Все більше людей вирішують заборонити їжу тваринного походження зі своїх страв, особливо молочну. Щоб застосувати це на практиці і не нехтувати організмом, ми розповімо вам, які насіння, водорості, овочі та бобові культури необхідні для підтримки міцних кісток.
Кальцій - мінерал з найбільшою присутністю в організмі, необхідний для розвитку та підтримки кісток, а також нервово-нервово-м’язовий регулятор, важливий для правильного метаболізму клітин та для скорочення та тонізування м’язів.
Хоча це зазвичай асоціюється з молочними продуктами, у рослинному царстві існує велика кількість варіантів, які дозволяють задовольнити щоденні потреби. Тут ми даємо вам повний список.
Насіння: вони є однією із зірок у цьому рейтингу. Для їх споживання важливо, щоб вони активувались (замочувались у воді протягом 8 годин) або мелились, оскільки їх оболонка не засвоюється, і ми втратили б їхні дорогоцінні поживні речовини. Їх можна вживати в гомасіо - рослинному сирі, виготовленому з насіння кунжуту -, тахіні - підсмаженій кунжутній пасті - або в рослинних молоках насіння та горіхів. Інша альтернатива - заправляти салати або заготовки манною або лляною олією.
Скільки кальцію містять різні сорти?
Кунжут: 1160 мг
Мак: 1500 мг
Гарбуз: 1064 мг
Соняшник: 868 мг
Чіа: 631 мг
(відповідає міліграм кальцію на 100 градусів їжі)
Морські водорості: Вважаючи морськими овочами, вони збагачують препарати своїм внеском кальцію, незамінних амінокислот та вітамінів. Крім того, вони мають велику потужність налагодження. Їх можна вживати, мити і замочувати у воді, варити або підсмажувати. В обгортаннях, салатах, супах, рагу, як приправа разом із насінням.
Це доступні сорти
Хізікі: 1400 мг
Комбу: 800 мг
Норі: 430 мг
Агар-Агар: 400 мг
(міліграми кальцію відповідають 100 грамам їжі)
Зелені листові овочі: особливо брокколі, капуста та капуста.
Дві склянки сирої, забезпечують 201 мг кальцію.
-Пивні дріжджі: можна використовувати як заміну тертого сиру в заготовках, салатах, супах або яєчні.
Містить 232 мг кальцію на 100 г їжі.
- Цільнозернові та бобові: нут, біла квасоля та квасоля (замочені шматочком водорості комбу, відварені або у формі паростків) також забезпечують цей мінерал.
- Орегано, петрушка, кульбаба, зелень гірчиці та липа.
Уникайте дискваліфікації
Важливо підтримувати здорове харчування. Споживання харчових продуктів, що переробляються промислово (або, як каже Соледад Барруті, автор книги Mal Comidos. - Невідомі їстівні предмети, що не впізнаються), надмір м’яса, алкоголю, безалкогольних напоїв, молочних продуктів, серед іншого, створює кисле середовище, де організму, щоб компенсувати, сприяє виведенню кальцію з кісток і кишечника, демінералізуючи організм і девіталізуючи його.
Також важливо зменшити споживання продуктів, які гальмують засвоєння кальцію, таких як кофеїн, теїн, безалкогольні напої та хімічні добавки.
Сонце - ще одна чудова основна поживна речовина. Двадцяти хвилин на день на відкритому повітрі достатньо для синтезу вітаміну D, необхідного для засвоєння кальцію.
І молоко? Сьогодні багато говорять про коров’яче молоко, один з основних продуктів нашого раціону. Все більше дітей та дорослих не переносять лактозу, мають хронічну астму та респіраторну або шкірну алергію, яка змінюється, коли вони перестають вживати молочні продукти. Вони виробляють велику кількість мокроти та слизу завдяки казеїну, великому білку, дуже неперетравному для нашого організму. Крім того, молочні продукти підкислюють організм і знецінюють їх, сприяють розвитку діабету та розвитку пухлинних клітин, особливо в молочних залозах, товстій кишці, передміхуровій залозі та матці.
Яка щоденна рекомендація кальцію для дорослих?
Від 19 до 50 років: 1000 мг/добу
Від 50 до 70 років: у чоловіків: 1000 мг/добу; а у жінок - 1200 мг/добу
Понад 71 рік: 1200 мг/добу
Під час вагітності та годування груддю: 1300 мг/добу (у віці від 14 до 18 років) та 1000 мг/добу (у віці від 19 років).
Росіо Рунка, випускник дієтології та фахівець з природного та чутливого харчування.