Жир
Сиги знаходять свою їжу поруч, тому їм не потрібно рухатися. Будучи сидячим, для подорожей не потрібно накопичувати жир. Вони мають 2% жиру у вашому тілі, який зосереджений у печінці. Ці риби легко засвоюються.
Забарвлення
У більшості нежирної риби є біле м’ясо.
Хвіст або хвостовий плавник
Оскільки вони малорухливі і плавають дуже мало, їм не потрібен міцний і роздвоєний хвостовий плавник, щоб полегшити плавання, а навпаки, цей хвостовий плавник має плоский або округлий верхній край.
Шар води там, де він живе
Вони живуть у шарах води, близьких до дна. Їх ще називають донними.
Властивості
Вони містять багато білків, мінеральних солей і великий вміст желатинів. З іншого боку, у них мало калорій.
Всі вони містять подібну харчову цінність, хоча ті, що надходять з морських вод, мають високий вміст йоду, дуже важливого мінералу для нормальної роботи щитовидної залози, інакше всі вони багаті на вітаміни комплексу групи В.
Жири:
Існує сорт, де трохи більше жиру, наприклад морський лящ, червоний кефаль або морський окунь, які містять вітамін А.
Серед видів білої риби ми зустрічаємо так званих плоских риб, таких як підошва, морський лящ, півень або калкан. Вміст жиру в цих рибах ще нижчий (близько 2% від ваги), а вміст білка вище (близько 17% від ваги).
Якщо їх їсти смаженими, вони поглинають набагато більше олії, ніж кругла риба, і навіть можуть вчетверо збільшити свою енергетичну цінність. Загалом, ці види риб надзвичайно багаті вітаміном В12.
Він ідеально підходить для режимів схуднення.
Холестерин:
Регулярне вживання цього виду риби може знизити рівень холестерину та серцеві захворювання, беручи до уваги, що найкращий спосіб її споживання - на пару, запечений або смажений
Все це робить його споживання настійно рекомендованим для дітей та людей, що одужують.