Здорове харчування також дуже важливо в шкільному віці, тому фахівці розробили спеціальне меню. Завдяки йому на дитячих тарілках з’явиться більше фруктів, овочів і менше жиру. Шкільні їдальні чекають змін. Учні зможуть харчуватися набагато здоровіше після нового. Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки запроваджує зміни в меню, завдяки яким частка тваринних джерел білків і жирів збільшиться. Місцеві постачальники також отримають більше місця. Студенти отримуватимуть від них овочі та фрукти. "В рамках згинання меню співвідношення білків було скориговано до 50% тваринного до 50% рослинного білка, а в майбутньому планується співвідношення 40% тваринного до 60% рослинного білка, таким чином прийнявши Світову організацію охорони здоров'я запит за рахунок тваринних джерел білка в харчуванні дітей ", - сказала Dabra Račková з Управління охорони здоров'я Словацької Республіки Dobré noviny.

Шкільні їдальні також адаптують харчування до дітей з непереносимістю їжі
Поточне меню в школах включає рецепти, призначені для дітей з різними формами непереносимості. Для дітей та учнів, для яких, за оцінкою лікаря, стан їх здоров’я вимагає спеціального харчування, Міністерство освіти видало норми споживання матеріалів для трьох видів дієт:
- щадна (при захворюваннях шлунково-кишкового тракту), - діабетична (при високому рівні цукру в крові - при цукровому діабеті), - безглютенова, безглютенова дієта (при порушеному всмоктуванні глютену в їжі).
"В рамках рецептів флексі було додано дієту без лактози, оскільки кількість дітей з такою формою непереносимості їжі різко зростає", - сказав співробітник зв’язку.

Учні отримують більше овочів і фруктів на тарілці

Міністерство освіти реєструє кілька пропозицій батьків щодо коригування харчування в шкільних їдальнях, щоб їхні діти могли отримувати якісний та збалансований раціон. "Виходячи з цієї вимоги, Міністерство освіти затвердило принципи Flexi Principles for School Catering, які представляють інноваційний підхід до створення Норм витрат матеріалів та Рецептів для громадського харчування та складання меню в щомісячному звіті. Практичне застосування підкреслює виробництво їжі та напоїв зі свіжих інгредієнтів та використання харчових продуктів найвищої якості з простежуваністю походження, і в той же час склад принципів Flexi у шкільних стравах прийнятий білком Всесвітньої організації охорони здоров’я у харчуванні дітей а також збільшити частку свіжих фруктів та овочів з регіонів та овочевих добавок ", - говорить Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки для Dobré noviny.

інгредієнтів

Харчування Flexi вже тестується в деяких словацьких школах
Процес перевірки шкільного харчування Flexi розпочався з першого етапу з листопада 2019 року у вибраних школах на добровільних засадах. Flexi використовує меню в школах Братислави, Нових Замки, Врутки, Прешова та Кошице. До цього проекту можуть бути залучені інші школи. "Процес перевірки не має фінансового впливу на сімейний бюджет. Весь процес представляє користь не тільки в харчуванні дитини, але його реалізація також має екологічну користь, пов’язану з логістикою розподілу їжі до окремих закладів громадського харчування; переважна буде споживча упаковка та буде наголошено на підтримці регіональних виробників продуктів харчування ”, - пояснює Міністерство освіти.