Проста згадка про сир нагадує нам усі ті смачні страви, як гамбургери, салати, макарони, соуси та багато іншого, так? Сьогодні на ринку існує незліченна кількість сортів сиру блакитний сир Це одна з них.
Блакитний сир є одним із видів сиру і популярний своїми численними перевагами для здоров’я, як і будь-який інший вид сиру, що є на ринку. Особливо блакитний сир творить чудеса для пацієнтів з проблемами серця.
Якщо ви серцевий хворий, ви точно повинні знати. Окрім користі, яку він приносить серцю, є ще багато інших користь для здоров’я від варіювання сиру що ви також повинні знати.
Покажчик змісту
Що таке блакитний сир?
Як випливає з назви, блакитний сир - це синьо-зелена цвіль. Сині плісняви, присутні в жирах сиру, зумовлені наявністю бактерій, які починають старіти, що надає сиру характерний синій відтінок.
Існує кілька видів блакитного сиру, такі як Рокфор, Данаблу, Горгонзола та Блю Стілтон. Він низькокалорійний і наповнений різноманітними поживними речовинами, необхідними для нашого організму.
Цей різновид сиру містить високий вміст жиру, приблизно 28 г на порцію, що є унцією, але його також можна включити в здоровий раціон як джерело багатьох харчових переваг.
З чого роблять блакитний сир?
Блакитний сир, також відомий як сир із синими жилами, виготовляється з коров’ячого, козячого або овечого молока, додаючи цвіль Penicillium. Цей особливий тип цвілі викликає характерні прожилки синьо-зеленої або синьої цвілі у всьому сирі.
Як правило, для виготовлення більшості сирів дотримуються шість стандартних етапів, які включають підкислення, коагуляцію, сир та сироватку, соління, формування та дозрівання.
На смак блакитний сир?
Що стосується смаку, ця варіація сиру, як правило, м’яка і солона, а її сильний або різкий запах у цьому сирі обумовлений цвіллю та типом бактерій, які в ньому присутні. Хрусткі та кремово-сині сири є найсильнішими, і переможець серед найсильніших синіх сирів - Рокфор.
Якщо ви думаєте про як їсти синій сир, Додайте його разом з грушами, сухарями, фруктовим хлібом тощо. або використовувати його як гарнір або топінг. Смачніше, якщо подавати з ними.
Походження синього сиру
Блакитні сири або сир із синими жилками мають цікаву історію походження. Вважається, що ця варіація сиру була виявлена в результаті аварії, коли сир утримується при нормальній температурі в печерах, які контролюються вологістю.
Кажуть, що такий стан є сприятливим для різних видів нешкідливої цвілі. Вологість, присутня в печері, є розумною для утворення цвілі.
За легендою, Рокфор виявляється, коли молода людина відкладає хліб, а вівці доять сир у сусідній печері, спостерігаючи за красивою дівчиною здалеку. Через кілька місяців, повернувшись до печери, він виявив, що цвіль перетворила сир, який він залишив у Рокфор.
Переваги блакитного сиру
Чи здоровий синій сир? Ми точно сказали б так. Він пропонує численні переваги для здоров’я для організму, оскільки містить різні мінерали та поживні речовини, які багато в чому покращують здоров’я людини.
Деякі з відомих переваг блакитного сиру включають наступне.
1.- Здоровий для серця
Блакитний сир - одна з найкращих страв для зменшення ризику серцевих захворювань, коли ви додаєте його в наш раціон. Він також знижує рівень холестерину, запобігає згортанню крові в артеріях або венах та запаленню артерій. Згідно з дослідженням, люди, які регулярно вживають блакитний сир, мають низький ризик розвитку серцевих захворювань порівняно з іншими людьми, які його не їдять.
2.- Допомагає схуднути
Відомо, що синій сир має низьку жирність, і додавання його до дієти для схуднення, безумовно, було б корисним. Згідно з дослідженням, опублікованим Американським журналом клінічного харчування, дієта, багата кальцієм, може спричинити втрату жиру з організму. У цьому дослідженні брали участь жінки у віці від 18 до 30 років, половина з них їла дієту, багату кальцієм, а друга половина їжу з низьким вмістом кальцію. Кінцеві результати були такими: жінки, які їли багату кальцієм їжу, спалювали в 20 разів більше калорій або жиру порівняно з жінками на дієті з низьким вмістом кальцію. Отож, готуйтеся до здорової дієти з блакитним сиром і зробіть її частиною щоденної дієти для схуднення. Однак приймайте лише невелику порцію, щоб уникнути набору ваги.
3.- Боріться з артритом.
Артрит - одна з найпоширеніших проблем зі здоров’ям, із якими стикається старіння. Протизапальні властивості синього сиру допоможуть зменшити запалення в суглобах та полегшити біль при артриті. Згідно з дослідженням, додавання синього сиру до раціону разом з іншими молочними продуктами допомогло б боротися з цією проблемою.
4.- Покращує імунну систему
У блакитному сирі багато життєво важливих мінералів, таких вітамінів, як вітамін А і D, натрій, цинк і калій. Багато досліджень показали, що вживання блакитного сиру підвищує імунну систему, запобігаючи захворюванням. Це одна з основних переваг блакитного сиру для здоров’я.
5.- Поліпшення здоров’я кісток
Блакитний сир є багатим джерелом фосфору, який дуже важливий для здорових кісток і зубів. Проблеми з кістками, такі як рахіт, пов’язані з дефіцитом фосфору. Щоб поліпшити здоров’я кісток і допомогти виконувати деякі важливі функції в організмі, слід їсти такі продукти, як блакитний сир, що містить фосфор.
6. - Допомагає у формуванні м’язів
Чи корисний синій сир для нарощування м’язів? Якщо це ваше питання, тоді так. Блакитний сир містить більше білка, ніж молоко. Оскільки білок дуже важливий для побудови та збереження м’язів, потрібно їсти синій сир та інші продукти, багаті білком, якщо вони хочуть нарощувати м’язи. Блакитний сир містить 6 г білка на унцію. З’єднайте синій сир зі свіжими фруктами та корисними горіхами, щоб отримати необхідну кількість білка.
7.- Антицелюліт
Блакитний сир має антицелюлітні властивості, які перешкоджають накопиченню в організмі жиру у вигляді целюліту. Люди, які мають більше целюлітного жиру, можуть розглянути можливість прийому синього сиру, щоб зменшити жирові відкладення целюліту на своєму тілі.
8. - Поліпшити пам’ять
У синьому сирі багато корисних речовин, які допомагають боротися з проблемами, пов’язаними з пам’яттю. Блакитний сир стимулює клітини мозку і покращує пам’ять. Особливо це корисно для дітей. Отже, додайте синій сир до раціону своїх дітей, щоб покращити їх пам’ять.
9. - Запобігає проблемам із зубами
Кальцій, присутній у блакитному сирі, може допомогти поліпшити здоров’я зубів. Кальцій і білки запобігають карієсу і борються з нальотом. Такі сири, як блакитний сир, допомагають виробляти слину, яка протидіє дії кислот та ферментів, які є причинами порожнин, порожнин та захворювань ясен. Фосфат і кальцій також допомагають відновити мінеральний вміст зуба.
10.- Боротьба з остеопорозом
Остеопороз є загальною проблемою здоров'я серед жінок, ніж серед чоловіків. Це стан, при якому кістки тіла стають слабкими і, як правило, ламаються або руйнуються навіть при легкому нападі. Однак блакитний сир є багатим джерелом кальцію, необхідного для здоров'я кісток, і його споживання покращує загальний стан кісток. Отже, такі проблеми зі здоров’ям кісток, як остеопороз Остеоартроз запобігається після менопаузи.
Ось як блакитні сири корисні для вас. Отже, спробуйте додати його до свого раціону і зберігайте здоров’я при всіх згаданих вище проблемах зі здоров’ям.
Ризик для здоров'я блакитного сиру
Незважаючи на те, що споживання блакитних сирів приносить організму певну користь для здоров’я, воно все одно має певні ризики для здоров’я, якщо його приймати більшими порціями. Деякі з них перелічені нижче ризики для здоров’я синіх сирів, просто порадити уникати вживання їх у великих кількостях.
1. - Високий кров'яний тиск
Блакитні сири містять 391 мг натрію на унцію, що призводить до високого кров’яного тиску. Доросла людина не повинна вживати дієту, яка містить більше 2300 мг натрію на день. Дієта, багата натрієм, ускладнює контроль артеріального тиску.
Окрім сиру, інші молочні продукти, такі як молоко та йогурти, є хорошим варіантом для контролю артеріального тиску, оскільки в них мало натрію та багато калію. Отже, візьміть лише невелику кількість блакитного сиру протягом дня, щоб скористатися його користю для здоров’я.
2.- З високим вмістом жиру та холестерину
Унція блакитного сиру містить 100 калорій, і це один з найбільших недоліків блакитного сиру. Хоча ви думаєте, що 100 калорій не є проблемою, якщо ви, як правило, споживаєте більше, ніж невелика порція, ви, безумовно, споживаєте більше калорій.
3. - Призводить до збільшення ваги
Вживання більше бажаної кількості синього сиру може призвести до збільшення ваги у людей. У унції блакитного сиру 99 калорій, що означає, що він багатий тепловою щільністю. Однак сири, що не містять жиру, були б кращим варіантом для регулювання ваги, ніж сири.
Ось деякі побічні ефекти синіх сирів, про які слід пам’ятати. Однак ви все ще можете скористатися користю для здоров'я синіх сирів, якщо вживати блакитний сир в обмежених кількостях, оскільки все інше може мати негативні наслідки, і ми всі це знаємо.
Харчові дані цього сиру (кількість на 100 г)
Інформація про корисні поживні властивості цієї сирної варіації подана тут:
| Калорії | 18% |
| Загальна кількість вуглеводів | 1% |
| насичених жирів | 93% |
| Холестерин | 25% |
| Натрію | 58% |
| Вітамін А | п'ятнадцять% |
| Вітамін В12 | двадцять% |
| Кальцій | 53% |
| Натрію | 58% |
| Фосфорний | 39% |
| Калій | 7% |
| Селен | двадцять один% |
| Білок | 43% |
Дізнавшись про вищезазначені переваги для здоров’я цієї варіації сиру, ви не будете їсти без порції цього насиченого сиру, чи не так? Також повідомте нам, як вам допомогла ця публікація.