mobiCeliac або CeliCity та AllergyChef, які пропонують повний посібник з продуктів, що не містять глютену, які постійно оновлюються та фільтруються за категоріями продуктів харчування, марками та продуктами. Вони також пропонують список безглютенових ресторанів та готелів по всій Іспанії, які можна навіть забронювати.

Я додаю інший стіл, який дозволяє легко і швидко побачити, які продукти, а які не рекомендуються.

Нарешті, і відкритий для будь-якого типу питань або сумнівів, які можуть виникнути, я залишаю вам кілька посилань (Ceiacos.org, celiacscatalunya.org та consumer.es), які допоможуть вам доповнити ваші знання про целіакію та непереносимість глютену, і зробіть це вам легше, якщо ви страждаєте від будь-якого з цих проявів, що ваш раціон трохи легше виконувати.

А для тих, хто хоче «спробувати» або «бути модним», ще одна маленька дошка для вас, щоб врахувати деякі аспекти.