жири Y білки тваринного походження пов'язані зі збільшенням рівня смертності через збільшення ризиків серцево-судинна та онкологія, згідно з новим дослідженням, опублікованим Annals of Internal Medicine.

жири

Однак дієта з низьким вмістом вуглеводи а високий вміст рослинного білка та жиру пов’язаний із нижчою загальною смертністю та зниженням смертності від серцево-судинних причин.

У дослідженні взяли участь понад 85 000 жінок та 44 000 чоловіків протягом періоду від 20 до 26 років. Усі учасники дослідження мали гарне самопочуття, не страждали на серцеві захворювання, рак чи діабет. Щоб дійти висновку, автори дослідження проаналізували фактори способу життя учасників, такі як куріння, фізичні вправи, споживання вітаміни і алкоголь.

Учасниками дослідження були медичні працівники, які регулярно заповнювали анкети для опису споживання їжі протягом тривалого періоду спостереження.

Автори дослідження зрозуміли, що, хоча велика вибірка учасників була сильною для дослідження, загальний пул учасників був обмежувальним, оскільки він не представляв загальної сукупності.

Результати дослідження підтвердили "пряму залежність" між споживанням низьковуглеводних тваринних продуктів у чоловіків та смертністю від Рак, особливо при раку легенів і прямої кишки. Ця асоціація збігається з кількома дослідженнями, які підтвердили зв'язок між ними червоне мясо, оброблене м’ясо та два типи раку.

Дослідження також виявило, що чоловіки та жінки на дієтах із високим вмістом тваринного білка мали в середньому Індекс маси тіла вище і частіше курили. Чоловіки та жінки, які їли більше білків і жирів на рослинній основі, також їли більше цільних зерен і, як правило, вживали більше алкоголю.

"Білки, отримані в поєднанні рису і квасолі, мають таку ж якість, що і з яєць та м'яса. Різниця полягає в тому, що решта шкідливих для здоров'я елементів не потрапляє в організм", - сказав д-р Дін Орніш, засновник і президент Науково-дослідного інституту превентивної медицини, який не брав участі у цьому дослідженні.

"Це дієта, якої я дотримуюсь 30 років", - говорить він.

Автори дослідження стверджують, що дієти їх учасників з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка "не були створені для імітації будь-якої конкретної версії комерційно доступних дієт з низьким вмістом вуглеводів". Коли люди замислюються про дієту з високим вмістом білка, їм на думку приходить дієта та продукти бренду Аткінс.

Компанія Atkins каже, що їхні плани харчування не мають нічого спільного з цим дослідженням. У заяві CNN компанія заявила, що розслідування показали переваги низьковуглеводних дієт. Це було опубліковано в декількох статтях протоколу Аткінса, які "демонструють позитивні результати з точки зору схуднення, а також поліпшення ліпідних профілів, зменшення запалення та кращого контролю рівня цукру в крові".

Прихильникам дієти, яким цікаво вживати більше білків на рослинній основі, слід враховувати тофу, боби, бобові, горіхи та насіння. Соняшникова олія, оливкова олія, ріпакова олія, а також соєва та арахісова олії також є чудовими джерелами рослинного жиру.

"Дієти на рослинній основі, такі як фрукти, овочі, цільні зерна, трохи риби, соєві продукти та бобові, забезпечують білок і жир, необхідні всім, а не лише вегетаріанцям", - сказав Орніш.