Клейковина, кукурудза, молоко, яйце, дріжджі та додані рафіновані рецепти без цукру, корисна інформація

Безмолочний шоколад в домашніх умовах? Так!

Ми використовуємо для цього не какао-масло, а кокосове, тому що воно дешевше та легше отримати. Шоколад, виготовлений з кокосової олії, відрізняється від какао-масла тим, що його поверхня не така глянсова, як у какао-масла, і його слід зберігати в холодильнику, оскільки він буде м’якшим при кімнатній температурі.

Зробити це зовсім не складно. Робота займає бл. Це займає 20-30 хвилин, після чого потрібно просто почекати, поки воно застигне.

Смак шоколаду, виготовленого за рецептом, відповідає смаку темного шоколаду.

безмолочний

Кілька корисних порад, перш ніж ми почнемо:

  • Інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
  • Будьте обережні, не піддавайте шоколад воді, оскільки він стрибне в густу масу, з якої вже неможливо зробити шоколад належної твердості. Не мочити використаний інструмент та посуд. Занадто вологе та жарке середовище теж не годиться.
  • Наскільки яскравою буде поверхня шоколаду, також залежить від того, яку форму силікону ми використовуємо. На жаль, упаковки для моїх форм вже немає, тому я не можу сказати вам, з чого була виготовлена ​​форма, в якій шоколад став блискучим. Залежно від зовнішнього вигляду формочок, я можу допомогти лише тому, що у силіконовій формі, внутрішня поверхня якої (куди заливається шоколад) була матовою, цукерки також стали матовими. (Вони смакували так само добре, як блиски).
  • Зазвичай я роблю цукерки за цим рецептом, але якщо у вас немає силіконової форми, ви також можете перелити шоколадну масу в пластикову коробку, вистелену алюмінієвою фольгою. Ми також можемо додати родзинки або насіння, які були добре вимиті і обсушені паперовим рушником, а також сухофрукти.

Інгредієнти (Скільки буде на 12-15 цукерок, залежно від розміру силіконової форми):

53 г розтопленого кокосового масла

53 г несолодкого 20-22% какао-порошку

25-29 г меду, залежно від того, як солодко вам подобається. Замість меду ми можемо також додати 25 г порошку ксиліту (я рекомендую це лише тим, чий організм вже звик, щоб діарея не закінчувалася ...). Шоколад, виготовлений з ксилітом, трохи твердіший, ніж шоколад, виготовлений з медом, і має легкий відтінок цукрових гранул, але він також дуже смачний.

1 ст. ванільний порошок

Підготовка:

Оскільки вам доведеться швидко попрацювати з шоколадом, добре підготувати все:

Зважте всі інгредієнти.

Зробіть необхідні інструменти для кухонної стійки:

  • однією ногою,
  • металеву чашу, достатньо велику, щоб вмістити ногу стопи
  • ручним віночком для змішування інгредієнтів, а не ложкою
  • невелике сито або фільтр
  • ложка з соусом або невеликий ковш
  • шпатель або довший ніж із закругленою головою
  • силіконова форма і трохи алюмінієвої фольги знизу, щоб уловити капаючу шоколадну масу.

Зробіть місце в морозильній камері, а також у «звичайному» холодильнику, куди ми покладемо шоколад.

І тоді ви можете прийти зробити шоколад: